专业介绍

旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有二十年的时间，本专业主要面向大型酒店、国际邮轮公司、旅行社、展览馆等工作岗位，培养从事餐厅服务、客房服务、会务接待、旅游景区（点）讲解、国际邮轮等服务与管理第一线的工作，具备规范化接待与服务能力的中等应用型技术技能人才。

招生对象

1、年满14岁应往届初中毕业生。

2. 品行端正，无纹身，无染发，无不良嗜好，无犯罪记录，无心理疾病和精神疾病。

3. 中考分数要求，请拨打学校招生热线咨询。

培养目标

旅游服务与管理专业是融旅游管理和酒店管理于一体的新型交叉学科。培养掌握管理学、旅游经济学、旅游市场营销学、旅游政策与法规、导游实务、酒店管理概论，具备现代酒店经营管理的理论、知识和技能，具有较强的服务意识、服务技能和管理能力，拥有良好的团队合作和沟通能力的创新型复合型旅游与酒店管理高级专门人才。

学习年限

全日制三年

专业详情

核心内容

饭店服务礼仪、餐饮服务技能、客房服务技能、饮食文化、酒吧管理与酒水文化、旅游学概论、前厅客房管理、管理学原理、旅游法规、康乐服务与管理、餐饮策划与管理、现代饭店管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销、公共关系学、旅游心理学、酒店英语等。

课程内容

公共基础课

入学教育及军训：通过介绍职业选择与发展定位、人才供给与需要、就业政策与形势，引导学生树立正确的职业观、就业观和人才观,科学合理的规划自己的未来发展与职业选择。

语文：指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践,培养语文的应用能力，为综合职业能力的形成,以及继续学习奠定基础。

数学：使学生掌握必要的数学基础知识,具备必需的相关技能与能力，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。

英语：使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力。

德育：提高分辨是非、善恶、美丑和加强自我修养的能力，为逐渐成为德、智、体、美全面发展的中国特色社会主义伟大事业的合格建设者和可靠接班人，打下扎实的思想道德和法律基础。

体育：帮助学生增强体能素质、提高综合职业能力、 提升生活质量和品位，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯,为全面促进学生身体健康、心理健康和提高社会适应能力服务。

心理健康：指导学生正确处理各种人际关系,学会合作与竞争，培养职业兴趣,提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力。

就业指导：指导学生了解就业形势，树立正确的就业观念;理解职业生涯规划及做好职业生涯规划对自己学业、职业及人生事业的重大意义，培养良好习惯，提高综合素质;掌握求职择业的方法与技巧,克服各种思想及心理问题。

劳动教育：通过劳动教育，建构马克思主义劳动观;通过劳模精神、工匠精神教育，体会劳动创造美好生活;通过实训、实习、竞赛、创新创业等实践体验，提高专业技能水平,提升生活自理能力，形成良好的劳动习惯。

计算机应用基础：使学生掌握计算机基础知识、微型计算机基本使用方法、文字信息处理方法，数据信息处理技术以及一些微机工具基本软件使用方法，为学生学习后续课程和解决与计算机相关的实际问题提供基本知识。

专业基础课

旅游市场营销学：使学生掌握旅游产品生命周期策略和旅游新产品开发策略、旅游产品定价的基本方法、旅游产品营销渠道的类型和旅游促销的各种手段，能设计旅游目的地产品促销方案。

管理学基础：了解和掌握古今中外管理思想的发展、管理的基本原理与方法;了解和掌握管理的计划、组织、领导、控制、等职能 的基本内涵、对管理职能和过程有一个基本的了 解;提高学生分析管理问题和解决管理问题的能力等。

旅游学概论：引导和要求学生理论联系实际，强调理论在旅游经营和管理工作中的实际意义，培养学生分析问题、解决问题的能力。

酒店管理概论：使学生正确认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解课程的体系、结构,对酒店管理有一个总体的认识。

专业技能课

旅游经济学：使学生掌握现代旅游经济的基本概念和性质特征，了解现代旅游经济产业的形成过程,从总体上掌握旅游经济在国民经济中的重要地位以及对社会、经济、文化及生态环境的作用和影响。

导游实务：使学生了解导游服务的性质特点，导游人员的基本素质修养,熟悉导游服务程序及服务质量要求以及导游服务的基本技能等方面的知识。

酒店餐饮管理：了解餐饮经营管理的内容、餐饮经营管理组织、食品原材料的盘存、菜单与菜单的设计、餐饮酒水销售服务管理、餐饮促销等概念。

现代酒店管理：了解酒店主要业务部门的具体管理内容;理解酒店管理的基础理论和职能;掌握酒店组织管理、酒店服务质量管理、酒店信息管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店公共关系、酒店营销管理、酒店设备与安全管理等基本理论和管理方法,并了解酒店管理未来的发展趋势。

菜点酒水知识：教学要点包括入库、分拣、配货、配装、出库、退货作业的操作配送信息的处理配送单据的周转配送路线的选择配送车辆的调度等作业流程。

酒店心理学：通过教与学的双边活动，使学生了结并把握顾客的心理，员工的心理。顾客心理和员工心理的互动关系.结合职业活动特点，运用心理学的理论，进行心理调适,为顾客提供人性化和个性化的服务，从而提高酒店的竞争力。

客房服务与管理：努力培养学生掌握客房服务与管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店客房工作 ，适应能力强的高技能人才。

旅游政策法律法规调整：本课程的基本任务是向学生传授该学科的基础知识和基本技能，扩大学生的知识面，合理学生的知识结构，使学生对我国旅游业的法律、法规有一个充分的认识和掌握。

就业前景

定向就业班

毕业后直接进入与本校合作的单位到岗实习、就业。

校企合作班

学校紧紧围绕学生发展和企业实际需求培养和输送人才，积极开展"校企合作，订单培养"人才培养计划，与多家大中型企业建立长期稳定的合作关系，实现入学即入企，毕业即就业的目标。

就业方向

学生毕业可在餐饮相关的企业中，从事连锁酒店、烘焙品牌连锁、西式餐饮企业等相关企业工作。

产教融合企业名单

济南富力凯悦酒店、济南鲁能希尔顿酒店及公寓、山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、济南沃德爱礼食品有限公司、济南好利来食品有限公司、山东稻香园食品有限公司、青岛皇家食品有限公司、济南食投鲜晟商贸有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。

实训课堂

升学方向

报读我校旅游服务与管理专业，可通过职教高考、高校单招等方式考入全日制本科或大专院校，助力圆梦大学!

人才培养方向

3+3专科班/3+4本科班

本专业为职教高考本专/高校单招升学班，参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取，与夏季高考录取生同等待遇，毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。

升学院校

泰山学院、枣庄学院、潍坊学院、山东女子学院、山东青年政治学院、青岛滨海学院、烟台南山学院、青岛恒星科技学院、青岛黄海学院、齐鲁理工学院、潍坊理工学院

对口升学专业方向

专科相关专业：旅游管理、导游、旅行社经营与管理、智慧景区开发与管理、研学旅行管理与服务、会展策划与管理、休闲服务与管理

本科相关专业：旅游管理、旅游规划与设计、旅游管理与服务教育、会展经济与管理

选择山东新东方的优势

升学服务：学习三年，可通过职教高考、单招等方式进行升学。

新东方毕业证书：学生毕业后，统一颁发山东新东方技工学校毕业证书（学信网可查）。

技能证书：学生在校可考取普通话合格证书（二级甲等以上）、全国导游人员资格证、中式面点师、 西式面点师、菁英西点师 、食营养师、行政总厨、食品安全管理等技能等级证书，让学子就业拥有多重保障。

欢迎广大学子来校参观！

冷链服务业务联系电话：19138199759

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