吃冰淇淋才是正经事！有大福利才是黄小厨！200杯免费冰淇淋哦～

时间：2023-04-12 05:21:18来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

告诉你个秘密～

有种冰淇淋好吃还不容易长胖～

真假？

爱吃又不想长胖的黄小厨讲真！

说的就是人见人爱的意大利冰淇淋，英文名字叫Gelato。

据黄小厨所知，Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，所以口味众多。由于搅打制作中流进的空气较少，口感更细腻绵滑。相比美式冰淇淋加入的是奶油或奶粉，Gelato使用的完全是鲜牛奶，低脂、低热量，所以吃了也不易发胖。

为了向你证明吃不胖的鲜活例子，黄小厨找到了ViVi Dolce意式冰淇淋的美女创始人李沐颐，和大家分享今夏流行的三款Gelato冰饮还有她吃不胖的秘籍哦～

家里没有Gelato也没有关系，200杯Gelato坐等你来吃！这个夏天，黄小厨带上文末大福利，小厨们带上好胃口，一起去畅享意大利冰淇淋的独特魅力吧～祝你吃不胖～

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一张图让你瞬间分清楚

Gelato VS Ice-cream

Mojito冰淇淋气泡水

材料

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Mojito味Gelato / 薄荷糖浆 / 柠檬汁 / 白朗姆酒

薄荷叶若干 / 青柠檬 / 气泡水 / 冰块

步骤

——

❶

在调酒杯中放入薄荷叶及青柠檬块，捣出汁水和香气。

❷

加入薄荷糖浆、白朗姆酒各一盎司杯，然后盖上盖子摇匀。

❸

将调好的朗姆酒混合液倒入杯中，加入冰，柠檬片贴壁摆放，然后放入几片薄荷叶，随后倒入苏打水。

❹

舀一勺Mojito味Gelato放在最上方，用薄荷叶及青柠片装点。

极限莓子冰淇淋气泡水

材料

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极限莓子Gelato /冻树莓 / 冻蓝莓

草莓糖浆 / 气泡水 / 冰块

步骤

——

❶

在杯中放入冻树莓及蓝莓垫底，再放进半杯冰块，再放入蓝莓、树莓点缀其中。

❷

气泡水加到八分满，再倒入一满杯草莓糖浆。

❸

放入一球极限莓子Gelato。

❹

最后用蓝莓装点即可享用了～

地中海榛子Affogato

材料

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地中海榛子Gelato / Espresso / 榛子 / 核桃

步骤

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❶

将榛子及核桃切碎。

❷

取一勺地中海榛子Gelato放入马天尼杯中，随后撒入榛子及核桃碎。

❸

萃取浓缩咖啡一杯，倒入马天尼杯中，即可享用了～

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小厨客厅

你一定回答过无数次为什么在事业上升期选择去学习冰淇淋这样的问题，相信每个阶段的回答都不同，你觉得现在这个阶段有什么新的感受？

最开始做Gelato是因为喜欢它，所以才坚持做下去。然而对于现阶段来说，更多需要承担责任，这份责任来源于已经成型的大团队、信赖的客户、忠诚的粉丝、合作伙伴等等，被这些群体信任甚至依赖，所以我们要做的更好。另一方面，放眼整个冰淇淋市场，像我们这样坚持用新鲜食材做Gelato的品牌真的非常少了，带给消费者更加健康的冰品饮食习惯是我们的社会责任，一直坚持下去不知道结果是怎样，但我们希望这件事情做过之后留下来的是带给消费者心理上、习惯上和口味上更多积极、正面、有意义的影响。

觉得女性创业有优势吗？有什么想对越来越多的女性创业者分享的？

其实，女性和男性创业者各有特色，女性更具有亲和力，细节关注度，更加严谨细密，与团队、合作伙伴之间的关系更加亲密，男性创业者更有全局观，并且对于商业模式、策略的把握更加擅长。其实，最好的创业模式是“男女搭配，干活不累”，所以我们的另外两位合伙人是男性，三位一起创业优势互补，在这样的模式下大家可以像齿轮一样共同用力，将整个业务流程更加顺利，目标性和针对性更强。分享经验：不卑不亢，要认清自己能力的长处和短处，长处加以发扬，短处可以弥补。当然，还要有值得信赖和有共同目标的合作伙伴。

大众消费者看来，冰淇淋大体相同，你家的意大利冰淇淋有何与众不同呢？

Gelato的中文译为意大利手工冰淇淋，和平时我们听到的ice-cream译为冰淇淋听起来大同小异，其实二者有很大的不同。我在做Gelato的时候一直秉承意大利Gelato文化的精髓，那就是新鲜的食材、严格的配比、匠心的工艺。不同的是，我们还有一项创新的口味。

食材方面，我们坚持选用含糖量和经过严格筛选的水果。牛奶选用牧场直取牛奶，用巴氏消毒法处理的牛奶最大程度的保留了营养成分。我们坚决不用任何添加剂和香精。

我们的机器都是从意大利采购回来的，在每一次制作的时候，每种原料的比例都要经过严格的计算才可以添加，多一点或少一点都会影响出品的口感和品质。

口味方面我们一直在创新，哪天灵感来了，或者有品牌前来合作，我们都会根据时令和心情制作不同的味道，比如最新推出的墨鱼芝士口味，一方面大家都没见墨黑色的冰淇淋，另一方面这种海洋的味道，会让你对脑海中“冰淇淋=甜”的标签产生质疑。除此之外，最受消费者欢迎的海盐香草也是创新口味，我们还推出了具有中国风情的浓香黑芝麻和桂花米酒口味等等。

店里最热销的Gelato前三名是哪些口味？你觉得为什么是它们脱颖而出？

那一定是这三款：海盐香草，芒果雪芭，和最近大热的墨鱼芝士。

香草是冰淇淋中最经典的口味之一，但是我们将海盐融入进来，在恬淡的味道中还能吃到海洋的咸味，这种碰撞非常有意思，非常受消费者的喜欢。

芒果雪芭是雪芭类里较受欢迎的口味，因为我们采用新鲜台芒制作，果肉含量超过50%以上，就像是在吃芒果。制作过程中我们只用芒果和糖，口感非常的轻柔绵滑，不同于冰淇淋的厚腻的口感，它吃起来是轻薄的。

墨鱼芝士是限时推出的，黑黝黝的颜色让人一看就非常神秘。这款产品两极化比较严重，在柜台展示的时候我们提供试吃，有些顾客吃了一口之后就决定来一整杯，有些顾客吃了就一直皱眉头。根据喜欢的顾客评价，他们非常喜欢其中的墨鱼汁浓郁的味道还有蓝纹奶酪的醇香。

可以介绍一下今天和大家分享的这三款Gelato的制作灵感吗？

冰淇淋莫吉托气泡水：我们研发Gelato时，其中一个系列是鸡尾酒系列，莫吉托味道Gelato就来源于此。用意大利经典Gelato的技法将鸡尾酒进行转换，不仅延续了莫吉托的味道，还不会有浓烈的酒精感，非常适合夏天消暑。

极限莓子冰淇淋气泡水：融合了树莓、黑莓和蓝莓三个不通风味的莓子，这款产品实际上象征对顽强生命力的礼赞，即使在极端恶劣的环境下，莓子依然可以绽放出非常浓郁的色彩。这款气泡水是对它的延伸，在杯中还原并且加入原材料，使消费者在饮用的同时增加一份趣味。

地中海榛子Affogato：意大利经典的Gelato和浓缩咖啡融合的饮品，最常见的组合是香草和浓缩咖啡的搭配，但感觉香草的甜味有点腻，所以我尝试用榛子的坚果香气去代替香草，发现它正好可以化解甜腻的感觉，榛子和浓缩咖啡搭配口感更加圆润，也化解了咖啡的苦感。

都说吃冰淇淋会长胖，每天都和冰淇淋打交道，身材还能保持得这么好，快说说你的秘诀～

作为创业者来说，其实精神压力和心理压力非常大，因为每天要考虑的事情太多了，从产品、营销、生产到店面等都要考虑。对我来说，需要等量甚至更大的运动去化解压力，所以我一直坚持有氧运动，比如游泳、跑步、打球等项目，这样可以让我的身体和心理都能够保持积极、愉悦的状态去应对生活和工作。

我们的Gelato其实热量非常低，不同于冰淇淋中奶油、糖分、热量和空气含量非常高，Gelato中奶油、糖分和热量都得到严格的控制，加上食材的新鲜和没有添加剂，所以吃起来就像在吃原材料，夏天可以放心大胆无顾虑地吃。我们专门针对嘴馋的女孩推出了“零脂每E天”系列，全都是用水果制成的雪芭类Gelato。经过测算，每一杯里面脂肪含量为0，而且一杯的热量只有200g苹果那么多。

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黄小厨福利大放送！

来聊聊！

你吃过最特别的冰淇淋是什么味的？还有哪些冰淇淋口味是你想尝试的？

留下你们的故事，我们将随机抽取100位小厨，邀请至ViVi Dolce店内享用Gelato，每人2份哦～

（可选口味：海盐香草、极限莓子、墨鱼芝士和Mojito）

活动时间：2016年7月15日——2016年7月22日

活动范围：仅限北京地区

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