三月春来到，万物复苏，作为爱茶人，这个时候最期待的，莫过于早春那一口鲜嫩的绿茶。

要说鲜，当然必尝这杯鲜嫩干爽、香若幽兰的安吉白茶。

安吉白茶，虽名为“白茶”，但其实是绿茶的一种。

这要从安吉白茶的茶树种——“白叶一号”说起，它是低温敏感型茶叶，其阈值（临界值）约在23℃。

在清明至谷雨前，大约一个月左右的时间内，茶树有一段“白化期”。在这个期间，气温较低，茶树因叶绿素缺失，嫩芽呈现为较浅的白玉色。

过了谷雨，气温上升，茶叶逐渐变绿，样子就和普通绿茶无异了。

安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，属于绿茶，产于浙江安吉。

根据当地县志记载：“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”。

安吉白茶是变异品种，最早在1930年前后被发现，后消失无踪。

就在众人叹息这一野生变异茶树是否会彻底消失时，后在1982年进行农业普查时，在天荒坪镇大溪村海拔800多米高山上发现了野生茶树。

这一白茶祖母树所在地，被列为“永久保护区”，也是安吉白茶的核心产区。

安吉白茶是具有地理标志的产品，其定义为：安吉范围内栽培的，以白叶一号为原料的，绿茶加工工艺的，符合国家标准（GB/T 20354-2006）的白叶绿茶。

氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大物质（茶多酚、咖啡碱）之一，茶汤的口感取决于这三大物质的比例关系。

因其特殊树种，安吉白茶的氨基酸含量比普通绿茶高，形成了鲜爽甘甜的滋味。

安吉白茶的茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少。

对于绿茶敏感体质的人来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。

随着安吉白茶知名度的提升，“安吉白茶”的种植区域扩大，市面上的“安吉白茶”越来越多，是否真正产于安吉就非常难判断。

为了让更多爱茶人喝到一杯真正的明前安吉白茶，一条生活馆找到了“极白”品牌，与拥有三十三年制茶经验的马荣达老师携手，精心为茶友挑选了5款明前安吉白茶，推荐给大家：

经典安吉白茶100g

经典安吉白茶便携装30×3.3g

经典安吉白茶礼盒装4×50g

大师特级安吉白茶礼盒装4×50g

开园头采精品安吉白茶50g限量珍藏装

马荣达，从上世纪八十年代与茶结缘，至今已制茶达三十三载，是极白的首席审评师。

2005年后，随着安吉白茶知名度的不断提升，马老师开始潜心研究安吉白茶的质量问题，亲自参与设计了安吉白茶第一条生产线，使得安吉白茶的颜色、条形和滋味方面都得到极大提高。

2012年，马荣达老师整合多家老牌茶企创立“极白”，将安吉白茶生产标准化，致力于将一杯正宗纯净的安吉白茶献给爱茶人。

2023年明前头采安吉白茶▼

众筹时间：2023年2月28日~2023年3月31日

 经典安吉白茶 

明前安吉白茶以一芽二叶为采摘标准，白化期采摘的鲜叶，高氨基酸，低茶多酚，茶汤鲜爽甘甜，苦涩度和刺激性大大减少。

制成的安吉白茶干茶外形挺直略扁，形如兰蕙，鲜味明显。

冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，没有涩味，回味甘而生津。

 明前特级安吉白茶 

明前特级安吉白茶，是采摘自“白叶一号”进入白化可采摘期第一周的鲜叶，采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，制好的安吉白茶，干茶呈现黄绿色，芽叶层次分明，表面覆盖一层薄薄的绒毛。

本次的经典特级安吉白茶，是由制茶经验三十多年的茶人，以其精湛的制茶工艺制作，更为鲜爽。

干茶外形挺直，形如兰蕙，色泽翠绿带鹅黄，白毫显露。

冲泡后茶汤嫩绿明亮，清香高扬且持久，滋味鲜爽，唇齿留香，回甘生津。

叶底为玉白色，叶脉翠绿，观赏性极佳。

2023年明前头采安吉白茶▼

众筹时间：2023年2月28日~2023年3月31日

开园头采精品安吉白茶 

开园头采，无数爱茶人期盼的第一口鲜，是安吉白茶开始采摘时，特定茶山开园头采采摘所得，极为稀少，本次的开园头采更是限量分享。

此时的茶鲜叶，以鲜嫩的芽头，带有一叶初展为采摘标准，叶片呈现透明的玉白色，极为鲜嫩，稍微用力就会折断。

这一款是由制茶经验三十多年的茶人精心炒制，开园头采的鲜叶极嫩，十分考验茶人的工艺经验，只有制作经验非常丰富的制茶人，才能展现出头采的极鲜滋味。

安吉白茶品级越高，香气越为清纯，口感越鲜爽。

此款开园头采安吉白茶，干茶条索细长，毫毛满布，手捻如羽毛般细腻。

一开封便鲜香扑鼻，舒服的茶香、炒豆香混合花香，细闻清冷如竹，让人迫不及待尝鲜。

温杯后倒入干茶进行摇晃，浓郁的豆香鲜香，冲泡后鲜味达到极致，甚至无需靠近，便感觉被浓浓的安吉白茶独特鲜香包围。

茶汤黄绿清澈，入口鲜醇，回甘顺滑，毫无涩感，鲜香满溢，久久不散。 

叶底完整均匀，叶片如白玉般晶莹，鲜嫩如刚采的鲜叶，富有弹性。

2023年明前头采安吉白茶▼

众筹时间：2023年2月28日~2023年3月31日

安吉，得天独厚的孕茶之地 

安吉天荒坪镇大溪沟横坑坞自然保护区，白茶祖母树所在地，被划为“永久保护区”。

大溪村地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。

安吉天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形，地势西南高、东北低，适宜种植茶树，境内生态环境好，到处青山叠翠、溪水潺潺，古树青竹。

安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10℃以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。

也正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。 

极白安吉白茶茶山分布在安吉县各个核心产区，茶园采用传统环保管理方式，一年进行一次重修剪，严格要求人工除草，施有机肥，以维持自然生态环境，保证茶树天然健康生长。

安吉白茶茶树是一种珍罕的变异茶种，名为“白叶一号”，为白茶祖母树扦插而来，这种“白叶一号”属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。

此时叶片因叶绿素缺失，嫩芽呈现玉白色，到谷雨气温上升，则会变成白绿相间的花叶，至夏才呈现全绿色。

因此“白叶一号”的茶树产“白茶”时间很短，在每年三月下旬至四月初开始采摘，也就是清明前，通常仅二十天左右的采摘期。

虽然白叶一号品种在全国范围内都有种植，但是一方水土一方风物，需得安吉范围内的正宗。

明前茶，原料非常金贵，不仅采摘时有严格的采摘标准，对采茶人的手法更是有要求，且制作更要精良。

采摘

安吉白茶的茶鲜叶，每年春季只有20天左右的时间保持白化状态，因此采摘时间只有着二十几天。 

只有在特定的白化期内采制而成的，叶底呈现玉白色，才是安吉白茶特有的性状。 

安吉白茶的采摘要求应分批多次早采、嫩采、净采，要求芽叶成朵，大小均匀，不采碎叶、老叶、病虫叶、冻伤叶等，留柄要短。

采摘下来的鲜叶需及时挑选完成，这是一件极为耗时的工序，以保证制作出来的安吉白茶保证均匀杀青和纯粹的滋味。

摊放

采摘下来的鲜叶，需及时摊放，不可翻动，要求厚度均匀，避免阳光直射，摊放时间判断为手抓柔软为宜。

铁锅高温杀青，通过250-300摄氏度左右的温度，先高后低进行炒制，防止红梗、黑梗，后听到炒芝麻似爆声，即为杀青合适温度。

杀青后进行理条，逐步提高转速，锅内温度降低。

烘干

安吉白茶需要进行两次烘干，经过初烘、冷却再复烘，两次烘干对温度的控制非常严格，初烘约为100℃，进行10分钟，复烘约80℃，低温长时间烘烤，这时需得耐得住寂寞，才能保证水分含量控制在6.5%左右，降低了绿茶易于氧化、不易保存、影响口感等问题，以确保茶客在年底也能喝到新茶刚出炉的鲜爽感。

冲泡方法

安吉白茶的叶片柔嫩，冲泡时水温不宜过高，开水晾置两三分钟，水温85℃左右为佳，可使用玻璃杯，可观赏茶叶在水中的沉浮跳跃姿态。

冲泡步骤：

1.清洁玻璃杯后，先用开水温杯烫洗一次，提高杯子的温度。

2.放入约为3g的安吉白茶，握住瓶口左右晃动，让干茶撞击杯身，碰撞出茶干香。此时可闻到沁人的豆香花香味。

3.加入稍微放置的白开水（约85℃），3g干茶可加约330ml的水。

注水方式有多种，可先加入四分之一的水，按照一个方向注水，让茶叶初步吸收水分，慢慢舒展。也可一次性加水，按照上下来回注水，可观察到茶叶翻滚旋转的姿态，后静放一两分钟即可享用。

每次饮用后加水，可在杯中留有三分之一的上一道茶水，再续水，可延长安吉白茶的饮用时间。

2023年明前头采安吉白茶▼

众筹时间：2023年2月28日~2023年3月31日

众筹档位说明 

支持269元，获得“经典安吉白茶100g”一份，价值386元。 

支持288元，获得“经典安吉白茶便携装30×3.3g”一份，价值399元。

支持588元，获得“经典安吉白茶礼盒装4×50g”一份，价值839元。

支持1088元，获得“大师特级安吉白茶礼盒装4×50g”一份，价值1558元。

支持1488元，获得“开园头采精品安吉白茶50g限量珍藏装”一份，价值2188元。

支持任一档位，均赠送绿茶玻璃杯一只。

冷链服务业务联系电话：13613841283

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