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国家药监局发毒蘑菇食用预警

发布日期:2012-08-04   来源:京华时报      浏览次数:1207139
    昨天,国家食药监局发布今年第二期餐饮服务食品安全预警公告,提醒预防毒蘑菇中毒。蘑菇中毒很人的身体带来很的得影响,因此提醒大家要多注意。

   昨天,国家食药监局发布今年第二期餐饮服务食品安全预警公告,提醒预防毒蘑菇中毒。蘑菇中毒很人的身体带来很的得影响,因此提醒大家要多注意。

  公告指出,目前,在我国已鉴定的蕈类中,可食用蕈近300种,有毒蕈类约100多种;其中含有剧毒可致死的近10种。这个报告给人们一个深刻的提醒,要时刻警惕有毒蘑菇。

  公告提示,识别蘑菇是否有毒,主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤,柄上有环状物(脚苞),根上有环状托,有苦、辣、酸、麻及其他恶味,色彩鲜艳,采后易变色,多数柔软,浆汁多并浑浊像牛奶。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方,能使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下,盖是扁或圆的,肉厚而嫩,颜色多为黄、白或古铜色,掰开后浆汁清亮如水,不变色,味道清香。

  公告要求,作为餐饮单位的工作人员要时刻注意,避免采购和食用野生蘑菇。在食用蘑菇的同时也要进行严格检查,以免造成食品安全事故的发生,保障消费者的食品安全。

 

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