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俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

推荐4道特色快手菜，做法简单易学，好吃不怕胖，鲜香美味，怎么吃都够，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇2-3根，大蒜2瓣，小葱1根，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，蒜蓉辣酱1勺，孜然粉1勺，小米椒1勺，蒜末1勺，生抽2勺，陈醋1勺，香油1勺，白糖、盐少许

1、清洗干净的杏鲍菇水开后上锅蒸8分钟，冷确后撕成条。

2、热锅不要放油，入锅炒干水分，淋入料汁拌匀即可。

二、干锅大虾

虾500克，黄瓜1根，葱、姜少许，火锅底料半块

，盐、鸡精、白糖少许，生抽1勺，孜然粉1勺

1、虾去尖头开虾背，然后清洗干净控干水分，加一勺淀粉抓匀（锁住虾肉内部水分）黄瓜拍碎切段备用。

2、锅中倒入宽油 六成油温倒入大虾，炸至金黄盛出，油温再次升高复炸30秒

3、锅留底油，倒入葱姜炒香，加入半块秦妈麻辣火锅底料，炒出红油，倒入大虾，加少许盐、白糖、鸡精，生抽1勺，孜然粉1勺，翻炒均匀，最后放入黄瓜和熟芝麻翻炒几下出锅即可。

三、鲜味炒香菇

香菇200克，肉150克，蒜苔100克，小米椒2个，蒜末、小米辣少许，盐、胡椒粉少许，米酒1勺，蚝油1勺

1、锅中水烧开，加点盐和几滴油，倒入香菇和蒜苔焯水1/2分钟捞出控水

2、油热下肉片炒至变色，放蒜末和小米辣，一勺米酒炒匀炒香来，倒入香菇蒜苔，加入少许盐和胡椒粉，一勺蚝油，最后大火翻炒均匀30秒即可出锅。

四、香煎大豆腐

豆腐、蒜末、小米辣、蒜苔，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，少许胡椒粉，淀粉适量

1、豆腐切块，热锅凉油撒点盐，再放豆腐中小火煎至金黄盛出备用

2、锅留底油，下蒜末小米辣炒匀炒香，加1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许胡椒粉炒匀，再加入适量的清水，下豆腐咕嘟2分钟入味，淋入少许水淀粉勾芡，煮至浓稠，出锅前撒点蒜苔粒即可。

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