火锅行业是一个机遇与挑战并存的特色产业，它为你提供创业的途径，但在行业竞争日渐增大的今天如何脱颖而出，就正是考验运营能力的识货。只要按照一定的规则套路，就不会进入经营歧途。今天，我们就一起来好好地说一说，穿樾老火锅加盟店创业者们必须知道的五个经营规则！

1、好食材酿造好味道

味道，是餐饮的立足之本，火锅店也同样如此。因此，打磨味道是每个火锅品牌、每个火锅店经营者必须钻研的课题。试问好味道从何而来？首当其冲肯定是好食材，食材越好品质越高，所熬制出来的火锅滋味就会越浓厚醇香。因此，我们在经营一家火锅店时，须要重视食材的筛选及验收，严格把控原材料品质，避免因此而影响味道。

2、热情好客是不变的待客之道

想要经营好一家火锅店，须要找到正确的待客之道。做餐饮，开店迎客必须要有饱满的热情和亲切的态度，无论是招呼客人还是点菜上餐、结账，或者是加汤撤盘递卫生纸这样的小事，都需要饱满的热情去做。细节决定成败，一家能让顾客处处都感到舒适且热情的火锅店，才能俘获顾客的芳心。

3、折扣优惠少不了

在火锅加盟店日常的经营管理当中，离不开对营销推广方式的探索和试验。怎么样才能通过营销更快地打通市场，获取更多的顾客呢？折扣、优惠少不了。这种直白而又简单的方式是顾客们非常喜欢的营销方式，吸引力越大越容易吸引消费者。但这斌并不是鼓励大家打“价格战”，经过市场调查及核算之后根据自己的实际情况设置合理的折扣范围即可。

4、掌握员工管理的方法

摸熟、摸透火锅加盟店的经营规则，必须要懂得如何管理，管理店铺管理人员。过去，穿樾老火锅店的管理要么散漫要么过于严苛，但其实只知道惩罚来规避问题是很不科学的，不但问题得不到根本解决，还容易产生用工矛盾。而正确的管理方式应该是以柔替刚，用人性化的管理方式更能发挥作用。

5、好的福利待遇留住好的员工

火锅行业，跟其它行业有着一定的差距，因为操作的简单化，需要的技术类人才很少，员工感觉付出与收获不成正比，常常留不住员工，长此以往便造成用工困难的问题。怎么解决这一难题呢？好的福利往往是流失率的克星，比如节假日福利、年度福利、月度年度奖金之类的，就能很好地稳固员工的心。

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