​​文 | 王满华

编辑 | 曹玮钰

来源 | 投中网旗下东四十条资本

近日，新中式茶饮直营连锁品牌“茉莉奶白”完成上千万元天使轮融资，本轮由天使投资人宋欢平领投，海豚社创始人李成东、欢乐虎基金跟投。

据悉，本轮融资将主要用于品牌建设、产品研发、门店拓展、茶园供应链提升等。

值得注意的是，这是宋欢平继乐乐茶、放哈之后在茶饮的又一次出手，此前他还曾投出过虎头局中式糕点、陈香贵兰州牛肉面等当红连锁餐饮品牌。

有了弹药傍身，茉莉奶白也将加快规模节奏。据悉，茉莉奶白目前的门店数量是30+，预计今年年底该数字将突破100家。

开创“茉莉元素”茶饮，一年开30家店全部盈利

被天使投资人如此看好的新茶饮品牌，茉莉奶白什么来头？

茉莉奶白的两位创始人苏晨、张伯丞均是连续创业者，其中张伯丞拥有十余年餐饮创业经验，做过中餐、烘焙，也开过饮品店。2020年，二人共同谋划创业，打算开一家新茶饮品牌。

但当时的情况是，中国新茶饮已经进入存量市场，各个价位区间均跑出头部品牌，加之疫情加速了行业洗牌，即便是喜茶、奈雪、蜜雪冰城等“茶饮巨头”都在积极谋变，这无疑给创业增加了难度。因此，新品牌的定位“差异化”显得尤为重要。

期间，两位创始人注意到了“茉莉茶饮”这一细分品类。在二人看来，中国新茶饮行业作为一个数千亿的大市场，有85.3%的市场份额属于非高端茶饮品牌，然而在中低端价格带市场，大多品牌仍以植脂末类奶精香精产品为主，但从消费趋势上看，消费者相较过去更注重茶本身的自然风味，而非小料，原叶茶复配正在成为新的市场趋势。

另一方面，茉莉花茶是茶品类中一个广阔的赛道，拥有广泛的认知度和喜爱度，同时还具有中国茶文化的属性和美学价值。

感知到这一变化与机会，二人共同创立了茉莉奶白，并于2021年2月在深圳开出首家门店，定位于“东方茉莉香茶饮”。

目前，茉莉奶白的产品线覆盖鲜奶茶、鲜果茶、纯茶、零售茶等，客单价约在15~25元的价格区间。据悉，目前品牌会员总量已达到30 万，品牌复购率为30%左右，达到行业头部品牌成熟期的复购水平。

供应链是当下新茶饮品牌绕不开的话题。为了保证品牌品质的长期稳定性，茉莉奶白在成立仅半年时便开始在供应链方面布局，目前在贵州有800 亩茶园进行专业运营，并与国内龙头乳业合作定制鲜奶，以用户需求为导向，打造了适配品牌产品的定制供应链。

仅用一年时间，茉莉奶白便在深圳购物中心开出 30余家直营门店，标准店以 40-60 ㎡的小店模型为主，所有门店均处于盈利状态，成熟店铺月均 GMV达 30 万。

坚持直营，年底计划开店100家

新茶饮，当下无疑已经成为国内餐饮的头号品类之一。

美团研究院一组数据显示，2019-2021年外卖订单，奶茶品类的年复合增长率高达69.6%，仅次于螺蛳粉的76.1%。2021年，该品类的订单量更是超越盖饭汉堡，排名第一。

但行业崛起的同时也出现了品牌、产品定位同质化严重的情况，因此，茉莉奶白除了在坚持产品创新的同时，也在品牌调性和空间打造能力上持续发力。

在品牌设计上，茉莉奶白以“东方一朵白”的超级符号切入，设计风格以诠释东方的清雅格调为主。此外，茉莉奶白还在核心城市相继开出了不同店型的主题店，打造满足消费者社交需求的“第三空间”。

据创始人张伯丞介绍，目前茉莉奶白的门店主要包括四种模型：

第一，40-60 ㎡的小店模型，主要开在购物中心，是品牌的主力模型，约占总数量的80%-90%；

第二，100-200㎡的主题旗舰店模型，拥有自主IP，用于传递品牌文化，并通过IP跨界联名的形式达到营销的目的。4 月 22 日，茉莉奶白首家CityPark 主题旗舰店在深圳启动，同时亮相的还有品牌 IP“东方信使茉小白”。

第三， “茉莉茶铺”，面积在100㎡左右，定位是集现制茶饮、纯茶零售及体验等为一体的新零售新体验空间。据悉，首家 “茉莉茶铺”将于今年6月正式亮相。

第四，面积最小的户外快闪店，2022 年初，茉莉奶白在深圳欢乐港湾开出首家主题快闪店，主打“城市露营”。

虽然门店模型多样，但张伯丞表示，茉莉奶白坚持在单店盈利及开店成功率上寻找‘快与稳’的平衡，不会盲目激进扩张。

据透露，本轮融资完成之后，茉莉奶白将在 2022 年达到 100 家门店规模，且均为直营店，集中覆盖广东市场。

对于此次投资，天使投资人、欢乐虎基金合伙人宋欢平表示：茉莉奶白是一个传达中国传统素雅茶文化的清爽茶饮品牌，在传统和创新上取得了很好平衡，得到了很多年轻用户的喜爱。同时这个团队创业的初心、耐心和价值观，让我非常尊重。​​​​​

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