除了喜茶，还有好多当红茶饮教你如何讨好年轻人

时间：2023-04-01 08:14:57来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

茶饮品牌越来越多，该如何抉择？

这一年多来，国内最红的茶饮品牌非喜茶莫属。国内的茶饮市场正在壮大，除了喜茶、奈雪的茶等比较熟悉的名字，其实还是有不少实力不容忽视的新兴茶饮品牌，给消费者带来更多的选择和尝试。

很多人总喜欢将茶饮行业和咖啡行业拿来做对比，尤其大部分品牌刚创立就立志想要超越星巴克。其实，星巴克曾以6.2亿美元买下的茶饮品牌Teavana，在北美和加拿大拥有多家直营门店，而去年有两款Teavana茶饮进驻中国星巴克门店内售卖，暂时还没开独立门店。

怎么样将茶饮像咖啡一样卖给年轻人？

根据资料显示，2015 年，中国茶饮市场体量约为 900 亿。中国作为茶叶消耗大国，人均喝茶的量却仍占少数。

年轻人不爱喝茶？这种想法已经out了。或许只是因为传统的茶馆在千禧一代那里行不通，

他们需求的是不一样的体验。如何推广茶文化，要概念新奇、泡制简单、口味多变、包装精美…打造年轻化的茶饮品牌。

对于商家来说，他们需要考虑的是高昂的店租、营业额、利润等现实问题；对于快节奏生活的年轻人来说，他们没有多余的时间坐下来慢慢品茶，他们需要的是一杯价格可以接受并且可以端走的茶，就像星巴克的咖啡一样。

茶叶的来源、门店的设计、产品的包装、产品的设计.....都是品牌需要考量的方方面面。

新店商以下列举的这五个品牌，分别支了什么招让年轻人接受了喝茶这件事？

inWE因味茶：刘强东投资

创立时间地点：2014年，上海

客单价：30元左右

面积：100-300m²

特点：可见即可售、茶饮＋茶元素轻食、

品牌背景：inWE是由麦当劳前中国区副总裁缪钦一手打造，获得刘强东5亿元的投资，章泽天担任品牌形象代言人。

品牌定位：主要针对25-39岁的年轻都市人群，他们大部分乐于接受新鲜事物，注重健康与生活品质。

产品方面：“因味茶”精选一些比较小众、口味独特的茶种。主打海盐茶、冷泡茶、传统茶饮，还有很多特别的原创设计茶，比如“气泡酵素茶”、“十万伏特”、“四川麻辣宫廷普洱“、“绿色风暴”、“迷人绿宝石”等，每款茶都有自己的故事。

除了各式茶以外，还提供以茶为元素的甜点和料理，包括五款茶泡饭轻食、蛋糕、酸奶杯等。

门店特色：inWE提供一个现代、品质、舒适的空间，以茶为媒，打造一个简单、友好、互动的第三空间，营造家的感觉。有Steampunk半自动煮茶机，一杯茶的时间大概90秒。

在inWE门店内，除了茶饮，消费者所能见到的一切东西，包括茶叶、茶杯、装饰品、家具等等都可以通过扫描到京东平台上购买，创造线上线下的新零售空间。这种方式有点像Teavana，门店的茶饮销售只占了整体营业额的20%，另外的80%都是茶叶和茶具等延伸品的销售。

拓展计划：inWE目前在北京、上海、杭州、南京、苏州共开了13家店，同时开通天猫旗舰店和京东自营茗茶旗舰店。

目标是希望在2018年开满300家店，并在同期进军美国市场。

煮葉TEASURE：原研哉设计

创立时间地点：2017年，北京

客单价：30~40元

面积：300m²左右

特点：将东方美学融入空间设计和品牌调性、呈现最原本的茶

品牌定位：不局限于年轻人，消费者年龄层分布广泛

品牌背景：创始人曾担任星巴克华中区总监的刘芳，从计划到开店用了两年半的时间，目标是打造成一个像星巴克那样的茶品牌连锁店。

产品方面：分为三部分：一种是手冲中国六大茶系的经典原叶茶，针对喜欢传统茶的男性消费者；第二种是用steampunk煮茶机调制的风味煮、花草茶等；第三种是以茶为基地的茶拿铁和冰饮。

门店特色：由日本国宝级设计大师原研哉负责从门店到茶具的所有设计，日式简约木质风格。

煮葉建立了标准化采购体系和关于茶的完善培训体系，还有饮品手册，煮葉的饮品都是有SOP（标准操作程序），呈现给顾客茶统一的高品质。

拓展计划：2017年1月10日，煮葉第一家门店开在北京悠唐购物中心，第二家店在北京APM，第三家在西安。创始人表示，煮叶会在3～5年内在北上广开50余家门店，未来也会逐渐开启茶叶、茶器和衍生品的销售。

芭依珊：茶饮界的爱马仕

创立时间地点：2014年，深圳

客单价：30~40＋元

面积：200～250m²，最新一家店1500m²

特点：台湾茶饮＋各式小吃

品牌定位：“茶饮界爱马仕”、音乐奶缇茶馆

品牌背景：创始人是来自台湾的Jacky，2012曾在台湾开了多家813，后来转向深圳开创品牌。

产品方面：813将台湾新茶饮文化以及各式美食融合一起，采用台湾当地茶园高品质茶叶和台冰糖。基底茶主要以绿茶、红茶、普洱茶和大麦茶为主，首创独有的厚实“奶缇系列”，还会加上松子、南瓜子等果仁。813选用安佳牛奶座位直接供应商。除了茶饮以外，还有奶滋蛋蛋面、薯条、几块等小吃。堂食的客人会用玻璃杯装茶饮。

门店特色：不同于小空间的茶饮店，813每一家的风格都具有不同的特色。

2014年1月1日，813深圳首店开在蛇口的海上世界，面积250平方米，当时每杯茶三四十元的高定价，却依旧人气爆满。最疯狂的是今年投资500万开了一家1500平方米的城中村店，多达200多个座位，配备完善的儿童游乐区、母婴间和化妆室。

目前共有12家门店，其中一家在惠州，11家在深圳，其中还有24小时营业的门店。

本宫的茶：东方图腾元素

创立时间地点：2015年，广州

客单价：20元左右

面积：30～60m²

特点：气泡果茶

品牌定位：中西式的碰撞，结合新的元素去发扬中国茶文化

品牌背景：创始人睢宏江创立了品牌，羽泉也是联合创始人之一。

产品方面：本宫的茶分为有七大品类：拿铁、芝士、醇奶、鲜果、酵素、咖啡以及清茶。从各个产地的茶厂进货，成本约100～150元一斤。产品把东方传统茶饮工艺结合西式花式咖啡手法，制作花香味的奶茶。

特色产品气泡果茶以酸甜清香的鲜果味为主，以瓶装售卖，气泡果茶占总销售额的20%。包装上，除了有风格鲜明的印花，还写满个性文字。