预制菜今年行业规模4196亿

在新消费形式推动下，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜持续走俏市场，成为商家、资本和一些地方追捧的餐饮新“风口”。

据悉，国内超过半数的餐饮品牌都在研发预制菜产品，进军预制菜的企业还有批发零售、制造等行业。数据显示，2021年中国预制菜行业的市场规模为3459亿元，预估2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。中国预制菜还处于初期阶段。有数据预测，到2023年市场规模将达5165亿元，2026年预制食品市场规模将达10720亿元。

从整个预制菜产业链来看，上游主要为原材料供应如粮食、水产品、肉类、蔬菜等与食品添加剂、调味品等辅料；中游主要为传统速冻食品企业、专业预制菜企业和食材供应链。下游为B端餐饮企业和C端消费者。目前，B端餐饮企业因连锁化率、餐品标准化要求的要求，更加注重企业的降本增效，使用预制菜可有助于降低成本。C端消费群体以一二线城市的中青年为主，家庭小型化趋势、工作时长增加以及疫情防控措施等因素催化预制菜行业的加速发展，用户的接受度也逐渐提升。

◎来源：深圳商报

早天下冷链（中国）交易基地项目开工

近日，早天下冷链（中国）交易基地项目开工奠基仪式隆重举行，该项目是山东省泰安市宁阳县开展以商招商的重大成果，也是冲刺四季度、决战决胜全年目标任务的具体实践，标志着宁阳县“预制菜”产业在全市率先启动。

据悉，早天下冷链（中国）交易基地项目，是继凌云中央大厨房之后，凌云集团投资的又一重大建设项目。总投资5亿元，占地87亩，建筑面积58000多平方，冷链存储6.8万吨，拥有目前先进的智慧冷链技术，已列入山东省十四五现代物流发展规划项目。项目规划建设无人智能冷链云仓、冷链存储基地、预制菜冷链工厂“三位一体”华东最大、智能程度最高的冷链高科技项目，致力于打造山东冷链领先第一平台。

项目建成后，预计年产值可达10亿元，年利税4500万元，能延长90天的蔬果保鲜时间，延伸配送半径300公里，填补山东农副产品无人智能冷链云仓空白，推动“预制菜”产业发展，将成为华北地区规模最大的原材料储存、冷链配送和战备存储基地、全国最大的“城市冰箱”。

◎来源：掌上宁阳

江西特殊监管区域首发中欧班列冷链专列

近日，在南昌海关所属九江海关监管下，一辆辆冷链集装箱货车驶入九江综合保税区，在园区集结办理完出口退税后出区，以陆铁联运的方式搭乘中欧班列经满洲里口岸出境。

据悉，这是省内特殊监管区域首票冷链出口货物。该批货物的成功通关，为九江市本土及周边地区的冷冻生鲜产品出口打通了一条高效便捷的国际冷链物流新通道。

“综保区+中欧班列冷链”新模式，集中解决了企业货物保鲜难、运输不畅、退税周期长等问题，充分发挥政策叠加效应，使得江西本地蔬菜水果以及其他食品能以最快速、最高效方式送达境外客户手中，为中欧班列物流大动脉提供了更多应用的可能性。

◎来源：制冷网

盒马杭州供应链中心正式投产

近日消息，盒马今日对外透露，经过3年建设，其在杭州的自建供应链中心投产，这是盒马供应链在全国布局的8座供应链中心之一，此前武汉、成都两座供应链中心已陆续投入使用。

据了解，该中心共有5个单体建筑，包括生鲜加工配送中心、常温仓、冷藏仓、冷冻仓等，面积超过10万平方米。供应链中心的最大特色是“锁鲜”容量大、品类多。多温层的设计可以让储藏温度保持在-18℃、0-4℃、7-9℃、10-15℃之间，让商品在所需的温度中保鲜。

截至目前，盒马已在全国构建5大枢纽中心、8个供应链运营中心、百余个产地仓、销地仓，仓储面积超过100万平方米、110条干线线路。

◎来源：环球网

新希望推出预制菜品牌“预膳坊”

近日，新希望披露已成立了新活悦品商贸(北京)有限公司，打造预制菜品牌“预膳坊”。预制菜产品生产方北京嘉多乐食品科技，同为新希望供应链体系内的中央厨房，拥有强大的研发实力，本身跟北京很多知名餐饮店合作，提供半成品或者预制菜产品。

目前披露的资料显示，“预膳坊”消费人群主要定位于35岁左右，有家庭与孩子、经济实力强却缺乏厨艺女性。针对该消费群体对饮食健康和烹饪效率的要求，“预膳坊”提供50元家常菜，和一两百元的高端菜，产品主要包括红烧肉、小炒肉、狮子头、鱼香肉丝等。

投资集团副总裁刘栩表示：新希望切入预制菜领域，并不是跟风凑热闹，而是基于新希望集团战略布局下，有条不紊的业务延展。

◎来源：界面新闻

冷链服务业务联系电话：19138199759

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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