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你可能想不到，每一次新品推出的背后是多少人辛勤的汗水付出，从了解大家口味开始，到无数次的测试产品，最终推出的产品到大家面前，虽然没有九九八十一难，也有三七二十一啦

—— 带你领略派乐汉堡加盟产品研发的魅力

我们的愿景是做顾客喜爱的中国西式快餐。每当产品研发之前，我们会在市场大量投放资料、问卷、实地实店现场调查研究，分析顾客的口味、喜好、现阶段热点等，结合在一起，了解顾客和市场的需求，决定产品的研发方向、类型等。

Tips:最近两年市场需求括大的鸡排，我们推出的不算早，也是因为一直在探索追寻市场的脚步。

一款产品的口碑来源较重要就是原料，当确定要研发的产品方向后，我们会在200多家的合作厂家中精选符合我们要求、市场的喜好的原料。

乐么酥鸡排的原料从200多家产品中，经过肉质、大小、厂家等各方面的比较，才能脱颖而出成为乐么酥鸡排。

Tips:派乐汉堡加盟目前正在合作的厂家约200余家，还不算曾经合作过的哦

产品研发过程中，重新将原料、调料、工艺重新组合的过程。

当我们拿到一块鸡排，会考虑用怎样的工艺制作，是油炸还是碳烤，用怎样的面包糠裹粉，怎样的手法让它们组合在一起迎合大众的味蕾。

Tips:当市场上充斥着炸鸡排的时候，我们也想过是否应该出一款碳烤鸡排，但是数据证明，大众更喜爱炸鸡排。

当确定了产品形态和方向，较重要的，就是不断的产品测试了。

到底什么样的口感、什么样的味道消费者会更喜欢？

在制作乐么酥鸡排时，我们一直在测试，到底油炸到几分热度鸡排才能嫩而不柴，到底怎样的裹粉手法才能让口感更脆？经过上百遍的测试，终于有了第一批乐么酥鸡排。

Tips:乐么酥鸡排测试阶段经历了近200次烹炸，历时4个月。

很多消费者在后台询问，为什么我们这里没有上新品？

当新品研发出来后，我们并不会立刻全国上市，而是在范围内售卖，试吃，让第一批消费者体验我们的产品，综合大众的口味，为后期可能的调整收集反馈。

Tips:试卖一般会在5个左右的区域进行，委屈积极的吃货们不能第一时间体验啦。

当新品试卖到一定时间阶段，我们会收集消费者试吃的体验，对口味、口感甚至是价格、套餐搭配的反馈，根据收集的数据决定产品是否需要进行调整。

Tips:乐么酥鸡排上市收到一致好评，根据市场反馈收集的信息，最后阶段我们只针对口味的更多选择增加了酱料DIY自选。

当产品收到好评反馈，再做出最后的调整之后，我们便会在全国统一上市新品！

Tips:乐么酥鸡排从2016年10月开始市场调研，直到2017年4月上市，从研发到上市历经整整6个月。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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