广州有什么比较棒的深夜食堂？

时间：2023-03-26 03:18:21来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

要符合题目，我认为有三点要求：

1、深夜，起码过0点；

2、食堂，人均消费不会太高，在我看来不过百也能吃好，过百也行；

3、具有广州特色，出品稳定且有保障。

考虑到粥粉面饭类的实在不少，我最就会列一些我熟悉的店。但总体上，我还是以比较正规的餐厅为主，不单独讨论粥粉面饭。

我常去的店一般不过0点，而诸如 happy monk，1920 等，我更习惯去越秀的老店。因此要推荐的话，我考虑「喀秋莎」。俄餐，开到2点左右，没什么人。他们主菜其实水平不太稳定，我一般喜欢吃他们的沙拉，尤其是牛舌沙拉我特别钟爱。宵夜本来吃不多，不追求一定要吃热食的话，一份沙拉+一杯格瓦斯够了。

可能因为地租和城市规划关系，越秀的街边铺远不及荔湾丰富，但上楼雅座的正式餐厅就多多了。按我们的筛选标准，是最有利于越秀的。

「星苑饭店」

传统老广州宵夜菜式，价格亲民，位置优越。手撕鸡、五柳蛋、冰镇菜等都很出色，还有现磨的杏汁白肺汤。深夜能喝一晚白肺汤，舒服极了。

「胜记饭店」

八十年代沿江大排档的硕果，其实我更喜欢「信记」，无奈信记不开那么晚。胜记虽然贵些，但总体有板有眼。卤水乳鸽、汤粥、豉汁炒鳝、各类蒸鱼等都不错。标准的海鲜饭店，丰俭由人。

「肥姨濑尿虾」

说是濑尿虾，但其实不吃也没关系（当然，他们的濑尿虾还算一分钱一分货）。海鲜和小炒为主，对得起出品。白焯八爪鱼、蒸蛋、银鱼仔蒸排骨/丝瓜等都不错。对面是颇有名气的「美荣粉店」，但我觉得出品一般，即便是24小时也有别的店比它好。所以在那附近，我推荐肥姨多过美荣。而我在市区内，除了黄沙和信记、胜记，肥姨也是我吃水产的选择。

「广记掌翼煲」

传统掌翼煲，够入味，装修后环境舒服很多。加入了不少火锅食材，适应年轻一代口味。但其实就着掌翼下酒才最舒服，适合几个老友一起去。

「味稻粥城」

越秀公园北门，以前的雍雅山房。流花粥城是很有名的地标，结业多年，耀华集团（鹅公村、沙河粉村）接手后重开了味稻粥城。24小时营业，白天与宵夜（包括凌晨）菜单会有区别。粥当然没问题，非常好，其他出品都不差。除了夜宵的烧烤我不推荐以外，别的都可考虑。就连煎焗鸡、煎焗鱼头这种菜，都做得有板有眼，很用心。有的也不贵，像榄菜肉碎蒸陈村粉，很大一份（我一个人是吃不完的），虽然用料普通，但收16元/份，对得起。因此，我总体很欣赏，24小时食肆首选是它了。

「宾宾酒家」

传统粤菜，主要照顾周边的批发市场人员，因此「抵食夹大件」，精致、环境好就不指望了。烧汁鲈鱼、拆骨猪手、上汤桑叶等都不错。附近有开半年的「百家熟食」，觉得羊肉贵的可以尝试去吃鸡煲，也不错。

「旺城食府」

写着传统港式粤菜，其实并不怎么港式，做事很用心倒是。既有煎炸炆焗、口味较重的宵夜菜，也有温润如水、抚人脾胃的汤羹煲。别选什么又沙律又怎样的「新派菜」，选些传统出品最好。

「汕头濠江海鲜风味馆」

我对潮汕菜研究不多，这家总体对我胃口。南田路总店（海珠）和德政北分店（越秀）都不错，传统潮汕样式。

「潮景酒家」

也是老店了，味道比较接近潮州本地。每样出品都挺好，菱角排骨煲都做得有模有样，还有传统潮式甜汤（就是糖水）。跟旺城是隔壁店，都位于省公安厅附近。

「肥仔燕鲍翅」（特殊情况）

这家店无论如何都不是平民饭店，是绝对的富豪食堂。主营鲍参翅肚，消费方式很有趣。菜单只有鲍参翅肚，全都是位上菜，最便宜的一百多，最贵的就不知道了。然而潮汕白粥和各类小菜（包括水果）任吃，不需要自取，直接点了让人拿进来。全都是包厢，没有大厅，特别私密。只要点上一份菜，无论价格，剩下都是任吃。当我很饿又很想吃粥的时候，这也会是我考虑之处。毕竟要是点一份一百多的汤（还有些一百多的燕窝甜品，但我对燕窝真没什么想法），也算对得起价位，剩下就能任吃。点心的够私密够不起眼，但出品一流（他们的公白肚扣得相当好，广州很少有那么出色的）。我是觉得这家太有特色，得列一下，去不去悉听尊便了。

荔湾的宵夜当然很丰富，但大多是粥粉面饭，价格亲民。真正的正餐菜馆，又开过零点的实在不多（但荔湾有非常多好吃的餐厅，只是不过零点而已）。因此，按我们的标准筛选，荔湾可选的反而不多。

「唐荔园」

这家总体价格偏高了，不算平民饭堂。但出品和景色都不错，难得也过零点。所以列于此，但我还是建议在荔湾不如吃街边档。

海珠的宵夜其实不少，但总体水平不高。如著名的宝业路，不但有所没落，主要是不好吃（为数不多好吃的金熙角，好几年前也不行了）。所以，反而筛选起来也不多了。

「朱仔记食府」（江南大道店）

请注意，不要去革新路店，也不要去「猪仔记」，那是另一家。朱仔记总店的出品很棒，黑叉烧最出名，也相当好。其他菜也不错，尤其蒸鱼很好，不过自夸的烧鹅就很一般了。同样丰俭由人，值得一访。

「有米气酒楼」

这家店的顺德鱼生是我在广州为数不多会吃的，归根结底，淡水鱼生都有风险，但架不住好吃。大名鼎鼎的炳胜问题在于，每家店的品控不一，且除了鱼生，别的菜都有问题（招牌的脆皮叉烧、水鬼重都不怎样，因此炳胜总店上一些榜单我能接受，但我自己不怎么推荐，何况去吃海印总店我还不如去它对面吃广发）。这家店除了刀功好，花生油、柠檬叶等到位，其余部位的处理也不错，煎焗起码有煎焗的样子，油大些也能理解，起码不像炸的。不过他们的问题也在于受制于客源，总体出品风格比较偏「红火」，太过「宵夜风」，虽然粥之类的也好吃，但总体选择面窄了。每一样能做出煎炸重味的菜，都会往那边靠一下。总体而言，宵夜想吃鱼生就他们了。

「红头船」

这家潮汕菜主打鹅肝，其实鹅肝虽然不错，但他们的生腌和羊肉也很好。风味正道，价格公道，店内装修后虽然带些网红风，但出品依旧。与南田路的「濠江」一样，也是比较推荐的深夜潮汕菜店。

「1218烤肉店」

从价格上，比我们预设的偏高。人均一百以内比较困难，一两百会合适一些。而且位于赤沙村内，算近郊了。但出品一流，广州最好的烧烤。主厨在北京和广州的香格里拉做到行政副主厨兼宴会主管，才跳出来开了这家「城中村里的五星级烧烤」，稳打稳扎做了四五年了。建议到店问问今日水产推荐，那是他们的拿手好戏（最近研发了用意式青酱烤制，更是独特）。肉类当然也还，但如果过去只吃鸡翅、掌中宝之类的常见菜，就太可惜了。遗憾的是，此前环保整治后，不能卖烤鸡了（烧烤器具不能外摆，导致烧烤车用不了）。但无论如何，这都是我推荐的烧烤，远胜城中一大堆出品。我除了他们，以及一些日式烧鸟店，基本在城中不吃烧烤了。

（剩下各区已是郊外，在此不及。）

老规矩：开过零点，好吃，市区内

「肠粉」

源记、穗银、芳记，当然肠粉店都有粥

「粥」

熊记（同福中路、万松园）

「濑粉」（非广州式，乃东莞式，也可叫港式，比较像桂林米粉）

永隆（24小时营业，其实算正规餐厅，奶茶能喝，肉丸粥蛮好吃）

「云吞面」

生力强（开到这么晚的云面很少，这家的汤很咸，但别的都不错，推荐要捞面，因为可以不喝汤）

好像就这些了，想到什么再补充。欢迎大家留言探讨，多多推荐餐厅，谢谢。

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