海口部分餐厅上调年夜饭价格，预订依然火爆！外卖和半成品菜抢占年夜饭市场

时间：2023-03-26 02:38:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

本报讯年夜饭是每个家庭过年的重头戏。随着春节临近，各大酒店、酒楼也陆续进入了年夜饭预订高峰期。记者走访发现，目前海口大部分酒店、酒楼的年夜饭，包厢早已订满，仅剩大厅及一些散桌，预订价格888-5998元不等。“订包厢的比较多，我们从去年11月份就开始接受预订了，大厅紧随其后也陆续爆满。接下来我们会根据预订情况开放厅席，想预订年夜饭的市民要抓紧了。”海口海府路一家酒店前台介绍。记者了解到，今年各大商家还纷纷在美团、饿了么平台推出招牌年夜饭套餐，而淘宝、京东等电商平台也在销售佛跳墙、帝王蟹等半成品私房菜以及加热即食年夜饭套餐，颇受欢迎。

一酒楼摆出的年夜饭广告牌

年夜饭去年11月就开始预订，大多数包厢已售罄

1月6日上午，记者来到海府路的皇马假日大酒店。一名前台负责人介绍，酒店的18个包厢和两个小厅均已售罄，目前仅剩一些散桌，“考虑到过年的人工成本和顾客的消费需求，我们只供应晚餐时间段的年夜饭。”记者了解到，该酒店年夜饭套餐根据就餐人数，价格在888元到5998元。

海口琼菜坊餐厅（骑楼店）目前已经达到了60%的预订量。“我们从去年11月就开始接受预订了，好位置基本都被预订了。”餐厅前台负责人介绍，该餐厅同样只供应晚餐时间段的年夜饭，用餐时间为下午5：30-8：30，大桌可供10-15人用餐，小桌可供3-4人用餐，“目前是大桌比较受欢迎。”记者了解到，该餐厅今年年夜饭仅推出3款套餐，价格1799-2499元不等。“今年延续往年标准，主打全家福、豉油鸡、烧鱼肚等招牌菜。年夜饭的价格定下来就不会变了，先订先得。”该负责人说，考虑到人工成本，春节期间没有任何促销活动。

记者还走访了龙华路以及龙昆南路一带，各大酒店、餐馆均已进入年夜饭预订高峰期，大部分餐馆包厢基本售罄，仅剩散桌仍可预订。

　　人工成本高，部分餐厅上调年夜饭价格

记者注意到，考虑到节假日运营成本等问题，今年海口各大餐馆的年夜饭大多延续往年惯例，甚至在原来的基础上减少了套餐的选择。另外，个别餐厅还上调了年夜饭价格。“由于其他餐厅对年夜饭市场的反应偏冷淡，我们集团的接待压力一下子就上来了。”龙泉海鲜酒楼总经理王天涛介绍，目前整个龙泉集团已经完成了90%的预订，除了咖啡厅以及个别分店之外，龙泉集团40多家餐饮分店在春节假日期间正常营业，“为了缓解人工及运营成本，今年龙泉餐饮的年夜饭价格较往年上调了5%-10%，价格区间为1999-3999元。”

“每年的年夜饭都是我们的主场，所以龙泉集团非常重视，预订新鲜花卉盆栽做装饰设计，备好了充足的高档海鲜、酒水、干货等，还专门对员工进行了培训。”王天涛介绍，龙泉海鲜酒楼可容纳近2000人用餐，目前仅剩下20多桌散桌接受年夜饭预订，“往年年夜饭预订较晚且预订时间比较集中，一般是春节前半个月迎来预订高峰期，去年11月底就开始接受预订了。”为了推动节日消费热潮，龙泉海鲜酒楼还与外卖平台进行合作，推出了优惠的佛跳墙抢购套餐。“为了吸引客流量，元宵节前我们打算推出优惠券、赠送积分等优惠活动。”

　　店家纷纷加入外卖平台，线上线下同步销售

除了线下实体店之外，各大商家还在美团、饿了么推出招牌年夜饭套餐。此外，淘宝、天猫、京东等电商平台也开始销售佛跳墙、帝王蟹、如意三宝饭等半成品私房菜以及加热即食的年夜饭套餐，价格288-1099元不等，销量高。“我们这里所有年夜饭套餐均有在外卖平台上线，线上线下同步销售。”海口皇马假日大酒店餐厅营业部经理介绍。

家住城西路的海口市民林先生，今年就在网上订购了298元的半成品私房菜，包含鸡鸭鱼肉以及三宝饭等。“刚好赶上年货节，有满300减30的活动，还有店铺优惠券，可以跟卖家协商日期，实惠又方便。”林先生告诉记者，这些菜品基本上都是半成品，加热一下就能吃了，“一桌菜只用了20分钟左右，8个人吃，基本都是硬菜，味道还不错。除夕夜外面餐馆太热闹，外出停车也不方便，自己在家里做饭又嫌麻烦，干脆在网上下单尝尝鲜。”

（海南特区报记者曹宝心文/图）

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