逆势扩张、首轮融资1.5亿元，7分甜成茶饮市场新黑马1

时间：2023-04-27 21:12:19来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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引言

诞生仅五年时间，7分甜为何能获得一线资本青睐？

来源 | 赢商网（ID：winshang）

图片来源 | 7分甜

竞争激烈的茶饮市场中，又一品牌获得资本青睐。

近期，杯装杨枝甘露创造者7分甜获得1.5亿元人民币融资，顺为资本领投，内向基金跟投。从启动融资计划到正式签署协议、完成交割，七分甜仅仅用了4个月时间。

从天眼查上可以看到，此轮领投方顺为资本的法人代表为小米科技的创始人雷军。

7分甜创始合伙人吴彬告诉赢商网，品牌获得融资离不开茶饮市场的红利期、自身所做的努力，及双方对于茶饮市场未来发展方向的认可。

从产品、开店到信息化

全面差异化

7分甜原为谢记甜品，经过不断聚焦和精准定位，于2015年正式命名为“7分甜”。

与喜茶、奈雪的茶、楽楽茶等茶饮品牌相比，7分甜采取了差异化产品、爆款产品策略快速占领消费认知。具体而言，先是在甜品领域找出甜品不够便捷的缺陷，推出杯装甜品的概念，为消费甜品提供便利，迅速成为杯装甜品的主导者。其次，从甜品里面细分出芒果饮品的概念，推出杯装杨枝甘露这一爆品，成为芒果饮品和杨枝甘露这个细分领域的强者。

据悉，7分甜每年的营业额以300%的速度增长。可以说，杨枝甘露的单品爆点，直接推动了7分甜的崛起，今后，7分甜还将不断拓宽产品线，进行全品类发展。

不过，7分甜能够脱颖而出，获得资本市场青睐，远不止于产品理念上，还包括：价格带、开店模式、运营管理和信息化管理等方面做出的差异化。融资后，7分甜将会主要在开拓直营门店、供应链、数字化、组织力4个方向发力。

✦紧抓中间价格消费人群

7分甜专注饮品行业15-25元中间价格带，在核心市场抓住中间价格消费人群，使其享受高性价比的流行饮品。

✦直营和特许经营加盟模式并行

7分甜以优质的高业绩形象店结合更多规模的标准店，不为加盟而放加盟，且每一个加盟商都要经过严格书面、线上和面试筛选。目前的加盟模式：单店加盟、多店加盟、区域代理合作并存。

在门店形象上，7分甜每年85%的门店会以30-60平的标准门店开出，标准门店并定期做设计优化；

15%的门店会以大店形式，重金打造形象店、旗舰店，如位于上海环贸iapm店，苏州奕欧来店，上海正大乐城店，面积均为100-200平米，打造了T台走秀主题、绿色植物园主题等。

✦打造完整的信息化系统

7分甜采取严格的运营管理和信息化管理，其打造的信息化系统包括会员中台、CDP、BI、点单小程序，根据消费数据实现精准营销。接下来，还将导入智能选址系统，根据选址模型实现智能选址和规划。

吴彬还表示，进驻商场、进驻上海市场，是7分甜抓住的两大转折点。正是不断在商场内开店，提升了7分甜的形象和品牌感；进驻上海市场，则直接提升了品牌的业绩和制高点，上海有多家门店40平米内单月业绩可突破90万，从大众点评上看到，7分甜在上海的门店数量已经超过了200家，布局很密集。上海门店分布：

逆向疯狂拿店

2020年初大环境影响下，餐饮市场受挫严重，关店现象比比皆是。

赢商云智库发布的《2020上半年购物中心餐饮开关店研究》显示，茶饮整体开关店比0.67，呈现剧烈收缩态势，领先的品牌进入了“质”与“量”的双重比拼。

这期间，正是在“别人停我们走，别人走我们跑”的工作态度下，大环境的低迷给了7分甜扩张的机会。考虑到这一期间拿店机会更大，拿店成本更低，且疫情终将过去，7分甜开始逆向疯狂拿店，与其他品牌拉开差距。

截止现在，7分甜已开设超800家门店，预计2020年底将突破1000家。

另据悉，今年6月份起，7分甜的营业额也较去年同期上涨30%。

重点城市扩张

5年开启5000家店

7分甜是以特许经营加盟模式为主的品牌，除上海拥有100多家直营门店外，江浙沪加盟比例达到85%，基于品牌现有的势能和对未来规模的追求，现正筹备走出华东，为此，从今年9月份起，7分甜便开始筹备在重点城市开设分公司，寻找区域资源型合伙人，合作开设更多直营店和加盟店，不断深耕发展，并以各主要城市分公司为点发展，一起连成线，最后发展成面，实现全国区域发展。以努力实现“2021年新增1000家门店，5年内开出5000家门店”的目标。

当然，打江山难守江山更难，想要持续保持门店的稳步增长，需要不断持续输出标准化管理，标准化设计和营建，建立一套标准的设计方案、道具方案、主材方案，进行标准化开店，从而提升开店速度。

赢商网了解到，7分甜已经建立了标准化体系，除此之外，招募人才，运用数字化、大数据做精准营销和获客，也是7分甜当下的重点工作。

- 结语 -

对于7分甜突然在茶饮市场杀出重围，吴彬将其归功于商业模式的打法，即：先找到对手可能存在缺陷，重新定义模式，快速上位，然后在小领域成为唯一，最后奔着“大领域成为第一”的目标前进。

此外，团队是一家公司的灵魂，7分甜能迅速占据饮品行业一席之地，重要的一点在于合伙人和团队之间的不断学习、相互成长和默契信任。正是在这种默契信任下，7分甜正朝着兼具规模化和品牌化的方向迈进。

图片拍摄于2015年，从左至右，分别是7分甜三位合伙人：黄奕林、谢焕城、吴彬彬

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