当今随着物流快递行业的发展，人们的生活越来越便利，可以说快递已经在很大程度上改变了我们的生活方式。那么作为我们的先辈们在通讯技术不发达的古代他们是怎么传递信息和物品的呢？当有了好吃的东西他们怎么保存下来的呢？

首先说一下存储技术。古人们针对食物常用的存储技术主要有井藏法、仓窖法、密封法、干燥法、腌制法和糖制法，根据食物的种类和不同的地理自然环境采用不同的方法，当然这些技术至今很多还被我们所采用。早在秦咸阳一号宫殿遗址就发现了冷藏窖，窖底盆置于10-18米深的竖井底部，用来储藏食物，防止食物变质和腐烂，竖井壁上凿有左右脚窝，供人上下。这个可能就是冷链仓储技术的最早发现吧。但是，窖藏或者冰库（汉代称为凌室）存储只局限于皇宫贵族家庭。至隋唐，民间肆坊开始出现土冰库。清代民间藏冰已经比较普遍，据《清嘉录》记载，苏州当地人置冰窖，每逢盛夏，街坊担卖，谓之“凉冰”。可以杂以杨梅、桃子之属，俗称冰杨梅、冰桃子。

秦咸阳宫一号遗址发现的冷藏窖

到了汉代，全国已经建立起比较完成整的邮传管理系统，“驿马三十里一置”就是对当时驿传用马情况的描述。从西汉时起，既沿用传统的车传制度，又采用逐渐盛行的驿骑制度。此外，还有步递和船递。当时大致以车送称为“传”，步递成为“邮”，马递称为“驿”。汉代邮亭驿马遍及全国，密如繁星，驿传用马规定严格。由此可见，在汉代我们搭建起多种通路，多种交通工具并行遍及全国的邮传系统，在很大程度上确保了政令的上传下达。商贾名流聚集，爱恨情仇交错，古时候多少重要的历史故事在这里精彩上演。

江苏的高邮有现存保存最完整的驿站

冷链存储技术和快递邮传体系的结合应该是从唐代开始的。唐代杨贵妃喜欢吃荔枝，唐玄宗专门安排快马从岭南运来，因此有了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的佳句流传至今。然而从岭南到长安，快马接力，日夜不停也要走上一周左右吧。所以，要确保荔枝的新鲜美味，美人开颜，盛装荔枝的容器必然是要经过加冰处理的。估计在沿途的驿站也要根据冰的解冻情况进行更换。按照唐代白居易在《荔枝图序》里的描述，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去亦”的描述，估计杨夫人吃的荔枝味道也不会太还吃了。与今天的快递当日达，隔天达相比，必然相去甚远了。

唐代杜牧的《过华清宫》

随着制冷技术的发展和各种交通工具的出现，人们通过冷冻技术拉长了各种食物的存储周期，通过便捷的交通物流网络，改变了各种产品的时空分布。网购的出现更是让人们足不出户都能享用到全国各地的美味、美食。当今我们普通人吃的很多食物可以说古代的皇宫贵族都未必能够享用到。美好的生活来之不易，让我们珍惜当下，把掌握的冷链技术使用好，发展好，造福更多的人民。

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