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经济观察网 记者 黄蕾 6月24日，创新餐饮连锁企业——五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资。本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。

据悉，本次高达3亿元的融资额，是目前市场上已知的餐饮连锁业最大的一笔A轮融资，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。

据了解，鼎晖VGC是鼎晖投资旗下专注于创新与成长投资的基金，主要覆盖医疗健康、ToC新消费、ToB企业服务以及硬科技创新四大投资领域，成立已超五年。B 资本（BrandVest Capital）是中国消费行业著名投资人王岑于2021年设立的美元基金，基金主要侧重早期投资，基金名字可以看出其专注投资中国消费品牌。

鼎晖VGC管理合伙人张海峰表示，行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一历史性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。高度标准化的品类、“好吃不贵”的定位、融合直营和加盟的优点、把加盟模式做到准直营式管控等因素，有助于餐饮企业切入大众社区广大蓝海市场，实现行业内的高速增长，并构建起高质量门店赋能管理体系。

公开资料显示，五爷拌面创立于2018年5月，是国内新兴的主打拌面的创新餐饮连锁品牌。公司通过自营+加盟的方式，以东北三省为起步，已拓展至河北、山东、内蒙、广东等省市。截至目前，五爷拌面门店数量已突破700家，预计今年年末门店数量将突破1000家。

五爷拌面创始人孙雷认为，面，是中国第一大刚需，看起来平平无奇，但却是一个生命周期超长的品类，在中国人的餐桌上扮演着不可替代的角色。当前全国市场，面条类餐饮门店数量众多，需求量非常大，同时中国人最爱吃的十款面条中，多以拌面为主。例如炸酱面、热干面、葱油拌面等。“2021年，在快餐新机遇下我们更加看好面类未来的市场表现和市场容量，从而定下了‘万家店’的宏大目标。”

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