食品消费向营养和健康转变，对食品科技创新提出新课题

河南食品网讯：　9月21日，第四届中国食品科学青年论坛在北京召开，会期两天。论坛为国内食品领域青年学者们提供深层次的学术交流平台，展示食品科技最新研究动态与成果。与会专家表示，食品消费由生存性消费向营养和健康性消费转变，为食品科技工作者提供了新的课题，呼吁食品科技界坚持创新，夯实食品领域基础研究，突破关键共性技术。
 
　　北京工商大学副校长贾英民教授在论坛上指出，如何破解人民日益增长的营养健康美味饮食需求，加快实现产业由低端向中高端转型，是新时期我国食品工业面临的主要任务，这为广大食品科技工作者提供了新的课题。处于新时期的我国食品工业如何发展？他认为，根本出路在于夯实世界科技基础研究和关键共性技术的突破。

　　科技部中国农村技术开发中心副处长戴炳业指出，国家科技顶层设计首次将食品确定为与农业农村并列的领域，为食品工业科技创新带来了新的机遇和挑战。《关于抓好赋予科研机构和人员更大自主权有关文件贯彻落实工作的通知》《关于进一步优化国家重点研发计划项目和资金管理的通知》等一系列国家相关政策的出台，则为科研工作释放了更多的红利。食品科研人员特别是青年学者要脚踏实地地深入一线，坚持科技创新，为我国食品工业的发展作出更加积极的贡献。

　　本届论坛以“食品学科前沿技术的追踪与凝练”为主题，邀请食品及相关领域专家和青年科技工作者，围绕当前食品科技领域的最新研究成果、动态、热点科研领域研究进展等进行分享与交流。专家们围绕食品科学基础、食品加工、食品营养学、食品检验学、食品贮藏与保鲜和食品安全等诸多领域，从9个主题方向进行了85个精彩的学术专题报告。

　　论坛上，“未来科学领袖计划”项目正式启动。该项目是由中国食品科学技术学会发起，荷兰瓦赫宁根大学支持，荷兰菲仕兰营养学院联合支持和资助的学术交流项目，将积极促进中国的青年科学家在乳品营养和健康方面的科研讨论和交流，激励他们在相关领域进行科普教育的积极性，并培育更多复合型和具有国际领导力的青年科学家。

　　论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办、北京工商大学和《中国食品学报》杂志社承办。据悉，中国食品科学技术学会自成立之初就对食品青年人才的成长给予高度关注，20世纪90年代起筹备青年工作委员会，为全国食品青年人才的成长与发展搭建平台。