你喜欢吃鸡爪吗？你知道我国每年要吃掉多少只鸡爪吗？说出来你可能不信，答案是420亿只，这么多的鸡爪都是怎么来的？

根据网上官方发出的统计数字显示，2021年我国的肉鸡养殖量达到了155亿只，中国人一年差不多要吃掉160亿只鸡。数学好的同学可以计算一下，160亿只鸡能长出420亿只鸡爪吗？如果真有长了4个爪子的鸡，那么一定是科学奇迹，美国最先进的生物实验室估计都整不出来这样优秀的杰作，日本的福岛养鸡场或许可以尝试培育一下，但估计没人敢吃。

我们在买鸡的时候，肉铺的老板给我们的可是整鸡，而批发市场里的冷冻鸡爪都是一袋一袋，这些规格统一的鸡爪都是从哪里来的？

我国的鸡爪有一小部分来自于国内的养殖场。

近些年来我们的肉鸡培育取得了重大突破，国产的白羽鸡正在悄然上市，以前我们的种鸡还需要依赖美国，但是现在不需要了，我们吃的一部分鸡爪就是来自于国产白羽鸡。这种鸡长着白色的羽毛，生长速度非常快，一个半月就可以出栏销售。但是我们的饮食习惯和国外有所不同，中国人吃鸡一般都是带着鸡爪的，所以国内的养殖场对于鸡爪的市场贡献率非常小，只占10%左右。

我国鸡爪来源的大头其实是进口，你吃的泡椒凤爪的原材料很有可能是洋货呢。

据中国海关公布的数据显示，2021年我国进口了169.84万吨的鸡肉，其中鸡爪就有99.78万吨。在2015年以前，美国是我国最大的鸡爪进口国，之后因为美国国内禽流感肆掠，我们逐渐将供货商调整到了南美。去年我国就从巴西进口了65.1万吨的鸡爪，美位列第二，一共向我国出口了30.8万吨的鸡爪，这两个国家几乎垄断了国内鸡爪的上游供货市场。

我国为什么要从国外进口鸡爪？美国的养殖厂不是滥用激素吗？进口的鸡爪吃着安全吗？

先说一下我们为啥要进口鸡爪，答案显然易见，我国的鸡爪产能严重不足，吃货们的需求又很大，世界上没有哪个国家像中国人这样喜欢吃鸡爪的，所以这是没有办法的事。

再说一下激素的问题，的确，美国的养殖场激素问题非常严重，不仅仅是鸡肉，他们的猪头、牛肉都有问题。其实想想也知道，一只鸡从孵化出来到长到5斤重只需要一个半月的时间，这其中必定暗藏很多科技与狠活。

激素问题虽然大，可与鸡爪零食加工的问题相比那可就是小巫见大巫了。央视多次报道国内的泡椒鸡爪加工滥用添加剂，有的小作坊还会使用双氧水或强碱对鸡爪进行漂白，这问题比激素大多了。这里再次提醒大家一下，鸡爪类的零食尽量少吃。

近些年来，我国也在逐步改变进口渠道，巴西的白羽鸡种苗虽然也是从美国搞的，但是他们的养殖场没有美国那么激进，也没有那个实力去整科技与狠活，所以巴西的鸡爪相对安全一些。除了巴西以外，俄罗斯的鸡肉类产品对华出口也在慢慢增多，这两个国家会逐步替代美国的市场。

我国进口鸡爪不仅仅是因为国内产能不够，还有一个原因就是国外的鸡爪确实便宜！

在国内，一斤鸡爪可以卖到十几元，如果全部使用国产鸡爪的话价格将会更高。中国人将鸡爪视为珍宝，但是外国人对鸡爪却喜欢不起来，国外没有吃鸡爪的传统。

而我国吃鸡爪的历史就比较早了，《吕氏春秋》中就用鸡爪做比喻：“善学者，若齐王之食鸡也，必食其跖（zhí）数千而后足。虽不足，犹若有跖”。这里的“跖”就是鸡爪，可见战国时候国人就习惯吃鸡爪了，齐王能把鸡爪当饭吃，这在古人看来实在是太奢靡了。

因此，鸡爪在我国是供不应求，而国外的鸡肉加工厂把它当做废料。在国外的肉类加工厂里鸡爪都是按吨卖的，一吨鸡爪300美元左右，换算成人民币批发价大约为1元每斤，这个价格国内的养殖场无论如何也做不到。资本都是逐利的，进口鸡爪能获得更大的利润，国内的经销商当然愿意购买国外的鸡爪了！

和吃西瓜一样，我国几乎吃掉了全球80%的鸡爪，剩余的20%也是被越南、印尼、韩国这些受中华饮食文化影响的国家吃掉了，这让欧美国家的人民感到不可思议。

其实鸡爪里富含胶原蛋白和微量元素，不仅能够美容养颜还能促进人体对脂溶性维生素的吸收，老外不识货自然是无福享用了。欧美的大厨压根驾驭不了鸡爪，他们的烹饪手法太粗糙了，你就是拿个熊掌给他们，他们也会说熊掌太脏了，我们不屑吃！

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