莲藕也“美白”？危言耸听还是确有其事

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，可生食可煮食，药用价值也相当高。

河南食品网讯：

　　　　河南食品网讯：莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，可生食可煮食，药用价值也相当高。俗语有云：“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕作为秋季保健食品之一，深得百姓的青睐，蒸的、调的、炒的，小编也是无藕不欢，然而近期关于“美白莲藕”的新闻传的沸沸扬扬。

　　莲藕生长在水里，因此市面上售卖的很多莲藕上面还带着些许泥沙，脏兮兮的，卖相不佳，于是少数不良商贩为了引起消费者的购买欲以达到自己盈利的目的，就选择用柠檬酸给莲藕美容，莲藕经过美容是好看了、好卖了，安全隐患却也随之而来了。据悉有的黑心商贩为了降低成本，使用的是工业柠檬酸，为了增强莲藕的护色效果，还会大量使用柠檬酸，柠檬酸确实是一种被允许使用的食品添加剂，但剂量、品类决定毒性，大量使用柠檬酸会对人们身体健康造成一定伤害，而工业柠檬酸一听就不是能用在人所食用的食品上的，所以购藕需谨慎。

　　河南卓奇信息技术有限公司、卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示，在现今食品安全事故频发、食品安全谣言满天飞的时期，食品追溯已是社会刚需，建立食品安全可追溯体系是食品企业风险防范的最佳选择，完善的食品追溯体系不仅是食品品牌的核心竞争力，还是相关食品监管部门的得力助手。

　　小编认为有了追溯，相关食品监管部门就可以借助食品追溯体系加码食品安全监管力度，让“美容藕”“农残藕”等问题食品走不出田间，让消费者吃上放心藕;有了食品追溯，食品企业也多了一个产品卖点;有了食品追溯，消费者扫一扫二维追溯码就可以知晓食品的“前世今生”，放心购买、安心食用。一举三得!