锚定“中国预制菜之乡” 莱阳预制菜产业何以领跑全国？

时间：2023-04-01 08:51:28来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

中国预制菜产业联盟数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿规模。而莱阳凭借着良好的食品产业基础，已经早早进入预制菜产业的新赛道。

作为首个“中国绿色食品城”，莱阳早在上世纪80年代末，就开始向日本供应预制菜品，是国内预制菜生产的发祥地之一，经过30多年的深耕与实践，目前已形成了以龙大、鲁花、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。

在原料供应方面，莱阳市从2006年开始，在龙大、恒润、永和等一批龙头企业的带动下，大力发展自有基地和“订单式”标准化种植基地，形成了以国际顶级原料质量为标准的管理体系。全市建成蔬菜标准化备案基地448个，面积5.5万亩，果品标准化备案基地128个，面积5.8万亩;年可供应优质蔬菜120万吨、果品47.8万吨、肉类13.2万吨。近年来，随着生产标准体系的完备和成熟，企业逐步将基地拓展到全省乃至全国，并将订单基地“莱阳标准”管理模式输送到山东、河北、内蒙、甘肃、黑龙江、浙江、福建、江苏等8个省份70多个县市。

在生产加工方面，随着市场需求的变化，莱阳市食品产业从上世纪90年代的冷冻蔬菜、冷鲜肉向本世纪初的调理食品、FD食品、肉类熟食品转变，全市食品加工能力达193万吨。全市拥有速冻、调理、FD、VF等各类预制菜生产企业200余家，规上企业27家，产品包括中式糕点、西式烘焙、火锅食材、水饺面食、快餐便当、调理肉食、果酱果汁、FD汤料、休闲食品、成品特色菜等十大预制菜品类、1000余种产品，2021年预制菜销售收入约42亿元，形成了种类齐全、链条完整的预制菜生产企业矩阵。

在产品质量方面，经过几十年的国际市场历练，超高的品质要求已经深深刻入莱阳食品加工的基因，近百家企业通过ISO、HACCP、BRC、GMP等各类认证，引进了山东中正、烟台杰科等10余家农产品质量安全检验检测中心，检测能力达到世界级标准，可检测农残、兽药、食品添加剂、营养成分、微生物、环境污染、转基因、重金属等7大类近1100项指标，年检测样品20多万个，形成了从“田间到舌尖”的预制菜全链条质量安全体系。

莱阳不仅是预制菜的“热土”，更是这条赛道上的领跑选手。今年，莱阳把建设“中国预制菜之乡”作为下一个目标，将依托雄厚的农业产业化基础，打造国际绿色食品城项目这艘“新旗舰”，不断输出管理和服务，为整个绿色食品产业发展助力赋能，通过“五平台、一中心”建设，构建国内大市场和国际大循环的链接锚点，助推莱阳绿色食品产业扩规模、提层次，打造“中国预制菜之乡”的城市新名片，真正成为中国的“云厨房”、世界的“菜篮子”。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

冷链服务业务联系电话：13613841283