作者：jeff_lll

1 何谓一杯好的奶盖茶

奶盖：能闻到奶香味，观感会是浓稠的奶白色奶盖，入口顺滑不滞，最忌奶盖甜腻厚滞。

奶盖的原材料不外乎四种，牛奶、奶盖粉、植物奶油和芝士奶酪，而融合度直接跟奶盖的原材料有关，根据原材料可得知融合度排名是 鲜奶 > 奶油 > 芝士 ，因此不对奶盖和茶的融合作测试。

茶底：关于茶底，一般以红绿茶为基本款，特色款则多以乌龙、普洱等为主。而所谓的现泡茶，60s高温冲泡，个人认为都是宣传噱头，如果你真了解过“现泡茶、高温冲泡”，就知道这些都是营销手段。而我们认为好的茶底，应该在喝奶盖的同时，也能够喝出的茶味，体现茶的苦涩和茶浓。

性价比：性价比包括价钱和环境两点，每个人对此都会存在差异，比如我们一行人在这趟奶盖茶之旅都各有偏好，最后统一大家意见，再作结论。

2 筛选参与评测的奶盖茶

我们花了几天时间从朋友圈、微博、朋友口中，搜罗了深圳连锁分店覆盖率较高或者比较受热棒的奶盖茶店，作为评测对象。

分别有：喜茶（原皇茶）、芭依珊 813、恋暖の初茶、85度、奈雪の茶、台盖、漾漾好贡茶、鲜五。所有奶盖茶都是正常糖分、冰量和绿茶茶底。

3 评测活动分为两大专场：奶盖和茶底

准备矿泉水

感觉无论喝什么，味觉都会被之前喝的奶盖茶带跑，最后有失偏颇，所以标配是一杯常温矿泉水。

公平起见，采用盲测

为了排除可能出现针对个别品牌的铁杆粉或者高级黑，我们将同一口味的奶盖和茶底分别放在了颜色，形状相同的茶托里，并标上序号。只根据奶盖和茶底本身呈现的感官感受，不透露品牌信息。这个环节评选出最好的奶盖和茶底。

经过多轮盲测后，我们依据每一位评测者第一口感的反馈，基本认为喜茶的奶盖能具备香、滑、浓三者，因此选为最佳奶盖。而芭依珊的茶底醇厚回甘，清甜不涩口，是为最佳茶底。

4 评测结果

为了表现对这次奶盖茶评测的重视，我们咨询了盲测的小伙伴，还有身边多位朋友的意见。本以为大家会因为众多奶盖茶而犯“选择障碍症”，没想到大家对自己心仪的奶盖茶的判断非常明确。综合总意见后，我们得出以下结论：

芭依珊：奶盖和茶各安其位，微咸的奶盖伴随醇厚绿茶，味蕾能充分感受到奶盖茶的魅力，清甜不腻是大家对芭依珊的一致评价。

喜茶：女性都偏爱甜品，而浓厚柔滑的奶盖则是不二之选，但是一杯下来，腻滞的口感在口腔里挥之不去，小伙伴更是告诉我，每次喝到最后都剩下不少奶盖，如果再多点茶就好了。

85度：海盐奶绿原来早已在大家心中立起奶盖茶的标杆，涩苦相宜的绿茶，口口淡咸的奶盖，构成了性价比之王。

漾漾好：来自台湾的正宗奶盖贡茶，在各样新式奶盖茶的冲击下，似乎大家逐渐对漾漾好的奶盖感到不再新鲜，大家对漾漾好的奶盖和茶底都给出了中规中矩、一般的评价。

奈雪の茶和台盖：这两个牌子都出自同一间公司，感到惊讶的是，奈雪奶盖溶解的速度非常快，无论是台盖还是奈雪，大家都对奶盖和茶底表现出非常一般，没有特别之处。

恋暖の初茶：在众多奶盖之中是最特别的，带有梨子味的奶盖，初尝会感到很新鲜，第二口会感觉自己吃布丁，茶底会让你大吃一惊，竟然与康师傅绿茶出奇相似！

鲜五：喝鲜五的奶盖会感到自己在喝非常浓郁的鲜奶，鲜奶味先入为主，其次完全占据口腔，茶底普通。

同时要求他们分别对奶盖和茶底作出投票，投票结果如下：

最后结合盲选与投票，得出评测结果：

奶盖排名（只选前五位）：

喜茶 > 芭依珊 813 > 85度 > 漾漾好 > 恋暖の初茶

茶底排名（只选前五位）：

芭依珊 813 > 85度 > 喜茶 > 漾漾好 > 奈雪の茶

5 评测总结

喜欢奶盖：

喜茶（尤其喜欢喝甜的，基本完整地喝一杯下去就满足了。）

芭依珊 813（奶盖的味道偏咸，即使在众多奶盖茶中卖得最贵，但对于喜欢喝奶盖的朋友而言，可以不断续奶盖，已经值回价钱了。）

喜欢喝茶：

芭依珊 813（喝了这么多杯奶盖茶，给我最深印象的要算芭依珊，茶味能在奶盖的影响下独立存在，茶味依然醇厚，仔细回味仍有茶感，与奶盖相辅相成。相对于其他奶盖而言，实在难得。）

85度（在这次评测里，85度是最出乎大家意料的，绿茶的清香和微涩使得大家莫名喜欢。）

适合饭后去休息喝东西：

芭依珊 813（探访了多间奶盖茶店，只有芭依珊的环境比较适合大家饭后坐下喝东西，其他要不就是位置窄小，要不就是大排长龙。虽然芭依珊奶盖茶价钱定位偏高，有着“奶盖茶中的爱马仕”之称，但不断续奶盖和环境舒适，足以对得起定下的高价。）

最具性价比：

85度 ￥13（结合奶盖、茶、价钱三者，85度当之无愧地赢了。）

喜茶 ￥13（如果忽略排队时间这方面，就性价比而言，绝对要数喜茶。）

最后，我想说

奶盖喝多了，真的会吐，还是当场吐。（欢迎关注我做的深圳饮食公众号：一期一会饮食指南）

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