冷链食品到底指的是什么？

本期视频我们一起了解一下冷链食品到底指的是什么？食品冷链是指以制冷技术与设备为手段使易腐食品从产地收购或捕捞之后在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中。其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系。

冷链适用的食品范围：初级产品：

·一、蔬菜、水果；

·二、肉、禽、蛋；

·三、水产品；

·四、花卉产品；

·加工食品：

·一、速冻食品；

·二、禽、肉、水产等包装熟食；

·三、冰淇淋和奶制品；

·四、快餐原料。

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