愿者上钩烤鱼学手艺、大市场、利润丰厚，愿者上钩烤鱼的烤鱼沿承腌+烤+炖的复合工艺，讲究活鱼现杀，特制烤箱烤制，秘方炖煮。经特殊方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟，然后将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，烤鱼口感醇厚，令人回味无穷。

　　愿者上钩烤鱼为了让加盟商可以更好的经营自己的店铺，总部会多方位的辅导加盟商，让其拥有不错的经营技能。愿者上钩烤鱼是一种特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴川菜及川味火锅用料特点，是口味不错的风味小吃。