注重品牌创新战略 促进河南食品工业发展 ——专访河南省轻工业行业协会秘书长李尚武

食品工业涉及第一产业、第二产业、第三产业，具有产业链长、行业跨度大、产业关联度高的特点，食品工业的现代化水平已经成为反

河南食品网讯：

河南食品网：目前食品工业已经成为河南省工业的第一支柱产业。请谈谈您所了解到的，当前我省食品工业的现状及发展趋势是怎样的？

李秘书长：食品工业是河南的战略支撑产业，经济总量连续4年稳居全国第二位。当前我省以粮食为源头的食品工业链条不断延长，从之前的卖原料到现在的卖产品，从“天下粮仓”到“国人厨房”，产业链越来越细分，增加了农产品的附加值，同时也提高了农民的经济收入。根据国家统计局统计的数据，2011年1到11月份，我省规模以上企业共生产速冻米面食品达224万吨，占全国总产量的73.18%。目前我国速冻食品三分天下，豫军“三全”和“思念”占其二。由此可见，我省速冻米面食品的强劲发展势头。同时，我省方便面产品增速较快，高于全国平均水平，饼干类休闲食品产量也居于全国领先地位，可见主食化的方便食品已经成为河南食品工业的一大特色。

但与此同时，也需清醒地认识到我省还存在着食品工业大而不强，食品企业多而不精、小而不强等问题，致使食品工业仍面临着严峻挑战。其中“结构不优、层次不高、后劲不足”成为制约我省食品工业转型升级的根本问题。比如，结构优化方面，我省目前焙烤类小食品、肉干、豆干等休闲化的产品相对薄弱，而恰恰这个领域的前景特好，空间很大。另外，我省虽已拥有了双汇、众品、三全、思念，华英、永达、白象、宝丰、赊店、杜康、好想你等诸多国家知名品牌，但其他相对规模较小的中小企业更需出台以质量为核心的品牌发展规划，实施名牌、品牌经营战略。扩大名优产品影响力，增强品牌意识。这样才能实现我省食品工业的新跨越，促进食品行业的长远发展。

关于河南食品工业的发展趋势，可概况为以下几点：一是构建食品工业科技创新体系。加大农产品加工深度，延长农业产业链。为了实现河南省整个食品产业转型升级，带动农业产业和食品工业的发展，我省着重加强了食品特色产业园区的建设。二是完善食品保障体系。推行食品市场准入制度，建立食品质量控制体系，进一步完善开发食品追溯技术。三是强调食品生产规模，发展龙头企业。目前我省逐步实现由“中国粮仓”到“国人厨房”之后，涌现出了双汇、三全、思念、科迪等一批全国知名的食品企业。实现由一个品牌带动一个企业，进而带动一个市区经济全面发展的局面。四是重视食品原料基地建设及产业体系建设。全力打造了具有国际影响力的沿京广食品产业带(即沿京广铁路打造河南省安阳、鹤壁、新乡、郑州、许昌、漯河、驻马店、信阳等省市的食品产业密集带)，坚持做强面制品、肉制品、饮料酒3个千亿元产业，并建设双汇、众品、大用、华英等20家全产业链企业集团。作为全国粮食主产区，河南顺应食品产业发展的整体趋势，进一步发挥好比较优势，一定会做大做强食品产业的。

 

河南食品网：随着国务院《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》的正式出台，标志着中原经济区建设已经迈开了新步伐。您觉得这会为我省的食品工业提供怎样的发展机遇？

李秘书长：从食品工业发展的外部环境看，食品工业是永不衰落的朝阳产业，它可以改善我省人口密集地劳动就业状况，提升原料产地的附加值，带动欠发达地区经济发展。食品工业现已成为中原经济区的重要支柱产业。在这样的前提大背景下，随着中原经济区建设力度的加大，我省食品工业迎来了前所未有的发展机遇。首先，原料基础雄厚。由于我省目前走的是一条不以牺牲粮食为代价的发展之路，为食品工业的发展提供了丰富的粮食资源、雄厚的原料基础。其次，中原经济区的市场需求。中原经济区发展的潜力和空间很大，作为经济区建设将会给企业带来巨大的市场。最后，中原经济区建设还会使我省食品企业获得更多相应的政策、环境支持，促使食品企业释放更大的活力，走上一条快速发展之路。

 

河南食品网：目前食品安全问题已经成为公众最为关注的社会问题之一，对此媒体报道也非常多。您对近期频繁出现的食品安全问题有什么看法？认为主要症结在哪里？

李秘书长：民以食为天，食以安为先，食品安全是关系着国计民生的重大战略问题。而近期频繁出现的食品安全问题是多方面因素综合作用的结果。首先，生产者、经营者的趋利动机，以及各种不规范的操作是食品安全问题直接原因。这也体现了生产者、经营者的道德意识淡薄，社会责任感的缺失，以及缺乏促使企业名牌、品牌、长远发展的战略目光。因此，在食品安全监管方面，我们更应强调作为产品的生产企业要加强自律，同时要加强原料来源质量的控制与监管，严控企业生产的整个过程，防止食品安全问题的发生。

其次，更深层次的原因大致有以下几个方面：一是食品安全法律体系仍需进一步完善与健全。目前，我国食品安全法律监管仍存在有一定盲区，执法权责较为模糊。二是食品安全标准制定工作滞后。由于标准制定涉及的部门较多，致使标准制定工作缺乏协调，造成食品标准不统一，产生的后果则是食品标准之间出现交叉、重复、空白甚至矛盾。三是食品安全监管存在问题。多部门监管，尚未形成合力。食品监管疏于日常监管，常常形成“运动式”监管。另外，检测手段相对落后，例如地沟油等食品安全问题尚无有效的检测方法。还有民众和媒体的食品安全相关知识匮乏，也造成了食品安全事件的误读和误传，引起不必要的恐慌。

因此，要从根本上解决食品安全问题，由法治入手是非常重要的途径。要按照政府工作报告提出的要求，强化地方政府监管责任，加强执法监管，认真“打老虎”；同时，也要加强食品安全信息的公开，建立一个权威的信息公开渠道。从而有效地保障食品安全，确保老百姓吃上放心、安心、开心的食品。


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李秘书长：面对日益加剧的食品行业竞争与品牌竞争，河南省食品企业很需要一个专门对外宣传、展示河南食品实力的网络平台，尤其是对于那些品牌意识薄弱的中小企业来说，河南食品网的出现为他们提供了很好的对外宣传的窗口。

希望河南食品网能够切实服务于河南大中小食品生产、经销企业与消费者，服务于河南食品产业。在具体的网站内容建设方面，希望河南食品网今后能够继续宣传科学理论、传播先进文化、塑造美好心灵、弘扬社会风气，做好舆论监督，提供最具价值的资讯信息，建立好食品企业与消费者之间良好的沟通渠道，使河南省多出、快出知名食品企业、品牌。最后，希望河南食品网能够充分发挥食品资讯门户网站的作用，并衷心祝愿河南食品网越办越好！