茶亭序执行总裁刘静敏：深耕品牌价值，打造茶亭序特色茶饮

时间：2023-03-28 11:09:04来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

12月6日，第九届广东特许经营发展大会暨特许广东·2019年度品牌盛典活动将正式召开。此次大会以"价值、赋能、赢未来"为主题，围绕品牌价值、供应链协同、组织共生、创业赋能等重点领域探索特许经营的创新发展方向，加快实现特许经营产业的战略变革、模式再造和服务升级。

随着经济的发展、科技的驱动及社会变迁，消费人群、产品价值、交易场景发生了新的变化。85后、90后群体成为中国消费主力军，他们的消费主张和个性化需求正引领中国消费；线上与线下之间的壁垒不断瓦解，企业纷纷探索零售新模式；三四线及以下城市的消费市场基数大、增速快，蕴含着巨大的消费潜力。

企业如何理解这些变化？品牌的新机会在哪里？第九届广东特许经营大会前夕，今日头条对话行业的创新者与观察者，洞察行业变化，探讨行业发展新方向。我们诚邀广州方木品牌运营管理有限公司执行总裁刘静敏女士接受此次"优质企业家访谈"，以行业发展领航者的身份带领读者见证变革发生，展望行业未来。

【Q】：本次2019广东续经营大会主题为"价值、赋能、赢未来"，内容更是围绕品牌价值探索特许经营的创新发展方向。对连锁经营和特许经营企业来说，"品牌形象和品牌价值"的重要性不言而喻，贵企业在"品牌价值建设"层面上，能否为我们分享一些成功的经验？

【茶亭序执行总裁刘静敏】：茶亭序品牌创立于2017年，当时的茶饮行业竞争非常激烈，头部品牌市场份固定，也有非常多的地域品牌，可以说整个茶饮市场百花齐放。茶亭序是如何做到在茶饮行业迅速脱颖而出的呢？这与公司这么多年来一直深耕茶饮行业不无关系。

特许经营大会一直强调的是"价值，赋能，赢未来"。品牌价值需要在行业里面打磨时间够长，对行业有了足够清晰的认知以及在实际经营过程中经历过无数次的试错。由于互联网起到了加速器的作用，今天的茶饮行业面临着快速发展，剧烈分化，品牌成长周期缩短了，但是新鲜感也很容易被替代。

所以，这也是我们一直在思考的事情。如何做一个品牌，是能够长期坚持，可以一直去挖掘的东西。人生七俗：柴米油盐酱醋茶，人生七雅：琴棋书画诗酒茶。当时我就想脑海里面马上就出来两句词："花月不曾闲，诗酒赋天下"。于是茶亭序的品牌基调就有了，茶亭序就是将中国的花果酒和鲜茶，水果，诗词结合起来。

再将茶亭序推向市场的时候，我们也有过担忧，但消费者的喜爱给到我们最好的证明。茶亭序将产品做到极致，将设计做到极致，维护好和消费者之间的情感，在当下互联网的加持下，相信我们一定能够创造一个非常美好的未来。

【Q】：近两年，探索新零售的声势不小，相较之下似乎连锁经营与特许经营被归视传统零售行业，贵企业如何看待这一现象？能否为我们介绍一下特许经营行业的特点？

【茶亭序执行总裁刘静敏】：所谓的新零售，应该是面对新的人群，我们零售业做出的变化，并不一定是要去追求什么模式新，创意新，因为所有的零售回到根本都是产品。

当一个品牌升级了，整个市场都发生了变化。特许经营，我认为它是除了互联网之外的另外一个加速器。如何让品牌快速从区域性品牌发展为全国性品牌甚至是全球性品牌就一定必须走特许经营这条路。我们未来也会一直坚持特许经营这条路，在有中国人的地方就有我们的中式茶饮。

【Q】：在贵企业看来，连锁经营要解决的核心问题是什么？贵企业对此进行了哪些探索？

【茶亭序执行总裁刘静敏】：我觉得最重要的有几点：一是产品必须是在不停迭代。茶亭序的产品迭代基本上是两个月一次迭代，但是经典款是一直保持的。

此外，还有合作门店执行的问题。在对合作门店的管理上，我们所有店铺的销售都是联网的。按照我们对直营门店的管理，打造出强有竞争力的盈利模型，然后通过对合作店铺的培训，运营部的管理和巡店等等将模型复制下去。所以我们从产品，到管理尽可能全面的给到合作门店。当然我们目前对合作商的门槛也有一定的要求，因为只有这样才能让品牌走得更长远。

【Q】：三四线及以下城市的消费市场基数大、增速快，蕴含着巨大的消费潜力。同时这个市场的消费方式与一二线也有很大差异。特许经营企业怎样做才能抓住下沉市场的机会？

【茶亭序执行总裁刘静敏】：确实，三四线以下城市的市场基数大，增速块，有非常大的消费潜力。但是因为三四线城市相对来说比一二线城市的选择更少，有特色的品牌更容易在三四线城市快速形成标杆。这归根结底是因为产品的优势，产品必须在市场上有差异化，而且广受年轻消费群体的欢迎。

【Q】：现阶段，连锁经营行业和特许经营行业竞争日趋激烈，企业间无论在营销渠道还是品牌宣传上均采取积极策略意图实现超越与扩张。近在眼前的2020年，您对特许经营行业发展的预判是怎样的？贵企业的优先发展战略方向是什么？实现以上战略目标，企业还需要做哪些努力？

【茶亭序执行总裁刘静敏】：我认为2020年连锁经营行业还将继续蓬勃发展，我们企业仍然坚定不移的走连锁经营的模式。企业优先发展的战略是：以广州为核心，将茶亭序打造为岭南文化的地标性品牌。包括我们现在已经开始创作的以广州历史文化为背景的主题概念店，例如：在乾隆时期就因为一口通商享誉全球的"十三行"主题概念店，以及因取自西汉著名思想家杨雄《法言义疏·学行》中"耕道而得道，猎德而得德"历史文化悠久的猎德水乡文化主题概念店。2020年我们将深耕品牌文化的打造，以文化带动品牌影响力！我们非常坚信在广东特许经营协会的领导下，茶亭序一定能够着力于广东，发展全球。

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