国产“雪花牛肉”问世有望

　　国际上第一批成功转入脂肪性脂肪酸结合蛋白基因克隆牛存活一周年了。近日，在为它们举办的周岁生日会上，这批转基因克隆牛项目的父亲北京农学院动物科学技术学院教授倪和民表示，经过近一年的多项指标检验发现，这一自主知识产权的体

河南食品网讯：

　　国际上第一批成功转入脂肪性脂肪酸结合蛋白基因克隆牛存活一周年了。近日，在为它们举办的周岁生日会上，这批转基因克隆牛项目的“父亲”北京农学院动物科学技术学院教授倪和民表示，经过近一年的多项指标检验发现，这一自主知识产权的体细胞转基因克隆技术生产体系，已可以用于安全生产转基因动物。这也意味着，应用该技术体系，继续研究攻关，就有可能获得拥有较理想“大理石花纹肉质”的国产肉牛，并部分替代目前主要依靠进口的高档牛肉。

　　据介绍，我国虽有五大类黄牛，但至今没有一个世界公认的肉用品种。我国目前肉用品种普遍存在的问题是产肉率低且肉的品质不高，一个重要的原因就在于其肌肉间脂肪含量低，肌肉间脂肪含量高的，通常被称作大理石花纹状牛肉，或“雪花牛肉”。倪和民说，他们的工作就是将控制“雪花肉质”的脂肪性脂肪酸连接蛋白基因转入牛的胎儿体细胞内，以提高其肌肉间脂肪含量。