罗妈砂锅创始人杨勇并没有延续重庆江湖菜“传统”的大排档，而是选择了更精致的装修，更规范的服务，同时在不改变江湖菜大盘大碟特点的基础上，让菜品的呈现更干净、卫生。砂锅传热快，散热慢，保温能力强，有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，菜品更加美味。所以又把以前成都很多川菜都进行砂锅烹饪改良，香味弥漫整个院子。罗妈砂锅，二三十块的客单价，能吃到砂锅油泼毛血旺、砂锅红烧肉、砂锅麻婆豆腐、砂锅烂肉耙豌豆这样的经典川菜，确实惊喜。

重庆杨记誉诚品牌管理有限公司旗下品牌罗妈砂锅，创始人杨勇，把砂锅用来做川菜，热腾腾的砂锅端上来，滚沸的汤水翻腾着香味，勾人馋虫，还有的砂锅店，端上来后，以热油泼之。一来增香，二来可使汤面形成油膜，能有效地保持热度，一烫抵三鲜，顾客体验也好，另外，有些餐厅会配些清脆挺括的绿叶子菜，让顾客自主放入砂锅中，烫着吃，如涮火锅，增强了互动性。企业在发展过程中，始终坚持自主创新与多品牌营运模式，旗下拥有：杨记隆府江湖菜、⺠间粮仓土菜馆、重庆大萱火锅馆、万老头几样菜江湖大排档、罗妈砂锅等品牌，全国连锁门店数百余家。