生鲜行业现状如何？随着线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，“盒马鲜生”、“京东7fresh”、“超级物种”等新零售物种诞生，线下生鲜再次引发关注。以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局逐渐被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局。目前社区生鲜的发展模式主要由个体经营、实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等布局形成。

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

生鲜行业现状调研

生鲜零售的发展历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。生鲜配送模式的新零售做法，一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率，同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。以每日优鲜、易果生鲜为代表。

对于生鲜零售而言，线上和线下只是渠道的外在表现，当行业发展到一定阶段，各种渠道的融合是必然。围绕用户本身，满足他们不断升级的消费需求，提供更好、更快、更近的消费体验，是新零售的核心。在巨头带动下，目前生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控终都会影响到消费者的体验。技术手段的运用不仅是供应链改造的方向，也是解决消费者体验问题的重要砝码。未来的生鲜新零售企业如果可以通过大数据画像，就能了解消费者的购买需求并进行趋势预测，做到营销。

据中研产业研究院《2022-2027年中国生鲜行业市场深度分析与发展趋势预测研究报告》分析：

生鲜电商现有前置仓模式、到店+到家模式、社区模式(社区门店、社区拼团等)和传统电商模式等四种模式。目前，前置仓模式和到店+到家模式的电商App占据了生鲜电商AppTop10的前5名：每日优鲜、永辉生活、盒马、大润发优鲜、叮咚买菜，发展形势良好;社区模式主要从二三线城市展开，未来会有一席之地。而其广阔前景已吸引了巨头们的关注：阿里直接下场自建生鲜电商;腾讯主要通过与京东、永辉超市和美团合作参与生鲜市场布局。

为完善冷链供应链体系，多维度共振促进农产品冷链服务升级，一方面，加强农产品质量安全检验检测机构和农业生产流通企业、新型农业经营主体、电商平台等农产品供应链上不同主体的紧密合作，实现生产、流通两个环节追溯工作衔接;另一方面，加强建设农产品质量安全追溯管理信息品台，实现全过程可追溯体系。

生鲜电商的用户主要集中在一、二线城市，占比超过了70%，其中名城市的用户占比超过50%，北京、重庆、上海是其大本营。而近7成的用户都是女性，以25-34岁为主，其次是45岁以上的女性，整体受教育水平较高。白领是生鲜消费的生力军，用户占比超5成;其中近6成的用户有小孩。总体来来说，生鲜电商的用户更关心便捷生活、旅游出行、运动健康、电子商务和综合资讯等移动媒介App，其中喜爱便利超市类、家政服务类、攻略类等的App。

政策助力冷链行业发展

近年来，国家相继颁布许多冷链产业发展相关政策，并在“十四五”规划中将冷链产业发展提升到国家战略高度。在2022年4月11日，交通运输部、国家铁路局、中国民航局、国家邮政局、中国国家铁路集团五部门再次联合发声，发布《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》，明确提出完善冷链物流运输基础设施、提升技术装备水平、创新运输服务模式及健全冷链运输监管体系的要求，冷链产业政策支持再次加码，为冷链仓储行业营造良好的政策环境。

在2020-2022年的期间，跨地冷链物流运输和存储需求也显著驱动冷库建设及冷链仓储行业发展。以上海为例，根据上海市商务委数据，上海市粮食、生猪、蔬菜自给率仅为20%、10%、40%，八成以上货源(除绿叶菜外)依赖外省供应，尤其是每日蔬菜供应量达8500吨。

在生鲜电商、社区团购产业快速发展的背景下，对前置仓冷库、冷链配送箱的数量、容量需求持续增长，同时速冻食品、预制菜等需求也被进一步激发，尤其是大型商超、预制菜等企业需要大面积冷链仓库面积及购置大批量冷柜，这将进一步激发冷链仓储行业需求增长。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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