今年2月,中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”,这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜迎来了产业高质量发展的“春天”。

前景广阔的预制菜又会发生哪些新的变化与趋势呢?近日,潮汕企业家、知名投资人黄朝曦在接受媒体采访地表示,预制菜产品形态将日益多样化,每个品类都会诞生相应的品牌和头部企业。他建议广东企业利用粤港澳大湾区的优势,结合澳门星级名厨的专业优势,以内地的农作物为原材料进行制作烹饪,开发出具备特色的预热菜。

黄朝曦透露,接下来他的投资方向将聚焦预制菜的产业上下游,围绕新农业(智慧农业、新型饲料等)、新服务(食品加工厂、供应链金融等)、新消费(创新零售、新消费品牌等)三个板块做投资布局,整合资源产生产业协同。

“我们暂时专注在一个细分赛道上,希望通过投资整合上下游,做资源整合机构,赋能更多企业走上资本快车。”黄朝曦认为,预制菜是专门服务于不会做饭与没时间做饭的人群,省时省力,既有“厨房小白”秒变大厨的参与感和成就感,更能戳中消费者的痛点,满足人们的日常用餐需求。就像现在调味品行业的海天味业等巨头一样,必将出现千亿元市值的上市公司。“投资预制菜,就是投资未来。”

药食同源,以中药材和肉品的结合,可以起到调节身体平衡和补充营养的作用,适合现代的生活模式,提升身体健康水平。黄朝曦还认为,药膳食疗预热菜未来更有前景,可以抢占药膳食疗预制菜市场的新机遇。“我已组建相关团队,从品牌定位、产品打造,以及渠道布局,目前都已经有了清晰的战略方向,致力于打造成为粤港澳大湾区预制菜龙头企业。”

面对产业万亿风口、顶层设计和各级政策加持,黄朝曦认为,预制菜的未来是光明的,而一切都才刚刚开始,随着市场需求、受众群体的不断扩大,未来将成为市场发展主流趋势。

据了解,预制菜是以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工或预烹调制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴,包括即食、即热、即烹、即配四大类。近年来,我国预制菜的市场规模持续增长。据统计,2021年预制菜市场规模为3459亿元,2022年预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,其中广东、山东、上海成预制菜三强省市。预计2026年预制菜市场规模将达一万亿元以上。湖南预制菜产业整体规模目前约300亿元,有规模以上企业20家左右、中小型企业200家左右。

　　(作者:深圳特区报记者 王志明 通讯员 李义安 杨破军 蔡文虎 文/图)

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