长沙晚报掌上长沙3月3日讯（全媒体记者 舒元臻）今日胡润研究院携手中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》，榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别：10强、30强、50强和100强，这是胡润研究院首次发布该榜单。记者发现，此次湖南有8家企业上榜，上榜数量排在第6位，其中湖南浏阳的聪厨、长沙的绝味食品进入10强。

前十强两家是湘企

榜单显示，安井食品、百胜中国、福成五丰、国联水产、好得睐、眉州东坡、千味央厨、味知香以及湘企聪厨、绝味食品进入“最具实力中国预制菜生产企业10强”。

记者关注到，主营业务为食品加工的企业占比超过50%，以安井食品、聪厨、好得睐、味知香等为代表；餐饮企业占比超过五分之一，以百胜中国、绝味食品、眉州东坡等为代表；18%主营农林牧渔类业务，以福成五丰、国联水产、圣农等为代表。主营即烹类产品的占44%，即配类占25%，即食类占17%，即热类占14%。上榜企业中上市公司占比42%，非上市公司占比58%。

“中国预制菜产业发展迅速。2021年中国预制菜行业的市场规模近3500亿元，同比增长20%，五年内预计将突破一万亿元。中国预制菜企业数量已经从十几年前的2000家，增加至如今超过7万家。” 胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示。

广东最多，湖南有8家

记者梳理发现，总部位于广东的企业最多，有20家，广东的农林牧渔企业较多，如国联水产、温氏、何氏水产。从城市来看，广州、佛山各有6家，并列全国第三，仅次于上海和北京；上海有14家，零售企业占较大比例，如叮咚买菜、盒马鲜生、锅圈食汇；北京有12家，以餐饮企业为主，如眉州东坡、西贝、全聚德等。

值得关注的是，湖南有8家企业上榜，上榜数量排在第6位。其中，湖南浏阳的聪厨、长沙的绝味食品进入10强；湖南益阳的世林食品上榜50强；进入百强的湖南企业还有常德的大湖股份、佳沃食品、湘佳股份，株洲的唐人神以及长沙的许大师。

公开资料显示，聪厨食品始创于2002年，是集餐饮食材研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业，旗下拥有“聪厨”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已开发速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品、家庭方便菜等多类特色产品，销售网络遍布全国30多个省（市）区，并远销到国外；绝味食品成立于2005年，是一家经营自主品牌的休闲卤制食品企业，产品涵盖禽类制品、畜类制品、蔬菜制品、水产品等多品种，其中鸭脖、鸭架等鸭副产品为公司经典招牌。

食品加工类企业是主要参与者

“就像自动驾驶对汽车行业的影响，预制菜产业的发展可能会影响未来的房子有没有厨房。” 胡润认为，预制菜快速发展的底层基础有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。

记者注意到，此次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

榜单上，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这些企业的产业基础更加有利于做品类的拓展甚至转型；餐饮类企业占比22%，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位；农林牧渔类企业占比18%，这些企业有上游的原材料优势；零售企业占4%，主要是面向C端消费者。

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