一周简讯|河南发布4项预制菜团体标准

时间：2023-04-01 08:01:21来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

广梅预制菜产业投资基金成立；总投资10亿，得利斯华南预制食品产业园在信丰开建；《2022预制菜年度消费报告》发布，京东超市2022年预制菜成交额增速达160%；河南发布4项预制菜团体标准。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。

题图：摄图网

广梅预制菜产业投资基金成立

根据21世纪经济报道消息，近日，广梅产业园项目集中动工投产活动在广梅产业园举办，广梅预制菜产业投资基金揭牌，将成为全国首支由园区引导成立并重点为园区配套服务的预制菜股权投资基金。

此前，广东曾经发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“菜十条”），这也是全国首个省级预制菜产业政策。“菜十条”曾提及，构建广东预制菜产业发展基金体系，支持建设一批预制菜重大投资项目。公开报道显示，广东预制菜产业发展基金体系已成立，而这次成立的广梅预制菜产业投资基金正属于该基金体系。

目前，预制菜市场已经出现了一批以梅菜扣肉、猪肚鸡为代表的热销客家预制菜。据悉，广梅预制菜产业投资基金将通过引进预制菜行业龙头企业、培育本地预制菜领军企业等多种方式进一步赋能客家预制菜的发展。

总投资10亿

得利斯华南预制食品产业园在信丰开建

根据《赣南日报》消息，近日，信丰县与得利斯集团签署了项目合作协议，得利斯华南预制食品产业园项目在江西信丰县正式签约开工。

据了解，该项目总投资10亿元、年生产各类肉制品10万吨。值得一提的是，这也是赣州市2023年开工的首个预制菜项目。

据了解，此前，赣州市人民政府办公室曾印发文件《赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案（2023—2025年）》，力争到2025年底，全市预制菜产业体系基本完善，还提出“打造南方预制菜产业名城、世界客家菜预制加工基地”的发展目标。

△图片来源：摄图网

依据双方签订的协议，得利斯华南预制食品产业园项目将围绕打造华南高端预制食品制造基地、赣南客家预制菜研发生产基地、国家现代农业全产业链标准化示范基地目标，规划占地150亩，总投资10亿元，年生产各类肉制品10万吨，其中低温肉制品3万吨、预制菜及其他调理肉制品7万吨，产品将覆盖江西、广东、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分区域市场。

京东超市2022年

预制菜成交额增速达160%

近日，京东超市联合蓝鲨研究院发布了《2022预制菜年度消费报告》（以下简称“报告”）。报告显示，京东超市2022年预制菜成交额增速达160%。

△图片来源：摄图网

从京东超市2022年的预制菜销售情况来看，制作起来费时、考验厨艺的硬菜颇受欢迎。在京东超市2022年的各类预制菜中，招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎。以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高，同比增长超190%。其中，猪肚鸡的销售额同比增长近10倍，佛跳墙也同比增长380%。

同时，报告也指出，在高线城市，已婚女性是预制菜的消费主力军。

河南发布4项预制菜团体标准

近日，河南发布了4项预制菜团体标准和3项酸辣粉团体标准，均为全国首次制定。这4项预制菜团体标准分别为《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》。

其中，《畜禽副产品预制菜》团体标准规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。

《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准则规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂以及包装、厂房和设施、设备等要求。分为生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜三类。

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《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准规定，特殊禽类的主要范围是除传统家禽以外，国家允许食用的禽类，如鸽子、鹌鹑等。