春天是吃野菜的好时候，但不是所有生长在野外的野菜都能吃！

有些野菜看似和平常食用的蔬菜长得很相似，但却是两种完全不同的植物。

随意食用无法辨认的野菜，可能会导致中毒。

不认识的野菜不要摘！

认识的野菜也不能乱吃！

01

水芹菜

食疗功效：富含多种维生素，还有丰富的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。

提示：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎病人不宜食用。

02

荠菜

食疗功效：凉血止血、补虚健脾、清热利尿。

提示：虚寒体质人群不宜多吃，肾功能不全的病人要少吃。

03

菊花脑

食疗功效：疏风散热、护肝明目、清热解毒。有大便秘结、目赤肿痛症状的人群可适量食用。

提示：菊花脑清炒、煮汤都比较适宜。虚寒体质及腹泻者不宜食用。

04

香椿芽

食疗功效：健胃理气等。

提示：虚寒体质人群不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故有慢性疾病的病人应少食或不食，并且要注意香椿忌生吃。

05

萝卜苗

食疗功效：化痰清热、下气宽中。萝卜苗富含维生素和纤维素，有利于促进胃肠蠕动，帮助吸收营养物质。

提示：气虚者少吃，且萝卜苗不宜与高酸性食物同食，否则营养不易吸收。

06

枸杞芽

食疗功效：有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。

提示：虚寒体质人群不宜多吃。

07

婆婆丁

食疗功效：又名蒲公英，有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

提示：虚寒体质人群不宜多吃。肾功能不全的病人慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。

08

马兰头

食疗功效：含丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于容易因燥热出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的读者朋友是不错的食疗佳品。

提示：马兰头性凉味辛，虚寒体质人群不宜多吃。

09

豌豆苗

食疗功效：含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

提示：肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎病人少吃。

小贴士

有的野菜虽然新鲜，但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁则要注意。

这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素相对较多一些，毒素可能沉积在植物中，不宜采摘食用。

即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因为多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃。

初春野菜，尝尝鲜就可以了，食用后一旦出现肠胃不适等症状应立即到医院就诊。

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