三门峡陕州：曹大姐牛肉食品安全隐患大 牛肉走私亟需重拳打击
发布日期：2019-09-05
来源：食品安全导刊产经刊 浏览次数：4660
河南食品网讯：
国内生猪存栏量缺口巨大是非洲猪瘟的后遗症，这导致了猪肉价格疯狂上涨。牛肉及其制品作为猪肉的重要替代，抓好它的食品安全工作，既是事关重大的社会问题，也是基本的民生工程。
三门峡陕州：曹大姐牛肉食品安全隐患大 牛肉走私亟需重拳打击
近日，本刊接到群众举报，三门峡炳轩食品有限公司长期使用腐败变质的走私冻牛肉加工酱牛肉，危害消费者的身体健康。为了解事实真相，记者对此进行了一个多月的追踪调查。
国家企业信用信息公示系统显示，三门峡炳轩食品有限公司位于河南省三门峡市陕州区观音堂镇石壕村，自2014年1月营业，从事肉制品（酱卤肉制品）加工和销售。观音堂牛肉是三门峡市陕州区的特色传统名小吃，20世纪80年代被编入《中国名特食品大全》，是河南省的招牌菜之一。
在观音堂镇，记者了解到，炳轩食品公司是观音堂镇三大的酱牛肉生产企业之一，日产酱牛肉通常在5000Kg以上，在中秋节至春节期间，日产量达10000Kg，其生产的曹大姐牌五香牛肉，每千克市场零售价在120元左右。
根据举报人提供的信息，三门峡市湖滨区茅津北路的三门峡市食品公司院内是三门峡市食品集散地，记者在此进行了蹲守。7月19日下午，车牌号豫M57695的大型箱式货车在三门峡市食品公司院内卸货时，记者发现有三辆三轮摩托车从该车接收的物品是进口冻牛肉。它们都用蛇皮袋进行了二次包装，透过破损的蛇皮袋，可以看到被血水浸湿的纸箱。根据纸箱标签可知它们是来自阿根廷的冷冻去骨牛肉，贮存温度零下18度，生产批次为05/04/2019。这些冻牛肉已经化冻，散发出腐臭味和血腥气，招来许多苍蝇。通过与三轮车司机的交谈，记者了解到这批冻牛肉共有20吨。
通过追踪运输上述冻牛肉的车辆，记者在8月初确认炳轩食品公司购入了该冻牛肉，并在8月11日再次确认炳轩食品公司购进它之后，于8月14日上午向陕州区食药监管部门举报。14日下午，记者随同陕州区食品药品监督管理局执法人员进入炳轩食品公司，在该公司冷库，记者看到库存的冻牛肉有两堆与7月19日记者在三门峡市食品公司院内所见冻牛肉是同一产品，只是生产批次不同。据炳轩食品公司员工交代，这两堆冻牛肉一堆是90多袋，一堆是20多袋，共计约120袋。标签显示，它们每袋净重25Kg左右,因此该冻牛肉库存约为3吨。查看该冻牛肉中已被开袋开箱的部分，可以看到血迹结晶明显，多处呈现暗黑色，色泽很不均匀。
在炳轩食品公司生产车间，记者发现由于该公司环保不达标，其生产设备高温杀菌罐在2019年7月9日已被三门峡市陕州区环境保护局查封，但是根据卤制牛肉的锅炉在8月14日仍有余热，以及仓库中存放着生产日期为2019年8月13日的五香牛肉，可以推断该公司在没有高温杀菌罐可以使用的情况下仍在生产。因此，有理由怀疑该公司2019年7月9日至8月13日生产的所有产品，都属于菌落超标的不安全食品。
《入境货物检验检疫证明》是检验检疫部门对进口肉类产品检验检疫合格后所签发的官方证书，是进口肉经检验检疫合格的唯一证明，每批经检疫合格的进口肉都应该有以上证明。该证书会明确记录进口肉类产品的品名、规格、数(重)量、原产国、生产日期、集装箱号、生产批次号、生产厂家名称和注册号等详细信息,评语表述为:“上述货物业经检验检疫,准予销售/使用。”炳轩食品公司购入的上述进口冻牛肉，有没有《入境货物检验检疫证明》呢？炳轩食品公司的法定代表人王永青在提供给记者的材料中并无该证书。王永青告说，如果没有走私牛肉，在国内，老百姓100元也买不到一斤牛肉。
举报人反映，据其了解，炳轩食品公司购入走私牛肉，每次不会低于20吨，每星期至少购入一次。如果举报人所述属实，那么8月14日记者在炳轩食品公司冷库只发现走私牛肉3吨左右，说明在14日之前的三四天该公司至少卤制了17吨走私牛肉。
举报人介绍，冻牛肉走私，在入境时为逃避海关检查，往往加套蛇皮袋进行二次包装，以便夹杂在其他物品之中偷运。由于走私很少一路畅通，故运输时间长，在没有办法实现全程冷链运输的情况下，冻牛肉在运输中会解冻，易滋生细菌，经常会腐败变质。腐败变质的走私冻牛肉，批发价格低至十五六元每千克，没有腐败变质的走私冻牛肉，批发价格目前是二十六七元每千克。举报人反映，自2015年始，炳轩食品公司就使用走私冻牛肉作为原料。长期以来，炳轩食品公司加工酱牛肉的原料，八成以上使用没有经过检验检疫的走私冻牛肉，五成以上使用价格最低的腐败变质冻牛肉。并且，炳轩食品公司不仅仅是走私冻牛肉的购买者，还是冻牛肉走私的参与者，2018年在郑州重拳打击冻牛肉走私期间，该公司冷库作为冻牛肉走私的中转站，存有走私冻牛肉400余吨。
举报人反映的上述情况，尚需三门峡市陕州区食品药品监督管理局调查核实。据悉，目前三门峡市陕州区食品药品监督管理局已立案调查炳轩食品公司，依法查封了炳轩食品公司的现场设备、原材料，并对该公司的原料肉、成品肉依法抽检。
炳轩食品公司涉嫌以没有经过检验检疫的走私冻牛肉为原料加工酱卤肉，具体持续了多长时间，总共加工了多少千克，总计收入是多少？涉嫌违法生产的牛肉酱卤制品存在哪些食品安全问题，是否查明产品流向、是否被召回处理？涉案冻牛肉走私的链条是怎样的，涉及范围有多广；炳轩食品公司是否参入冻牛肉走私以及在冻牛肉走私中扮演什么角色？这些问题亟需三门峡市陕州区食药局、公安局等部门查明，本刊对此将持续关注。
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