#商业荟萃#刚读了篇文章《停产停售、线上门店一夜关停，曾获千万融资的网红预制菜品牌要凉了？》，文章中提到“年销售额近千万，半年内获两轮融资，曾被报道“给微波预制菜带来新故事”的烹烹袋，如今被曝“停产”，线上旗舰店全关”，“叮叮袋在天猫和京东的自营旗舰店也已关店，其公众号则早在2022年1月就已停更。”

一个产品是否成功现在媒体都盯着是否有投资，感觉现在做产品的都是在做局，等着“投资方”入局呢。

“从商业模式的角度来看，微波预制菜解决的核心需求是“极致懒”，大背景是不断增长的懒人经济和一人食经济。消费者愿意为享受这种“懒”支付多少溢价，是这个模式成立的底层逻辑。如果消费者不愿意支付溢价、或者只愿意支付很少的溢价，那这一模式就很难盈利。”

我对预制菜不是感兴趣，觉得这是没有灵魂的东西，但是就跟方便面一样，从商业和实用性来讲还是有他的市场的。对于作者说的核心需求为“极致懒”，感觉作者有失偏颇和调研下的结论了。

首先从文章的分析来看，商业模式定义为核心需求为“极致懒”这是太带有偏见的定义，而且从我个人对预制菜市场的判断来看，这两个品牌只是现象级的产品，并不涉及到真正的预制菜行业。

其次，预制菜不是现在才有，也是饮食和食品行业快速发展的产物，比如最初饭店里面的菜要经过选材、择菜、水洗、加工等等繁琐的流程才能到厨师锅前，现在大部分青菜到厨师锅前其实已经减少了这些流程，甚至生鲜也一样，很多都是已经处理好了的，只需要厨师烹饪、加热、调味即可上桌，甚至我们现在很多饭店里面吃到的菜品，也都是这样的。在这种情况下，预制菜直接越过厨师成为家庭餐盘的选择其实并不是什么“极致懒”导致的，而是人们在美味消费和生活之间不断平衡的一种选择。

最后，这两家预支菜品的失败，从文章提供的信息来看，还是自己的运营模式问题，急于求成，扩大市场规模，而将渠道过分依赖于抖音等电商平台了。在没有形成自己的生态链之前就着急去做品牌，这恐怕是拔苗助长的结果。一个行业的发展是要有一个过程的，这个过程就像大浪淘沙，就跟最早的互联网公司一样，如雨后春笋般发芽生长，真正能成为行业生存者的并不多，大部分都做了嫁衣，不是行业不行，大部分还是自己的运营模式遇到了问题。

饮食是文化和消费习惯结合的产物，要让这个行业“活”起来，就要给他注入灵魂和生机才行。

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