出品：创业最前线

今年是7分甜创始人谢焕城涉足茶饮行业创业的第20个年头，2002年他就在上海创立了谢记甜品的茶饮店，2014年在一次转型升级的头脑风暴中，他又将品牌名字改为7分甜，并在2015年3月15日在苏州十全街开出首家7分甜茶饮门店。

谢焕城在接受媒体采访时曾说，7分甜要给顾客提供健康好喝的产品这一点永远不会变，所有的产品都一定是能放心给孩子喝的，才会推广到市场上。

不过今年3月15日，中国质量新闻网也曾发布一条短视频，他们卧底7分甜门店时发现，店员会随意篡改食材保质期，食材闻到变味才会扔掉，没变味就会继续换标签。

显然，7分甜的门店具体管理与其创始人谢焕城健康茶饮的初心是有差距的。7分甜走的是加盟模式，他们在线下门店规模不断扩大的同时，也需要做好门店的食品安全管理。

据7分甜门店官网显示，从2015年3月首家7分甜门店开张，到2018年12月，他们的门店数量为200家左右，2020年9月他们的门店数量扩大到800家。2020年10月，7分甜获得了雷军创办的顺为资本领投的1.5亿元A轮融资。

此后他们的门店扩张速度也加快，到2021年11月，他们的门店数量超过了1300家，也就是在1年零2个月的时间里，他们的新增门店数量达到500家左右。

目前在第三方统计平台窄门餐眼上，他们的门店数量是1131家，其中开业1092家，暂停中的门店有39家。而他们的门店分布数量最多的省份是江苏省，有521家，此外上海市和浙江省的门店数量分列二三位，分别有254家和112家。

2022年7分甜的最大动作不是他们在茶饮产品上的更新，而是跨界推出了一个咖啡品牌：轻醒咖啡。

据公司创始人谢焕城透露，做轻醒咖啡的想法从今年8月份才确定，而9月30日他们就在苏州十全街开出了首家轻醒咖啡试营门店。谢焕城还透露这已经是他第三次在咖啡领域创业了，之前两次分别是在2005年和2012年，他曾分别开出1家咖啡店。

而如今他从茶饮行业再次涉足咖啡领域的原因是，看好这个赛道的未来增长空间。

不过既然他能看到，其他创业者也已经看到，蜜雪冰城早在2017年就内部孵化了幸运咖的咖啡品牌，乐乐茶也在2021年推出了豆豆乐咖啡品牌，茶颜悦色在今年8月份也推出了鸳央咖啡品牌，并且咖啡赛道除了星巴克、瑞幸这些品牌之外，就连中国石油、中国邮政也跨界推出了咖啡品牌。

可以说咖啡赛道已经逐渐从蓝海市场走向红海市场，竞争也会越来越激烈。

谢焕城如今要在茶饮和咖啡两大赛道里双线作战，如何确保加盟门店的品质管理，也是他需要面临的挑战之一。

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