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“3·15”晚会曝光一食品企业使用劣质“槽头肉”制作梅菜扣肉预制菜等情况后，市市场监管局食品生产科立即组织执法人员对我市获证的肉制品生产企业及肉制品食品小作坊进行风险隐患排查。

执法人员对生产加工单位的原辅料购进、原料库、生产加工过程、成品库、出厂检验等情况进行了逐一检查，重点检查肉制品原材料是否经过检验检疫、是否使用“槽头肉”作为食品原料、是否使用过期肉及回收肉、生产过程“两超一非”等情况。检查过程中督促企业建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度，同时将“3·15晚会”曝光问题和相关食品安全法律法规向生产单位进行宣传，督促生产者严格落实食品安全主体责任、索证索票和进货查验制度，进一步强化企业责任意识，提升食品安全管理水平。

此次专项检查共检查35家肉制品生产企业、102家肉制品食品小作坊，检查中发现问题均已现场责令改正，未发现采购未经检验检疫合格原料肉、“槽头肉”、过期肉及回收肉作为食品原料进行加工等情况。