上海百检合作知名的第三方检测机构，从事食品检测数十年，积累了丰富的检测经验及知识，中化所拥有自己的食品检测实验室，CMA资质认证，先进的食品检测仪器，任何关于食品检测问题都可以联系中化所，检测周期短、费用低、精确率高! 为何面粉会重金属超标? 面粉重金属残留主要受小麦生长的生态环境的影响。环境中的污染在短期内很难控制，比如土壤污染，水污染以及农药的使用均会导致小麦生长期间富集一定量的重金属。如果小麦生长环境污染较为严重，面粉中检测出重金属超标的几率就会高出很多。 检测范围： 面粉，石磨面粉，工厂面粉，小麦面粉，粮食面粉，富硒面粉，高筋面粉，水饺面粉，品牌面粉，全麦面粉，玉米面粉等。 检测项目： 成分检测，水分检测，灰分检测，筋度检测，添加剂检测，粗细度检测，增白剂检测，精度检测，微生物检测，重金属检测，农残检测，新鲜度检测等。

面粉成分检测

面制品加工食品是指以小麦粉为主要原料制作的一大类食品。例如，包子、馒头、油条、挂面等。由于面粉是面粉制品的主要原料，因此面粉的品质是决定面制食品质量的重要因素之一。然而不法分子利用这一特性，在面粉中非法添加有毒有害物质，例如过氧化苯酰（漂白）、滑石粉（增白）。此外，面制食品的制作都是使用面团也常被非法添加二氧化硫（防腐）、硼酸与硼砂（增加面团韧性）等。

检测产品

面粉成分检测项目

发酵面制品    （如包子、馒头等）

铅、铝残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甲醛次硫酸氢钠等

油炸面制品         （如油条等）

铝残留量、抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ等）

挂面

色泽、杂质、气味、口感、水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率、铅等

生湿面制品       （如面条、饺子皮、混沌皮、烧麦皮等）

铝残留量、硼酸等

面粉成分检测项目

物质

功能

用途

检测标准

铝（明矾、含铝膨松剂）

增加蓬松度

各类面制加工食品，如包子、馒头、油条、糕点等

GB 5009.182-2017

食品安全国家标准 食品中铝的测定

二氧化硫

漂白、防腐

GB 5009.34-2016

食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

滑石粉

增白

GB 5009.269-2016

食品安全国家标准 食品中滑石粉的测定

过氧化苯甲酰、 过氧化钙

漂白

GB 25573-2010

食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化钙》

溴酸钾、

甲醛次硫酸氢钠

改善口感

GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定

硼酸与硼砂

增加韧性、防腐、保水

GB 5009.275-2016

食品安全国家标准 食品中硼酸的测定

面粉检测标准：

GB 1355-1986 小麦粉 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 8607-1988 高筋小麦粉 GB/T 8608-1988 低筋小麦粉 GB/T 5506 粮食、油料检验 面筋测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB/T 5504 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验 GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定 GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：测定砷含量 GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第2部分：测定汞含量 GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第4部分：测定镉含量 SN/T 2360.14-2009 进出口食品添加剂检验规程 第14部分：面粉处理剂 GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定

食品安全检测服务联系电话：13613841283

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