在临沂，汉代就开始吃烧烤了

时间：2023-04-12 00:15:08来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

炎热的夏天马上要到了

这个季节最开心的

就是和好友一起撸串烧烤了

但是你知道吗

汉代就已经有烤串了！

咱们临沂有画像石为证

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小饼烤炉加蘸料

“灵魂烧烤三件套”

作为“被低估的烧烤胜地”

山东的烧烤历史已有2000多年之久

有图有真相↓↓↓

“烤串”已有2000多年历史

一手烤串，一手扇风这不就是现代的烧烤吗

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨高端的食材

往往只需要最简单的烹饪方式2000多年前的汉代人把羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉切成大块，串在两歧簇上架好“燔（fán）炉”，点燃桑木炭一手执串，一手扇风，等待美食出炉这画面竟和现代的烧烤如出一辙虽然差点“灵魂调料”——孜然和辣椒（当时还未传入）但想来肉串也是外焦里嫩、香味扑鼻

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风烧烤在中国历史悠久燔（fán）、炙（zhì）爇（ruò）、炮（páo）都是古人用来表示烧烤的词最终他们决定用“燔炙”统称烧烤美食

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉厨房里除了做烧烤的庖厨还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作头顶的食物架上还挂着鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等

临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石不仅记录了汉代美食也让我们更直观地看到了汉代人的生活而全国各地出土的汉代画像石成为后人了解汉代社会风貌的重要文物

△马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。

石头上的“汉代生活百科”

画像石是两汉时期的重要遗存在一方方石块上石匠们以石为材，以刀代笔线条与光影交织创造出上至天文下至地理的整个宇宙

△临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同有时，同一块画像石上甚至会讲述不同的故事涵盖车马出行、庖厨宴饮六博对弈、男耕女织等在内的现实生活的画面反映了汉代政治、经济、思想、文化、民俗等各个方面是汉代社会的一个缩影

△临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面它们补充了史料记载的不足对我们了解汉代的历史、思想、风俗礼制甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用因此也被称作石头上的“大汉史诗”

汉画像石散点透视构图法至今仍在沿用

作为汉代艺术的代表作汉画像石气势雄浑，独具风采从雕刻手法看既有“阴线刻”，又有“凹面线刻”既有“浅浮雕”，也有“高浮雕”“深浅”“阴阳”两种矛盾的手法在拓片上形成剪影效果干净利落，也醒目明快

△山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。

在艺术手法上

那些大多没有留下名字的石匠们

运用超凡的艺术想象力

将现实主义和浪漫主义相结合

既写实，又夸张

用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围

汉画像石还创造性地用了

平视、侧视、俯视、重叠

相结合的方法

例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角

其上又有俯视视角下的被剖成两半的鱼

从不同视角构图

形成多维空间的想象

这种散点透视构图法

成为中国画的标准透视构图模式

直到今日仍在沿用

成为中国古典美术发展的里程碑

2000多年前的汉代人

凭石头的坚硬、永恒

借画像石向我们展示出

他们精彩的物质生活和精神世界

这“无声的画，有形的诗”

以独特的艺术魅力

影响着一代又一代中国人

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临沂市博物馆

临沂市博物馆为国家一级博物馆，馆藏文物7万余件，珍贵文物2000余件，拥有北城新区馆区、银雀山汉墓竹简博物馆和临沂孔庙三个馆区，是体现临沂文化特色，反映临沂深厚历史文化底蕴的综合类博物馆。

▲ 临沂市博物馆

临沂市博物馆北城馆区建筑面积2万余平方米，馆内设有“临沂历史文化展”基本陈列和“石上史诗——汉画像石专题展”“史前陶器展”“古代货币展”“历代铜镜展”“沂蒙红色文化展”“家道馆”等7个专题展览。

馆藏文物门类丰富，有着典型的地方特色和较高的研究价值。馆藏龙山文化蛋壳陶镂空高柄杯55件，13件为国家一级文物。馆藏汉画像石丰富且独具特色，尤其是吴白庄汉代画像石，规模宏大、雕刻精美，是我国东汉时期画像石的翘楚之作。馆藏洗砚池晋墓（2003年度“全国十大考古新发现”之一）出土文物270余件，其中青瓷胡人骑狮器、青铜仙人骑狮器、凤鸟衔鱼负雏香炉、鸡首壶等都是国之瑰宝。馆藏齐国刀币数量多，保存完整，品类多样，在全国实属罕见。馆藏革命文物更是见证了“党群同心、军民情深、水乳交融、生死与共”的沂蒙精神。

▲ 银雀山汉墓竹简博物馆

银雀山汉墓竹简博物馆1989年建成开放，是我国第一座以汉墓竹简为主题的遗址类博物馆。“位居世间最小名山，馆藏天下第一兵书”，这幅盈联概括了银雀山汉墓在中国考古史上崇高地位和《孙子兵法》竹简兵书无与伦比的价值。

1972年，银雀山一、二号墓出土大量珍贵竹简文物，内容包括《孙子兵法》《孙膑兵法》《六韬》《晏子》《尉缭子》《汉武帝元光元年历谱》等古代典籍，其中《孙子兵法》与失传千余年的《孙膑兵法》同时同墓出土，使自唐宋以来关于孙武、孙膑其人其书的论争得以解决，海内外为之轰动。银雀山汉墓先后入选“二十世纪中国百项考古大发现”、中国“百年百大考古发现”。

2021年，改造提升后的银雀山汉墓竹简博物馆新馆开放，成为临沂市的重要文化地标。新馆建筑总面积2万余万平米，设有“雀鸣天下”“武经冠冕”“兵学遗珍”“汗青墨书”“制胜之道”“鉴物知史”“回望银雀”7个展厅，展示了博大精深的中国古代兵学思想及简牍文化、书法艺术等。

▲临沂孔庙

临沂市兰山路，是一条记录了半部临沂史的喧闹老街，临沂孔庙就坐落在兰山路中段，于闹中取静。孔庙整体呈长方形，占地约7000平方米，三进院落布局，有东西两庑、影壁、大成殿、明伦堂等建筑。1992年被公布为山东省第二批省级文物保护单位，是鲁东南地区保存较为完好、规模较大的古建筑群。走进孔庙，入目两棵银杏古树，距今已有千年历史，依然郁郁葱葱、挺拔壮硕，默默守护着一方文脉的绵绵天空。正对大门的是孔庙主体建筑大成殿，檐歇山顶，供奉有孔子在内的17位先贤先儒，是临沂孔庙的核心建筑；明伦堂位于大成殿后方，历来是文人读书、讲学、弘道、研究之所；目前临沂孔庙向观众展示了国学经典、祭祀礼仪、古建群落等优秀传统文化元素，传承着历史文化，记录着岁月匆匆与更迭。来临沂市博物馆北城馆区体会汉画像石的魅力细细品味每一件藏品背后的故事便可以重温那段光辉盛景

（临沂市文旅局）

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