有专家估算， 目前牛蛙餐饮整体市场规模已达600-800亿。

为什么牛蛙能够成为热销单品？还能创造出如此可观的市场规模？

首先，牛蛙肉质鲜嫩，有嚼劲，口感细腻。且牛蛙食材高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的特点符合当下人们的健康饮食需求。

其次， 牛蛙与辣椒的适配度很高，这也让牛蛙的“成瘾性”倍增。如今的年轻人吃蛙“无辣不欢”、越吃越“上头”。与此同时，牛蛙的烹饪方式多种多样，有传统铁锅烹制、炭烤烹制、干锅铁板烹制等，满足了年轻人选择面广、猎奇、求新、社交的心理。

再次，牛蛙餐饮品牌也在不断探索优化牛蛙养殖技术，从而推动行业的高速发展。以蛙来哒为例，牛蛙的上游养殖已经具有一定规模化，产业未来发展也会迈向更高质量方向。蛙来哒与养殖户保持长期友好合作关系，从未毁约，保证了源头养的品质。牛蛙交由第三方抽检，致力于推动牛蛙养殖生态化。坚持“绿色养蛙”，同时进行水源保护。

蛙来哒在持续保持创新底色的同时，兼顾推动牛蛙养殖生态化改革。牛蛙产业逐步规范化、标准化，蛙来哒贡献自己的一份力量，承担牛蛙美食领军品牌责任和使命，传递牛蛙美食正能量。

600亿牛蛙餐饮市场规模，为何蛙来哒能持续领跑？

始终坚持聚焦牛蛙单品类和全国连锁门店发展之路的战略

蛙来哒在开始决定走牛蛙小品类赛道的时候，同时也坚定了走全国加盟连锁路线。自2009年成立，几年摸索时间，在2015年蛙来哒将总部从长沙搬至深圳，之后便迅速将门店拓展至全国，将近7年的时间里，在全国90多个核心城市，已经发展了360多家门店。

始终坚持聚焦牛蛙单品类，坚定走全国连锁发展之路，这是蛙来哒的两个坚守，正是这样，蛙来哒才能在牛蛙赛道上，走的越来越坚定，越来越远。

围绕用户需求，不断创新和升级

蛙来哒精准定位年轻消费群体，以年轻人消费习惯为主，与时俱进，不断创新菜品和服务，首创的12种口味蛙锅，也受到全国蛙粉们的喜爱，尤其是紫苏味的牛蛙锅，更是成了进店必点。

在门店装修风格上，蛙来哒实现了从1.0到5.0的迭代和升级，每一种风格都有其独特的元素融入，大部分以红蓝色调为主，视觉效果非常震撼，时尚潮流感拉满，每个门店都很好的运用到了蛙元素，进到店里就像是进入了一家休闲酒吧，放着欢快的音乐，可以让人身心得到放松。不仅蛙好吃，还很有趣。

蛙来哒作为牛蛙美食赛道唯一上榜2021年度中国餐饮百强企业榜单的品牌，更是有力证明了其强大的品牌实力，未来势必将吸引更多的创业者加入，蛙来哒也将继续发挥品牌优势，在连锁发展模式上也将持续探索。