查特熊：冷链冷鲜行业迎来新机遇，餐饮行业直面新挑战！

时间：2023-04-12 20:55:38来源：food栏目：冷链新闻阅读：

随着人民生活消费水平提高，冷链冷鲜行业进入了发展快车道，也为我们的日常生活带来了极大便利。消费者在网上一键下单后，只需等待片刻，火锅烤肉食材、鲜奶冷饮、新鲜蔬果、海鲜水产以及药品、生物制品等特殊商品，都能第一时间送到家。

冷链冷鲜行业的快速发展，离不开冷链物流的支持。冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

查特熊联合创始人薛斌表示，冷链物流贯穿了第一、二、三产业，连接生产端与消费端，我国冷链物流行业仍然处在成长期，发展潜力和空间巨大。近年来，随着政策扶持力度加大，生鲜电商、蔬果宅配等新经济模式兴起，冷链物流迎来了黄金机遇期。

在冷链物流飞速发展的同时，以火锅烤肉预制菜为代表的冷鲜餐饮行业迎来了新的发展机遇，同时也带来了新的挑战。近两年，新玩家不断涌入冷链冷鲜食材赛道，面对这个万亿元级的市场，如何才能脱颖而出？查特熊创始人戴利宝坦言，冷链冷鲜行业比拼的是四大能力：一是供应链的产品研发和整合能力；二是冷链食材物流仓配的服务能力；三是门店的精细化运营能力；四是招商的扩张能力。

在供应链方面，查特熊将产品分为“自有品牌商品+大流通商品+特渠商品”三大类。自有商品由查特熊的自有工厂生产，涵盖火锅底料和蘸料等；大流通商品由国内领先的供应商组成，如酱油和醋等；特渠产品是由公司联合冠名的独家渠道销售产品，如牛肉丸和酱料等。公司主打产品包括火锅、烤肉、预制菜和厨房用品四大类，产品SKU已超300多个。

查特熊联合创始人薛斌表示，作为冷链冷鲜行业发展迅猛的黑马，查特熊深耕火锅烤肉以及预制菜，并抓住预制菜时代风口，积累了很多行业经验，尤其专注于供应链的产品研发和整合能力，和冷链食材物流仓配的能力。在供给与需求双向增长的过程中，整个冷链行业正在向高质量发展阶段迈进。

冷链物流已经逐渐向智能化、科技化、自动化方向转型升级，查特熊开始加大冷链物流技术方面的资源投入，新技术将为冷链物流赋予更高价值。互联网、大数据、区块链等在物流专业领域逐步渗透，冷链物流全链条进一步实现技术赋能，逐步构建智能化冷链物流体系。

在机遇和挑战并存的今天，查特熊厚积薄发，将继续在冷链冷鲜这个赛道上一路狂飙。

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