新京报讯（记者王萍）进入4月，与时令、民俗相关的经典小吃受到消费者欢迎。新京报记者从多家北京知名老字号了解到，青团等清明节小吃已经上线。清明前一二日是传统的寒食节，护国寺小吃起源店的“寒食十三绝”小吃近日开始热销，同时，随着春游踏青的人越来越多，多家老字号的酱货等外带食品也成为消费者首选。

寒食节是中国传统节日，一般在清明节前的一二日。寒食节的习俗是禁烟火、只吃冷食。护国寺小吃起源店的“寒食十三绝”不但品种丰富、口味多样，还有着各种美好寓意。护国寺小吃起源店经理张猛介绍，比如“糖耳朵”象征“耳聪目明”，“驴打滚”寓意“春意盎然”，“豌豆黄”和“姜汁排叉”都是适合春季食用的小吃。“这些都是‘十三绝’中最热销的几款小吃，很多小吃单日单店的销售量都会超过1000个，几乎是平时的3倍。”

护国寺小吃起源店的“寒食十三绝”中的多种小吃销量增加。受访者供图

新京报记者了解到，清明节必备的小吃青团也成为护国寺小吃起源店热卖的单品。今年，护国寺小吃起源店再次推新，除了传统的豆沙馅，还结合年轻人的喜好，新推出蛋黄肉松、莲蓉芝士等口味。

随着清明节假期到来，春游踏青也带动了很多餐饮企业酱货等外带食品的销售。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉新京报记者，店里用柴鸡烹制的老汤扒鸡的销量随着寒食节、清明节的到来大幅增长。“寒食节前后的预订量比平时翻了一番，每天的销量超过100只。”此外，烤肉宛、烤肉季、又一顺等老字号的酱牛肉，鸿宾楼的酱蹄筋，老西安饭庄的腊牛肉，西来顺的马连良鸭子，曲园酒楼的多种酱肉，都在最近出现了销量增加的情况。

　　编辑 郑明珠

　　校对 赵琳

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