热一热预制菜 “微波炉一哥”跨界无人零售

时间：2023-04-02 08:45:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

下沉低线市场抢占家电新红利

作者／ IT时报记者孙妍

编辑／王昕孙妍

3月28日，一年一度的“格兰仕328中国市场年会”在美食和家电之都广东省佛山顺德如期而至。2023年，是格兰仕创业45周年，也是格兰仕328中国市场年会举办的第30年。

此次328年会上，格兰仕跨界发起“中国预制菜产业生态联盟”引起了最多关注，此外，格兰仕还发布了“宇宙厨房”创新场景及其高端健康家电套组，并布局数智化全产业链，携手福田汽车打造“24小时随车食堂”。

在消费成为后疫情时代主旋律的当下，中国家电企业正在经历一个最好的时代，但也是一个最难的时代。

直播带货、内容电商正在蚕食淘宝、京东等传统货架电商的市场，苏宁、国美等线下家电卖场正在经历巨变，市场渠道瞬息万变，消费者的需求却还未被满足，下沉市场还存在巨大的空间。

家电渠道巨变

2021年，格兰仕为打破“微波炉一哥”的标签，收购动作不断，左手牵着惠而浦，右手牵着象印。2022年，格兰仕中国市场逆势增长，全品类增长5.1%，微蒸烤一体机增长75%，而微波炉增长9.67%，创下历史新高。

今年，格兰仕的主题是重塑家电格局，变革重点在于渠道，一是发力私域和内容电商，二是将视野放在跨界上。

私域+内容电商

苏宁、国美等传统家电线下卖场式微，连京东都打起百亿补贴之战，家电渠道瞬息万变。

“纵观家电行业，2022年，社交电商销量增账44%，百货店却下滑9.3%。”在328年会上，格兰仕生活电器营销本部总监吴毅提到。

格兰仕生活电器营销本部总监吴毅

2023年，格兰仕仍会拓展线下市场，开设500家TOP门店、100家旗舰店等，特别是下沉市场，将在县级市场建立500家形象店，在下沉市场依托京东、天猫等拓展5000家新零售店。但在趋势上，格兰仕向内容电商倾斜，建立5家亿级销售额的店铺，10家5000万级的店铺，20家2000万级的店铺，此外还将搭建达人矩阵、内容矩阵和自有的金牌主播。

“传统货架电商仍是占比最大的。2023年我们将全面布局内容电商，比如抖音、快手、小红书等，强化自播，内容电商的流量占比是20%，但可以促成30%的销售占比。”吴毅向《IT时报》记者表示，“传统电商平台我们还是遵循单口逻辑，用爆品抢销量排名，而内容电商可以更好地教消费者怎么使用产品，进而促成购买。”

下沉市场空间大

“‘宇宙厨房’可以是中国空间站里的太空厨房，是享受天伦之乐的家庭场所，是高档写字楼里的休憩空间，甚至是车轮上的移动餐厅……”格兰仕将年度新品定义为“宇宙厨房”，推出星纪系列、铂岩系列、云珏系列、复古系列、“格兰仕·匠”高端套系生活电器等五大系列家电。

从此次发布的新品可以看出，格兰仕将性价比与品质并重，在微波炉这一品类上更是不断打破认知，将微蒸烤炸等功能全部融为一体。

2022年，下沉市场家电销售规模为2900亿元，同比增长14.2%。比起电冰箱、洗衣机、空调、热水器这四大件，洗碗机、烤箱、空气炸锅、微波炉、油烟机等在下沉市场有较大的空间，其中洗碗机的空间最大，每百户家庭只有2台洗碗机。

格兰仕认为，下沉市场、国潮、多元化消费场景、消费者将品质与性价比并重是国产家电企业的四大机遇。性价比一直是格兰仕着力打造的品牌印象，这也为其打开下沉市场打好了基础。

跨界成家电新打法

今年，格兰仕将有两大跨界新动作，一是入局预制菜赛道，目光不仅聚焦于提供加热设备，而且还落到了生态上；二是与福田汽车合作，开启“24小时货车食堂”这一尝试。

万亿预制菜蓝海以无人零售“解码”

此次，格兰仕发布第二代预制菜微波炉和预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案，与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”。

预制菜的品类越来越多，该如何解决？格兰仕第二代预制菜微波炉设置无限量菜单，长期针对预制菜菜单更新定制开发火力程序，实现云端可视化，用户可在手机后台检测不同预制菜烹饪设备的使用情况，调整烹调程序，做到远程调控、即时反应。

在预制菜微波炉的旁边，是摆满各色预制菜的无人售货冷柜。这套“无人自助+智能烹饪”的解决方案，目前针对的主要是B端场景，因为预制菜B端市场占比为80%，将落地到中央厨房、便利店、机场、校园等大人流量或无人自助场景。

格兰仕是最早进入预制菜赛道的家电企业，2022年9月，格兰仕推出世界首款预制菜微波炉，产品研发重点在于还原预制菜的风味、保留营养物质。而这也是消费者普遍关注的问题，在《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》中显示，61.8%的消费者认为预制菜的口味复原程度有待提升。

2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，未来将保持20%的年增长率，预计2026年市场规模将突破万亿。除了格兰仕外，格力、海尔等家电企业都在布局，而且预制菜又链接了农业、餐饮、家电、物流等多个产业，想象空间巨大。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城认为，只有率先打造完整的生态链，才能立足预制菜行业。作为链长，格兰仕想要联合预制菜产业链上的企业建立生态联盟，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链。格兰仕集团副总裁、预制菜智能烹饪设备专委会执行主任邹能基透露，格兰仕持续发力预制菜智能设备同时，联合农产品供应商、预制菜企业、新零售平台、物流平台等上下游相关龙头企业及专业机构打造产业生态联盟。