一眨眼又到了秋冬季，新式茶饮似乎又进入了一个新的阶段，茶饮品牌们除了要忙着换新品，还忙着做投资。

此前蜜雪冰城对外的第一笔投资出炉，投资了一家广东茶饮品牌——汇茶。而这笔投资中，是蜜雪冰城刚成立的雪王投资有限责任公司的第一笔投资，也是汇茶成立以来的第一笔融资。

还有茶颜悦色创始人吕良在7月底通过朋友圈宣布，投了同为长沙本土网红的茶饮品牌“果呀呀”。这是茶颜悦色目前唯一投资的品牌。

而近日又多了一个劲爆消息，喜茶又出手投资了。

这是喜茶今年已知的第5次投资，此前4次分别为：茶饮品牌“和気桃桃”；野生植物燕麦奶品牌“野生植物YePlant”；领投预调酒品牌WAT；以及咖啡品牌Seesaw。

近日，喜茶（深圳）企业管理有限责任公司新增了一项对外投资，成为深圳市豪麟餐饮有限公司的股东，持股60%。

值得一提的是，这是喜茶自7月以来公开可查的第5次出手，也是首次控股投资。

2019年成立于深圳的野萃山，被誉为果汁界的“爱马仕”，一杯果汁竟然卖到1000元一杯。野萃山以品牌主打的“分子果汁”组成结构为灵感，通过极具未来感的空间设计传递深圳最具想象力的果汁力量。据行业人士介绍，严格意义来说，野萃山的产品体系源于“果汁冰”，是潮汕地区的一种经典饮品，比如将新鲜水果、酸奶等混合打成一杯饮品，类似美国的smoothy。

品牌宣称，野萃山是国内最早的天然高品质现萃果汁品牌，是分子果汁概念的首创者。分子果汁是对全球分子料理的先进理念进行再创，在精选水果、原材料的基础上，将科学的理念融入果汁制作的过程。

有别于市面上的鲜榨果汁，野萃山通过对制作工艺严控锁鲜温度、压榨力度、榨汁转速等精细环节，再加上果肉来替代传统奶茶中的珍珠等保证咬感，最终达到对果汁营养价值、口感的极致追求。

野萃山以复合型果汁产品为主，形成了包括镇店之宝、季节限定、水果VC、油柑宇宙、果咖系列、招牌水果茶、暖暖热饮等在内的丰富产品矩阵，为消费者带来多样化的产品选择。常规定价30-40元之间。

除了常规定价的产品，野萃山也推出了昂贵的稀缺水果产品，妥妥的网红产品打法，几大“镇店之宝”比如定价1000元的橄榄汁，108元的山竹汁、榴莲汁和释迦汁等等。

基于分子果汁的品牌核心特色，野萃山不断创新水果的新玩法，将不同水果进行创意组合，打造纯分子果汁特色产品。

比如金玉三捻橄榄汁选用了延续500年的“果王” 金玉三捻橄榄，一杯橄榄汁需要使用整整一斤价值800元的原料，单价1000元仍每天至少卖出10+杯。

而山竹汁则精选泰国原产地的高品质山竹，一杯要使用超20个，单价108元但每天都能卖出100+杯。

除“镇店之宝”系列外，野萃山也研发了如宝藏油柑王等常规分子果汁产品，价格定在25-35元区间。

在果汁调饮方面，野萃山也发挥其优势，将分子果汁与酸奶、咖啡、茶饮进行搭配。其中，牛油果草莓卡士、巨峰葡萄柠檬、宝藏油柑王等都是常年处于销量TOP10的饮品。

7月16日，野萃山还上线了以牛油果拿铁果咖为代表的果咖系列，将分子果汁与咖啡进行搭配。

在门店方面，野萃山为迎合眼下年轻消费群体的社交需求，注重打造第三空间。

在空间设计上，野萃山也努力为每一家门店注入独特的创意和设计风格。野萃山南头古城店以“水果实验室”为主题，以工业风为主基调，采用精密的电路板、电子屏与装载鲜活水果切片的亚克力材质装饰，在空间设计上模糊了对过去、现在和未来的定义。

针对不同商圈和消费场景特点，野萃山已经形成了旗舰店、标准店和ToGo外卖店三种门店类型，目前野萃山的33家门店全部都在深圳。而深圳被誉为中国奶茶第一城，随手打开大众点评，整个深圳的奶茶店达到17000+家，风靡全国的每季爆款基本都源自深圳，能够在深圳立足，足以证明它的强大。

在外卖业务上，野萃山也位居美团外卖同品类商圈第一、果汁品类第一。在2020年只开三家门店的情况下，包揽了深圳果汁品类排行榜的前三。甚至在美团外卖同品类排名全国第一，几家门店月销均达到9999+单，可见它的产品和经营模式是受当下消费者认可的。

从今年7月至今已有5次公开可查的出手。

喜茶的第一次出手是“一个电话就拍板”的连锁咖啡品牌「Seesaw」，喜茶独家包揽A+轮上亿元融资；9月，喜茶投资了植物基品牌「野生植YePlant」；10月，喜茶投资了主打桃味茶饮的茶饮品牌「和気桃桃」，同月，喜茶联合BAI 资本、番茄资本共同战略领投了新国潮预调酒饮品牌「WAT鸡尾酒」A 轮融资。

这个节奏来看，投资是喜茶当下的重点动作。在这几个案子来看，喜茶的投资出手带着明确的产业投资色彩，兼具调性的偏好，主要围绕茶饮，集中在产品、供应链有明确长板的品牌。

最有意思的是，近期投资的咖啡，酒，燕麦奶，基本都是喜茶自主尝试过，但表现一般的品类。随着喜茶在投资上的姿态更加主动，节奏越来越快，“中国第一茶饮”的投资打法，越来越清晰了。

通过这样的并购。未来，新茶饮市场会不会只剩下几个品牌呢？值得令人深思啊！

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