根据周师兄重庆火锅营运部统计，2021年重庆、上海、深圳三地(24家直营门店)全年堂食来客数超250万人。截止11月，重庆区域堂食来客数达2456131人，上海深圳联合区域分别达47815人、27362人。其中，人气最旺的前三家直营门店，为重庆洪崖洞店(来客数超263000人)、重庆观音桥店(来客数超246000人)、上海徐家汇店(来客数超214000人)。紧随其后的是解放碑店(来客数超185000人)及上海人民广场店(来客数超130000人)。通过前厅客调统计，来客年龄主要集中在20-35岁间，占比近60%;其次，35-50岁间的顾客占24%左右。

对于接下来的发展，周师兄重庆火锅创始人周永林有自己的想法，作为一名80后，实干的他一直在汲取众家之长，不断充电和学习。他表示，高质量背后是高水平的产品和服务，不管是做产品还是做服务，上海不得不去，在上海立足了，你才有机会更好地做全国市场。周师兄上海开店，一开始就是高举高打，在外滩选址，餐厅望出去就是东方电视塔，重庆火锅不应该被隐藏在小街小巷，应该有更广的发展，首先得有勇气，不要怕，失败了可以再来。目前，除了在上海外滩5号亮相的旗下品牌“宴山城”，周师兄已位列上海美食热门榜第一。据悉，2021年周师兄重庆火锅进军全国，明星产品大刀腰片门店点单率达100%，24家直营门店销售总量破300吨，销售份量近1000000份。今年以来，周师兄明星产品及热门菜采取空运方式直供，凌晨备货，清晨运输，上午10点前到上海及深圳门店。周师兄坚持兑现“只卖鲜货”承诺，受到外地顾客肯定。根据周师兄重庆火锅2022年发展规划，预估大刀腰片明年销量将破500吨。

周师兄火锅冒菜加盟费用多少钱？

关于周师兄火锅冒菜的加盟费用的问题，总投资金额大概是在12万~15万上下。其中加盟费用1-2万元，保证金1-5万元，开店设备和厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购的费用3-5万元，以及其他的杂项费用开支5-10万元。投资创业，选对项目很关键，想要找一个利润率高，回本周期短的项目，选择加盟周师兄火锅冒菜就可以了，预计只需3-6个月就可以收回成本，开始盈利。

加盟周师兄火锅冒菜，公司会为加盟商提供整店输出式的支持，以及全程跟踪式的扶持，周师兄火锅冒菜加盟商可以轻松开店，无忧经营，快速致富。

周师兄火锅冒菜加盟支持

1、店面选址支持：专家团陪同考察，选择最佳开店地址，保证消费人群最大化。

2、实体实践支持：独家配方、生产工艺流程及制作方法，让您在实体店中实地学习。

3、系统培训支持：360度系统培训，做周师兄火锅冒菜经营管理的全能人才。

4、店面设计支持：提供品牌形象的完整识别光盘，标准化的完成店铺终端装修。

5、跟踪督导支持：对品牌标准店进行调研考核评估，针对性提出指导、建议。

月8日，周师兄火锅冒菜产品正式上线，并迅速登上CCTV-2财经频道《经济半小时》。截止12月14日，周师兄火锅冒菜全年销量破1000000单。今年以来，由周师兄主推的生包火锅外卖，掀起重庆火锅行业新风潮。只需线上点餐，各大门店第一时间配备锅具、桌布、垃圾袋、漱口水、牙线、涮烫指南等在内的配套产品，菜品均由氮气保鲜方式保质。

另外，周师兄在重庆火锅行业首推私宴定制服务，顾客预约后，就近门店派出资深厨师及A级服务员登门，期间经过严格个人消毒，及佩戴健康证、核酸检测证明、口罩及卫生手套等上岗，将新鲜食材逐一进行现场装盘、摆盘。

除此之外，“食品安全”一直是餐饮行业生命线，周师兄重庆火锅在这方面追求精细化管理。除每月定期对全员进行食品安全考试外(100分为过关)，新员工入职同样需要通过食品安全培训。

食安组及绩效评估组24小时线上线下监督抽查，直接向董事长汇报。2021年间，食安组组织大型食安检查860余次(线下门店检查260余次，线上监控检查600余次)、开展大型食安培训30余次、主动优化食安项目500余次、新增食安管理制度25条。另修订后的《周师兄食品安全红线制度》更加严格，门店食安检查频率提升，门店食安检查力度加强，食材原材料的准入审核及门店验收流程更加细化严谨。

2022年，周师兄将“砍掉”千万元广告费用，专注于食品安全管理、食材品质升级、极致服务三大方面。并继周师兄5家直营门店通过ISO22000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点(HACCP)国际双认证后，其余门店(含上海、深圳)在2022年都将申请并力争通过HACCP体系认证。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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