你吃的酸菜鱼，小心二氧化硫超标
发布日期：2019-06-12
来源：名城新闻网 浏览次数：2412
河南食品网讯：
炎炎夏日来临，食品安全不可忽视。近日，苏州高新区市场监督管理局对辖区内的餐饮店进行了常规抽检。
本次抽检食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、食用油脂制品、肉制品、蔬菜制品等26大类食品，共计756批次样品。抽样检验样品合格253批，不合格8批。
高新区通安真荣中式快餐店、高新区通安雷雨东北菜馆、高新区通安马伟兰州牛肉拉面店等多家餐馆餐具被检出大肠杆菌超标。其中，苏州经贸技术学院第一食堂使用的重庆鱼酸菜检出二氧化硫残留量0.17 g/kg，标准规定为≤0.1 g/kg。超标！
那么，为啥酸菜鱼中的二氧化硫会超标呢？检测人员表示，源头应该还是酸菜。在酸菜制作过程中，二氧化硫会作为防腐剂添加，标准为每千克不超过100mg。
记者从市场上买回了不同的四种酸菜，其中有两种摊位上自己制作的散装酸菜。将酸菜汁液混合化学试剂后，试管中的试剂很快就变成了深浅不一的紫色。这说明四份酸菜中的确都含有二氧化硫的成分，而紫色越深说明含量越高。
过量进食二氧化硫会引起急慢性危害，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。检测工作人员表示，如果自己在家做酸菜鱼时，可以多用清水冲洗几遍酸菜，去除一些残留的成分。
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