极目新闻记者 曹磊

编者按：

随着预制菜被首次写进中央一号文件，湖北预制菜行业也开始整体发力，拼抢这个万亿规模的大产业。

为助力湖北预制菜企业头部品牌的提升，在农业农村部农业贸易促进中心指导下，湖北省农业农村厅、湖北省农业事业发展中心采取自愿报名、专家评审等方式遴选出了首批30家湖北预制菜头部企业。

这些来自湖北的预制菜头部企业有哪些“尖板眼”？他们在行业内领先的预制菜又是怎样烹饪出炉的？是否也带着“锅气”？从3月底到4月，极目新闻记者走进多家湖北预制菜头部企业，探寻他们走在前列的“领先风采”。

在武汉生活过的人，可能百分之八九十都知道周黑鸭、吃过周黑鸭。

作为一家在国内卤制品行业竖起一面大旗的本土老牌企业，以“开袋即食”为产品特点的周黑鸭，实际上早已走在了预制菜赛道上。

如今，全国预制菜行业开启新纪元，老牌巨头遇见新风口，会擦出怎样整个行业期待的新火花？

带着这样一个问题，极目新闻记者来到了位于武汉市东西湖区的周黑鸭工厂，在一场“时光穿越之旅”中体验预制菜头部企业的成长。

会娱乐，更快乐。来到周黑鸭的第一站，记者便走进了一个由3位卡通代言人——周周、黑黑、鸭鸭领衔组成的“欢乐空间”。售卖小黄车、“小金人”手办摆件、周黑鸭乐队等等，在多彩灯光的衬托下，整个氛围充满了轻松快乐的感觉。

从“欢乐空间”进入工厂园区，映入眼帘的是矗立在广场上的几个巨型卡通雕塑，同样传递着轻松愉悦、快乐有味的欢快气息，让人犹如置身少年时梦想的游乐场，与伙伴们在草坪上追逐嬉戏，弹琴歌唱。

矗立在广场上远眺，周黑鸭工厂的厂房外立面涂上了彩色的图案，鲜艳明亮。3名卡通代言人的形象也“跃然墙上”，再次增添了欢快的气息。

严肃的生产车间也点缀着现代化的娱乐元素。走在工厂车间的大楼里，记者先后穿越了产品展示区、立体化的网红“拍照打卡”区、卡通休息区、科普教育区等等。当透过厚厚的玻璃看到正在忙碌的生产区域时，一种“既好玩又好吃”的满足感从心底油然而生。

在网红“拍照打卡”区随着相机快门的按下，一张张看上去新、奇、特的图像立马成形；在卡通休息区，几面哈哈镜吸引了众多参观者的兴趣，仿佛在镜子前看到了自己少年时的快乐模样；在科普教育区，一只鸭子、一颗调料、一款健康产品的成长之旅尽收眼底，让人亲身感受其中的生命张力……

一路下来，记者最大的感受便是：从预制菜产品的有滋有味，到生活工作环境、场景的有滋有味，周黑鸭“让生活有滋有味”的企业理念贯穿在生产运营的每一个细节。

也许正是这种对生产、运营与产品每个细节的严格要求，让湖北武汉这家老牌卤制品企业在遇上预制菜的新风口时，显得如此从容、淡定又信心满满。

因为，不论是从预制菜的内涵或是外延出发，周黑鸭在市场上颇受欢迎的鸭脖、鸭翅、鸭架、小龙虾等休闲卤制品，从一开始就是标准的“开袋即食型”预制菜。

于是，站在2023年的预制菜行业赛道上，拥有3429家店面（直营店+特许店）的周黑鸭，正在通过全面覆盖休闲旅游、餐饮酒店、社区零售，以及网络电商等全渠道市场的方式，将最地道的荆楚美味送往东西南北，摆上百姓餐桌，走向世界各地。

（来源：极目新闻）

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