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#543

近段时间

我国多地通报，在冷链环境中检出新冠病毒阳性。

那么为什么是冷链中带有新冠病毒？

冷链食品还能吃吗？

为何近段时间会密集出现冷链食品检测呈阳性的事件？

据中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析，主要有以下三方面原因：

首先，因为境外全球新冠疫情变得更加严峻，单日全球报告病例数超过了50万例，这使得新冠病毒污染机会增大。

第二，随着北半球冬季到来，温度降低，使得病毒存活时间更长。

第三，各地加强了对冷链产品的检测监测工作，使得被污染的物品能及时被发现出来。

为什么冷链中携带新冠病毒的可能性极高？

此前研究证实新冠病毒在零下二十摄氏度的条件下仍可存活，冷库环境温度较低，适合病毒长期存活。

 针对冷链潜在风险，有哪些防控措施？

对此，海关总署表示：

①目前与有冷链食品输华贸易的全部109国的主管部门进行了沟通磋商；

②暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华；

③加强风险监测。

冷链食品还能吃吗？

为确保我国食物进口安全，我国对进口商品严格把关，从源头阻隔病毒入侵。据官方消息，我国目前已暂停自德国、美国、巴西、英国等二十余家境外肉类生产企业产品的进口。除此之外，电商平台如京东生鲜等，建立安全检测机制，对生鲜肉品特别是进口肉品进行检测，全方位保障消费者“舌尖上的安全”。

对于消费者，严加防范是必要，但无须因噎废食。为保障自己及家人健康，购买进口冷冻海鲜及肉类，一定要牢记世界卫生组织推荐的保障食品安全的五个要点——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。

 如何安全食用冷链食品？

选购冷链食品方面

要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

清洗加工方面

厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。

烹调食用方面

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。

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