近期， 预制菜首次写入一号文件，成为行业热点，可见相关部门对预制菜的重视。近年来，地方政府无论从政策还是资金等各方面，全力发展预制菜，其中，广东堪称标杆。广东模式和广东成绩被越来越多人关注。

1

三年创下“十个第一”

回望过去三年，广东开全国先河，率先组织化、系统化推广预制菜，力度之大，在全国前所未有。在省委、省政府的指导下，广东以小切口撬动大变革，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业，三年创下全国“十个第一”，带火了这盘“民生菜”。

2021年9月，创建全国第一个预制菜集成推广平台；2022年4月，广东围绕“菜十条”政策，又推出全国首个“预制菜大卖场”；2021年10月，举办第一个全国性预制菜高峰论坛，成立全国第一个省级预制菜产业联盟；2021年11月19日，全国首场省级预制菜产业发展大会在广东召开，发布预制菜产业发展十条政策措施，公布18项关键技术成果；2021年11月，广东率先推出广东预制菜十大名品，包括恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、风味烤鱼等；2021年11月19日，广东在全省预制菜产业发展大会上发布“粤式特色风味水产品预制菜加工关键技术”等18项关键技术成果；2021年12月，广东发起全国首场预制菜双节营销系列活动；在2022年1月RCEP正式生效之际，湛江海关为湛江国联水产的一批预制菜签发广东乃至全国首份农产品RCEP原产地证书；2022年1月，规划建设全国第一个预制菜产业园，粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园项目正式申报2022年省重点建设前期预备项目；2022年1月，制定全国第一套预制菜标准体系，在广东省农业农村厅指导下，中国烹饪协会、湛江国联水产等共同起草制定预制菜标准，获得批准立项；2022年3月24日，广东印发《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，出台全国第一个省级预制菜产业发展支持政策。

2

三雄称霸，龙头企业战绩辉煌

预制菜战场群雄逐鹿，广东本土企业也非常多，知名品牌广州酒家、国联水产、恒兴、品珍、蒸烩煮等，企业实力雄厚，品牌背书强大，爆品层出不穷，在行业已经占有一席之地。

国联水产：实现全渠道布局，C端占比持续提升

国联水产成立于2001年3月，2010年7月在深交所创业板A股上市。自2016年开始，公司致力实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，将工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”。

2022年，预制菜助力其业绩扭亏为盈，仅2022年上半年就实现业务收入5.61亿。目前其预制菜业务已经成型，拥有龙霸、小霸龙双品牌，开发了包括小龙虾、小霸龙烤鱼等多个亿元大单品。

2019-2022年期间，公司受到贸易战、疫情多重因素的影响，出口销售业务、餐饮供应业务受到了前所未有的冲击。在这期间，“危”与“机”并存，公司通过对销售渠道、产品结构进行调整，实现战略转型，已形成了以国内市场为主、国内国际双循环销售格局，并实现了预制菜产品销售占比持续提升，为2023年打一场“翻身仗”、“漂亮仗”奠定了坚实的基础。2022年前三季度，公司实现营业收入逆势增长。新的一年，公司将继续聚焦预制菜，通过强化产品力、渠道力、品牌力建设，加大产品研发投入，制造标准化，狠抓质量安全建设、营销推广和品牌建设，多举措比学赶超，竞标争先，推动公司高质量发展。随着疫情对餐饮、消费行业影响消退，公司对2023年充满信心。

近几年，国联水产预制菜在C端渠道占比持续提升，但B端的销售占比较大。根据行业不同的阶段，公司渠道布局侧重点也有所不同。2023年，公司将会把餐饮重客渠道放在突出位置：一方面，餐饮重客渠道为公司持续提供较大的利润空间；另一方面，疫情影响逐步消退，餐饮行业复苏，餐饮重客渠道提升空间巨大。公司在团餐业务存在布局，由分销渠道负责营销及推广。

恒兴集团：多款产品破亿，投资10亿建产业园

恒兴成立于1998年8月，以“食品企业”为新定位，成功转型为连锁餐饮和食材交易平台的供应商和服务商。针对不同消费需求，恒兴集团可为餐饮、流通、商超、家庭等提供200多款预制菜品。

目前，恒兴有多款产品已经实现年销售额破亿元，属于十足的大单品，其中包括免浆黑鱼片、连头熟虾、一夜埕金鲳鱼等。免浆黑鱼片作为即配预制菜，是公司销售的主力。

餐饮渠道是恒兴食品的优势渠道。恒兴食品在餐饮领域深挖，采用定制化拉近与大型餐饮连锁的合作紧密性。以一家餐饮连锁为样板市场，将产品制作模式复刻到同类型的餐饮门店，发展速度很快。在C端，公司针对“千禧一代”与“Z世代”消费群体追求健康、美味、便捷、安全等水产预制菜的需求，在抖音、拼多多、淘宝、天猫、微信小程序等传统电商与兴趣电商平台布局销售。

1月28日，在广东省高质量发展大会上，广东恒兴集团有限公司董事长陈丹在视频发言中表示，恒兴2023年承接建设广东省预制菜产业园区，投资10亿元；还将加快在东南亚地区、RCEP国家种业和食品的投资力度，助力广东省农业高质量发展，反哺农业农民，助力乡村振兴。

广州酒家：毛利率很高，营收大幅上涨

广州酒家始创于1935年，1992年5月广州酒家集团股份有限公司成立，2017年6月在上交所主板A股上市。公司拥有“广州酒家”“利口福”“陶陶居”等品牌，已打造出即食真空菜、广府原盅靓汤、年菜、年糕等系列产品。

广州酒家很早便入局了预制菜，主打速冻盆菜、盐焗鸡等粤菜，2010年其速冻食品业务营收1.24亿，营收占比10.85%。到2021年业务营收就达到了8.48亿，营收占比也提升至21.8%。当年业务毛利率为36.18%。

广州酒家表示，公司盆菜现可通过广州酒家官方商城、微信小程序广州酒家商城及公司在天猫等电商平台开设的官方旗舰店购买。随着我国防疫政策优化调整，消费市场复苏回暖，公司线上线下齐发力，多措并举促进消费。

其他代表：

品珍成立于2019年12月，是以生产研发预制菜产品为主的新消费品牌公司，旗下有“品珍鲜活”和“御鲜锋”两大品牌，以即热即烹深加工的冻品菜肴为主，为当今快节奏生活的人群提供健康、便捷、美味的预制菜产品。

蒸烩煮成立于2006年9月，专业从事预制食品研发、生产、销售，为中西快餐店、企业、学校、医院等提供餐品供应，解决了客户没有中央厨房及食物品质不稳定的难题。

编辑|新食材

新食材

扫描二维码

关注我们

微信号：htxmsc

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：乐乐茶，我的钱是大风刮来的吗

下一篇：最强大脑，345首口诀记2千余个单词