对一座城市最初的记忆

往往是从美食开始的

城市的味与情

时常“才下舌尖，又上心间”

提起南昌这座城市

绝大部分人的第一印象

可能是红色英雄城

但南昌其实也是一座

名副其实的美食之城

南昌的每一道美食都别具风味

令人难以忘怀！

《狂飙》中“高启强”的扮演者张颂文老师

两年前还点赞了

咱们南昌的美食！

他在微博中表示

就是路边很普通的一家小餐馆

却让他很久忘不了！

其实除了张颂文老师

南昌崽哩子邓超

和南昌妹子刘涛

也经常点赞、推介南昌美食

↓↓↓

邓超

经常在微博上晒南昌的美食

他的粉丝都知道他最爱辣藕片了

他还在微博上喊话

表示要回家乡吃南昌拌粉！

妥妥的吃货啊

来看看超哥是如何推荐南昌美食的

此前

在央视电视剧频道发起的

“点赞最美家乡”活动中

刘涛

选择为家乡南昌代言

她在视频中用大篇幅介绍了南昌的美食

刘涛表示

白糖糕很好吃

甜甜的、黏黏的、糯糯的

她也曾在微博中晒图

表示自己对南昌的小吃念念不忘

连张颂文、邓超、刘涛

都难以忘怀的南昌美食！

你确定不来尝尝吗？

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瓦罐汤/拌粉

每当清晨来临

能将南昌人从被窝封印中解除的

莫过于一碗咸香的拌粉

配上一罐可口的瓦罐汤了

“凡味之本，水最为始，

五味三材，九沸九变，则成至味”

这是《吕氏春秋·本味篇》记载的煨汤真谛

有着一千多年历史的赣菜代表

——民间瓦罐汤

历史记载和沉淀使其独具特色

南昌瓦罐汤在久煨之下

原料的鲜味充分融于汤中

汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特

仅仅一碗汤自然是不够的

拌粉也是必不可少！

经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序

制作而成的南昌米粉

煮熟后放入姜末、蒜末、麻油、

酱油、葱花、咸菜末和花生米

以及南昌人喜欢的小米辣

一碗小小的拌粉

配料讲究、选材丰富

一口下肚，唇齿留香！

油浸鱼

南昌好吃的菜品众多

但说起下饭菜

大城哥首推“油浸鱼”！

这道菜可谓是赣味的代表作

炸过之后焦香的鱼铺满辣椒、萝卜干

最后淋上酸辣的汤汁

鲜香酸辣爽一次体验到！

虽然叫“油浸鱼”却并不会很油

吃到最后甚至可以用汤汁来拌米饭

叫人胃口大开

无论是鱼还是汤

都好吃到让你直呼“绝绝子”！

图源：小红书博主 屁桃君

辣藕片

让邓超和刘涛念念不忘的的辣藕片

几乎所有南昌人都吃过

藕片脆中微带韧，又香又辣

一片接一片吃起来很过瘾

非常适合下酒下饭

当零嘴吃也非常不错！

图源：网友 Atlo

到了南昌

辣藕片绝对是一道必尝的小吃

价格实惠味道还特别好

图源：网友 Atlo

糊羹

“糊羹”

是南昌特色小吃的一个重要组成部分

别看糊羹其貌不扬

制作起来却不算简单

要把各种食材切成丁

下锅炒，然后放汤汁

最后进行勾芡

出锅后那叫一个香气浓郁

荤素搭配，羹浓味美

在天气寒冷的季节

喝上一碗暖暖的糊羹

顿时从头暖到脚

图源：小红书博主 屁桃君

白糖糕

陪伴南昌人成长的街头小吃还有白糖糕

早在民国时期

白糖糕就已经是

南昌街头巷尾常见的佐茶点心

白糖糕最好要趁热吃

刚出锅的它雪白晶莹、外壳酥脆

内里却柔软无比

裹上一层细细的糖霜

咬下去又脆又实

口感中带着一丝柔韧

嚼起来又很有筋道

还带着淡淡的糯米香

甜而不腻

水煮

在南昌

水煮店可谓是随处可见

一家家小小的水煮店

也成为南昌人喜爱的“深夜食堂”

和麻辣烫不同

水煮是把所有的食材放入大锅中

和熬好的汤汁一起

煮煮上几个小时甚至一整天

边煮边吃

藕丸、八宝、油条、心肺……

围锅炉而坐，品惬意美味

在热闹的环境下

热辣浓香的滋味蔓延四处

让你直呼过瘾！

图源：小红书博主 屁桃君

人间烟火气，最抚凡人心

南昌的美食

不仅安抚着南昌人的胃和心

也记录着这座城市独特的味道

欢迎大家来南昌

品美食、赏美景

感受这座城的别样风味！

你还喜欢南昌的哪些美食？

欢迎在评论区聊聊呀！

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