6月30日19时，海口西站夜市大部分摊位已经开始营业，“桃子家鸡爪”摊位老板桃子给记者发来短信，称19时30分才出摊。

此时，天还没完全暗下来，夜市里大部分桌子都还空着。记者随机找了个位置坐了下来，没想到却遇到“桃子家”的老顾客，便攀谈了起来。

又坐了10分钟，终于看见“桃子家鸡爪”摊位的灯亮起，桃子和丈夫都是90后，正忙着将各种口味的鸡爪倒进分餐盘……这时，已有顾客站在摊位前等候。（记者 符小霞 文/图）

美味的鸡爪

线上+线下

“一天最多能卖100多斤鸡爪”

　　在“桃子家鸡爪”摊位上，放置着半盒一次性竹签，供顾客免费试吃时使用。

6月30日19时29分，刚开摊，桃子就卖出五份鸡爪，顾客基本都是打包带走。其中一名女子带着老人和小孩逛夜市，先是购买酸豆味和柠檬百香果味鸡爪。吃完后，又打包两盒鸡爪带走。

大学毕业后，桃子曾做过6年微商。去年结婚后，在朋友推荐下，桃子决定摆摊。“去年3月份，了解到海口西站夜市有摊位出租，想到经常在三亚老家吃的酸豆味鸡爪，便决定尝试。期间，我们不断询问顾客意见，并进行辣度、甜度、酸度调整。”桃子告诉记者，每月摊位费1800元，而购买餐车等设备花了2万多元，“线上线下同时卖，生意好的时候，一天能卖掉100多斤鸡爪。”

　　“夜市每晚营业额最高有5000元，少则也有2000多元。”桃子称，他们每天会在线上接单，下午鸡爪卤好后，便打包配送，之后再到夜市摆摊。

从零做起

“遇到过各种问题，得用心琢磨”

　　“刚开始摆摊时，什么都不会。如何挑选鸡爪？从哪进货？怎么保持食材的新鲜度？因为没有人教，吃了不少亏。”桃子回忆道，但他们在不断学习中成长，虽然不是什么大生意，但是已经很知足。

顾客购买鸡爪

“为了最大程度保持食材的新鲜度，我们想了各种办法，同时向有经验的人请教，发现鸡爪卤好后最好一直放置在冰箱里。因此我们着手改装餐车，购买冰箱放在餐车下面，将鸡爪放置在冰箱上售卖，才能保证鸡爪新鲜。”桃子告诉记者，从零做起真的不容易，连打包盒也踩过“坑”，“刚开始买的打包盒尺寸过大，装半斤鸡爪显得非常小气，显得量很少，不得已只得重新选购。”

“别看只是一个小小的摊位，也是一门学问，各种各样的问题都遇到过，得用心琢磨。”桃子说道。

　“试水”失败

　　“摆摊半年后开店，最后无奈关门”

“摆摊半年后，我们开了一家店铺，但因为忙不过来关闭了。”桃子告诉记者，店铺每月租金6000元，包括人工成本等要1万多元，除去这些，赚得不多，“两头跑忙不过来，无奈之下，我们只能选择关店。”

桃子在海口一夜市摆摊卖鸡爪

“之后，我们又尝试在滨濂夜市租摊位卖鸡爪，但最后也没能做下去。”开店一年多，因为味道得到大家认可，开始有人向桃子请教学做鸡爪。

　　“有的学徒两天即可学会。从哪进货？用什么样的打包盒？如何选址？如何做好宣传？都会一一传授给学徒。”桃子称，她摆摊踩过的“坑”会帮学员避开，目前已收30多名学徒，每名收费5000元。

“也想过开加盟店，但操作复杂便放弃了。当你的能力还没达到时，就不要尝试去做。”桃子说道。

摆摊感悟

　“勤勤恳恳奋斗，人越努力越幸运”

“摆摊一年多，家里盖房时我有能力帮衬。只要人不懒，就不会穷一辈子。”桃子说，为了主动出击，更好地宣传鸡爪，她从一个新人“小白”学习拍摄视频、剪辑视频，“人都是被逼出来的。”

“不足8平米的小摊，几十斤鸡爪都不够卖，客人都是冲着好味道来的，好味道才能赢得回头客。”桃子称，摆摊虽然不能一夜暴富，但每天勤勤恳恳地忙活十几个小时，一个月能赚三五万元，人越努力越幸运。

如果有市民朋友想摆摊，有什么好的建议吗？采访结束时记者问道。“建议大家选择人流量大的夜市或美食街，坚持拍摄短视频为线下引流，并不断添加新品。”桃子称，再好吃的东西，吃多了也会腻。要不断想办法留住老顾客，并不断吸引新顾客。

石家庄美女夜市上卖鸡爪，刚摆摊一个月净赚2万元，厉害了我的姐

关注不管在哪座城市，夜市都是最红火的，很多年轻人创业，也会首先从夜市摆摊开始。石家庄有位美女在夜市上卖鸡爪，刚摆摊一个月就净赚了2万块钱，厉害了我的姐。

小姐姐卖的鸡爪是当下非常流行的网红，鸡爪里放入了柠檬等配菜，颜值看着就很高，再加上出众可口的味道，受到一众食客的欢迎，他们家的鸡爪有三种口味，微辣中辣和特辣，鸡爪是小姐姐每天现做的当天制作完成，下午6点带着鸡爪出摊，一直卖到夜里12点，五六个小时时间，每天流水1000多块钱。

小姐姐并不是专业厨师，做鸡爪也是刚刚从网上学的，她曾经失败过很多次，可是她有一种不服输的劲头，经过她的努力，终于成功了，做的鸡爪口感软烂又有嚼劲，非常干净清爽，再加上各种配菜到位，吃起来特别的好吃。

老板娘是位90后的小姐姐，因为刚刚生完小孩有点胖，可依然能看见她俊秀的面容，圆圆的脸上露着浅浅的笑容，特别的迷人，而且不施粉黛，是正宗的纯天然美女。

人美心善的她，对待每一个鸡爪都精挑细选，清洗干净之后用剪刀把鸡爪剪掉，再开始煮，煮的时候放入少量的葱姜去腥，半小时后捞出放凉，制作网红鸡爪，虽然工序不是很繁琐，但是需要足够的耐心，耗时很长。

小姐姐曾经做过很多工作，虽然清闲但赚的钱不多，她希望能够跟丈夫一起打拼，让未来有一个美好的生活，随着客人的口口相传，她家的生意越来越好，小姐姐希望能在石家庄多个夜市开连锁摊位，她现在已经收了六七个徒弟，而且徒弟们的生意也都很不错，看来这网红鸡爪真的很受欢迎啊！

广西：年轻女孩摆摊自食其力，为照顾家人不想远走，网友想娶回家

颜值是近两年才出现的网络热词，说白了就是长相，长相出众的人在生活和工作上都能得到更多的便利。

从某种程度上来说，颜值也是竞争的优势之一，虽然以貌取人不太合适，但每个人都喜欢赏心悦目的画面，买衣服不是也要挑好看的？

当然，这种比方有些不恰当，但道理是相通的，颜值高的人会最大限度地利用优势，加快发展的步伐。

广西：年轻女孩摆摊自食其力

随着年龄的增长，颜值的优势也会随之减弱，从这个角度来看，颜值并非核心竞争力，属于昙花一现的优点，也有保质期。

只有上进心和吃苦耐劳的品质才会永随左右，这个卖凤爪的广西女孩就看得很清楚，她不愿意用颜值去取悦别人。

虽然摆地摊的收入不高，虽然赚不了大钱，但自食其力能让她活得心安理得。

广西桂林市象山区茶店路口公交站，市民们经常能在此处看到一个年轻女孩卖凤爪。

为照顾家人不想远走

一张小小的折叠桌，几十个不起眼的打包盒，外加一大箱浸在调料里的凤爪，这就是她的全部家当。

不知道她一天能卖多少盒凤爪，反正每盒凤爪的售价是10块钱，目测那个大箱子里的材料可以装三到四十盒，全部卖完也就三四百，除去制作成本，应该能赚200块左右。

或许有人会说，这种收入比打工强多了，但大家忽视了一个问题，天气不好的时候不能出摊，这是地摊，而不是固定摊位。

哪个年轻人不想出去闯一下？她不想吗？不是不想，而是不能。

这是一个懂事的孩子，受限于现实的家庭情况，她必须留下来照顾家人，要不然凭她的条件，找一份月薪6000的工作也不成问题，也不用风吹日晒。

有几个年轻女孩愿意顶着太阳在马路边吸灰尘？而且是选在空气质量最差的公交站。

之所以选择公交站，就是看中了人流量大的优势，摆摊同样需要生意头脑。

有头脑又有颜值的女孩，走到哪里都是竞争力爆棚，但她为了照顾家人选择留守，这份胸襟和担当着实令人敬佩。

在这个浮躁的社会，很多人都将挣钱当成了第一要务，诚然，车贷、房贷、养家都离不开钱，但因此忽略家人真的划算吗？

如果不是到了揭不开锅的程度，还要应该将家人放在第一位，钱可以再赚，但照顾家人的机会却不会再回来。

网友想娶回家

有些人是没能力挣钱，也没能力照顾家人，一天到晚只知道摆烂；而这个女孩有能力挣钱也有能力照顾家人，而且把家人放在第一位，有妻如此，夫复何求？

毫无疑问，这样的女孩是做老婆的最佳人选，为了生活能放下脸面、为了家人能放弃发展机会，穿着和打扮也是朴实无华，难怪网友会留言想娶。

或许在外界看来，这个女孩很苦，但从她灿烂的笑容来看，这种生活对她来说未必不是幸福，既能创造价值，又能和家人在一起，人活于世的追求不就这么多吗？

真心希望大家在前进的道路上偶尔也能停一停，思考一下奋斗的意义和目的，在前程和家人之间找一个平衡点，不要留下遗憾。

开宠物店负债千万，小伙街头摆摊卖小吃，每天只卖2小时年入百万，发誓只要还有一口气一定把债还清

每天傍晚，在山东青岛某处闹市，一个精壮的红衣汉子开着他独制的小货车准时出现。还没等他摊位摆好，闻着香味已经垂涎欲滴的男女老少一拥而上，有小女孩已经眼巴巴地盯着砂锅里的美味吸起了手指头。

红衣汉子的小货车上摆着四个大砂锅，里面装的分别是虎皮鸡爪、猪蹄和肘子，价钱大家也早就熟悉，分别是39、39.9、38元一斤。不到两个小时，砂锅已经全部见底，有个胖妹纸只买到一个肘子五个鸡爪，还意犹未尽地向老板索要联系方式呢。

红衣汉子算了算账，一共卖了将近5千块钱，除掉一切开支，自己能剩个两三千。多吗？对于一般人来说每天挣两三千已经算很多了，但对于他来肯定是多多益善，这些钱马上要还债，他现在负债一千多万。

不是吹牛，红衣汉子以前是个身家几千万的大老板，不信在青岛打听打听，山东宠物行业的老大张老板就是他，说不定你家的狗狗还在他的店里洗过澡呢。后来因为种种原因，张老板的门店倒闭公司破产。他跟员工说，只要我张某人还有一口气，我一定把这些债全部还上，包括会员卡，亲戚朋友的钱，全部一分不差还清。

张老板说，最艰难的时候，媳妇瞒着他偷偷捡小姨子的旧衣服穿，小孩上幼儿园几百块钱学费交不上。那时候他压力太大了，他想尽一切办法寻找机会，偶然之间认识了一个老师傅，学会了他从不传外人的独家秘方。

为了保证口感，张老板用的食材都是最新鲜的，卤水用的是老卤，跟老师傅学来的，清洗猪蹄用的是专用的机器，节省时间，洗得也干净。新鲜、干净、卫生，这是为人实在的张老板起码的要求。

每天早上6点多，张老板就开始忙乎，猪蹄要去毛，在绰水的时候加上天然中草药，鸡爪要用蜂蜜水上色。炸鸡爪的时候，每次不能炸太多，不然炸得不均匀，要掌握火候。关火之后用凉水激发一下，鸡爪就会起虎皮状，虎皮鸡爪就这么来的。

张老板现在每天只做4锅，虎皮鸡爪卖得最快，老人小孩都喜欢，年轻妹纸就更不用说了。猪蹄也很受欢迎，他的猪蹄非常软烂，味道清爽，不是那种重口味的。肘子就卖得不多，每天就卤十几个。

张老板现在赚的钱都是在还债，把这个债慢慢的全部还掉，他也就没这么大的压力了。至于要不要扩大规模，要不要找固定的店面，要不要招徒弟，他还没考虑那么多，只能走一步看一步，看看情况再说。

面对天文数字的负债，张老板不推卸不逃避，积极寻找机遇，踏

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工作难找，摆摊卖泡椒柠檬凤爪能赚钱吗？

鸡爪相信很多人都喜欢吃，而咸辣酸脆的泡椒凤爪，更是众多吃货的最爱。最近又一款网红零食火爆全网——泡椒凤爪，翻开各大网购平台，泡椒凤爪的销售都非常的高，评价也很不错。

既然泡椒凤爪这么多人爱吃，做起来也很不难，那么自己做些拿去卖能赚钱吗？想创业的小伙伴们不妨一起来看看。

网上有很多做泡椒凤爪的视频和图文，做法都差不多，配料额大同小异。自己在家完全就可以做。

按照网上的教程做就可以，第一次不要做太多，慢慢调整口味，自己试吃，OK没问题了，再适当的多做点，第一次卖的话，也不要做太多，一个是这东西不能长时间放，二个是可以观察自己每天的销量，根据销量来做，节省损失成本。

以鸡爪1000克为例，制作配料：鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量 卤料：白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量

制作过程

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；

3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好；没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上；这样可以让鸡爪更快地收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性；

4、香醋、白卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪为宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；

7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了；

8、酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。刚刚泡好就吃得停不下来了，每天干活后就想来几只啃啃过过瘾才好，真的会上瘾哦。

注意事项

1、鸡爪可以在当地的批发市场或者冷库购买，价格更便宜

2、做之前清洗干净，一定要剪指甲，不然可能留有细菌，切段之后多清洗几次，洗掉血水；也可以做成剔骨凤爪，不过踢馆一般比较耗时，损耗也较大。

2、煮熟捞出冷水反复清洗几次，放清水浸泡再加适量冰块进去或是直接放冰箱冷藏，这个是凤爪脆爽，有嚼头的关键；

3、加入柠檬的凤爪真的特香，吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发，喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋。

4、可以适当多增加几种口感，微辣、中辣或者特辣的；后期如果好可以多增加几种其它口味，如椒盐的，香辣的。

其他准备工作

如果你要打算拿到夜市摆摊卖泡椒凤爪，那么硬件配置也是少不了的：

1、透明塑料储物箱、或者玻璃筒，用于装你做好的凤爪，如果没有顾客买，可以盖起来防止灰尘。储物箱如下图：

2、三轮车，你如果要摆摊卖，如果没有固定摊位，那么一辆脚踏三轮车是少不了。有固定摊位一个小拉车就可以了！

3、电子秤及打包盒，快速称出来重量，还要计算对应多少钱，那么电子秤必不可少。当然了，你也可以在家先按半斤或一斤的重量用透明打包盒装好，方便售卖。

4、收款二维码、零钱、招牌（可直接打印定做一个，也可以手写，看自己的情况了）

招牌

利润及前景

去批发市场或冷库拿货一斤大概12块钱，出去冰大概15元一斤，调料加打包盒2元，成本合计17元/斤。零售价差不多30元/斤，利润30-17=13元/斤。生意不是特别差，能选对地方的话一天卖20-30斤基本可以达到。那么每月的利润差不多有8000元-12000元了，相对上班而言还是很不错的。

这只是摆摊的收入，每天做20斤鸡爪需要的时间并不多，而且都是傍晚或者晚上才去摆摊。那么闲暇之余也可以拍些精美图片或者自己制作过程的一些小视频发发朋友圈，在微信上售卖。或者在一些电商平台上架自己的凤爪这样收入就更可观了。

当然，做什么生意都是有赚有赔，关键还是看你怎么去做。万事开头难，不过好在这个项目起点低、投入也不高。还是比较适合一些喜欢做美食而又不想上班或找不到合适工作的初期创业者。当然你也可以把它当作一个副业来做，有空的时候出去摆摆摊不贴一下家用也是不错的选择。

如果你也感兴趣，不妨也去试一试！

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