抵抗寒冬，唯热可行，若想久热，火锅伺候！

那么冷的天，是挺想带你出来，看着我吃火锅的……懂？

抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味好吃的，答案自然就是：“火锅”！

涮羊肉来一份，不，双份！ 涮羊肉来一份，不，双份！

火锅，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。

或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北食材于一锅；

或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；

川味牛油辣锅，实在是过瘾 川味牛油辣锅，实在是过瘾

或许是因为它简单方便的“吃法”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。

总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。

潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩 潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩

去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌火锅，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。

火锅沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。

一个人的小火锅哦~ 一个人的小火锅哦~

一个人有一个人的吃法，一群人有一群人的乐趣。

看看下面这些火锅，有没有你喜欢的味道和食材，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。

真材实料~一品酱香锅

这个锅子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是食材多样，酱香浓郁，百吃不腻。

缺点是要准备好多食材，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。

食材：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸猪皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、笋干 50克、鱼丸 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱姜蒜小葱 少许

调味：黄肖氏酱香汁 1袋（204克）

替代调味：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂

做法：

1、这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。

2、五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块

3、烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜

4、热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒

5、加入葱段和蒜块，倒入酱香汁，均匀翻炒约5分钟

6、加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟

7、用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉

8、倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。

一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的。

开胃解腻~酸菜血肠锅

东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃血肠似乎就不算吃过正经的东北菜。

而酸菜的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。

当然，五花肉绝对少不了，鲜嫩好吃的大肉片，吃完满足感十足。

食材：带皮五花肉 500克、东北酸菜 400克、血肠 300克、冻豆腐 200克、葱姜 少许

调味：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）

替代调味：蚝油、生抽、盐、料酒

做法：

1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片

2、半锅水放入姜蒜和料酒，加入整块五花肉和整条血肠，大火烧20分钟。 这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。

3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）

4、铜锅倒入清水，加调味汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味汁搭配1升的清水，味道更浓郁。

5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。

6、撒上葱叶，铜锅加碳，烧开后炖煮约30分钟，上桌开吃。

酸菜和鱼贝可以解除五花肉的肥腻，同时血肠也带来独特的口感。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。

香辣过瘾~香辣羊排锅

之前说过很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃腻了清炖的，就来试试这个香辣的。

可以遮盖掉羊肉的膻味，同时保持鲜嫩好嚼的口感，香辣就最合适了。

原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~

食材：羊排块 3斤、白萝卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、葱姜香菜 少许

调味：黄肖氏香辣汁 1袋（204克）

替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒

做法：

1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。

2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。

3、捞出沥干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。

4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。

5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。

6、萝卜和豆皮铺到铜锅锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加入无烟碳和锅盖，烧个10分钟左右。

7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜，口感更丰富哦。

这么一份火热香辣的羊排火锅子，是不是非常适合在冬天吃呢？赶紧和家人一起分享吧！

创意吃法~薯条牛蛙锅

这个锅子确实当时临时起意，因为有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火锅……

一拍脑门，不如融合起来试试，毕竟火锅是“包罗万象”的才对！

正好，鲜辣的火锅底料也非常适合给牛蛙入味，薯条炸过以后再浸泡，居然格外的好吃。

食材：牛蛙块 6-8只、速冻薯条 300克、杏鲍菇 200克、葱姜蒜 少许

调味：火锅底料1块（我用的是青苏火锅底料，味道更香），香辣汁 50克

做法：

1、牛蛙尽量买现成处理好的，回家以后清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）

2、杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，等薯条化冻以后，一起过油备用。

3、葱切段儿，姜蒜切末，热油以后放入锅里爆香。

4、放入牛蛙块，翻炒30秒，再倒入火锅底料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味。

5、再放入炸好的薯条和杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟。

6、葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的牛蛙和配菜。

7、用炒剩下的底料加水烧开做汤底，倒入锅中，约10分钟烧开后，上锅开吃。

火锅的融合程度简直超出想象，鲜香鲜辣的味道，让人欲罢不能，热气满身。

有没有一个锅子击中爱吃爱热闹的你呢？

还是期待有人尝试之后的友好反馈哒，毕竟我吃的时候特别开心~

#冬日生活打卡季#

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